30. aprill 2012

Kohupiimapirukas kirsside ja martsipaniga

Ma armastan kooke, mille iseloomustamiseks võib kasutada sõnu lihtne ja vanaemalik. See on minu arvates just üks selliseid. Kirssidest tulev mahlasus ja martsipani magusus suudavad luua ideaalse koosluse. Kõige parem on kook minu arust alles kolmandal päeval külmkapi külmana nagu kohupiimakookide puhul ikka - mida kauem seisavad, seda paremaks muutuvad. Aga kärsitumad maiasmokad söögu soojalt, kuid siis ikka koos külma piimaga, nii nagu serveeriks kooki vanaema...



27. aprill 2012

Vaesed rüütlid apelsini-kardemoni sukaadiga

Ma usun, et kõik pärnakad teavad, kuidas maitseb apelsini-kardemoni sukaad, sest teadagi mis kohvik pakub teadagi mis pirukaid... Need on vist enamuse lemmikud! Vaesed rüütlid ei ole ammugi aga enam nii vaesed, kui katteks on määrida võrratut apelisini-kardemoni sukaadi. Ma soovitan sukaadi valmistada vahetult enne saiade praadimist, sest poolsoojalt ja mõnusalt vedelalt on seda väga mõnus saiadele niristada.


25. aprill 2012

Krõbedad teraviljahelbe kuhjakesed

Mõnusad krõbedad kuhjakesed, mida valmistasin kiireks küllaminekuks sellest, mis kapis parasjagu olemas oli. Helvestele võib lisada kõikvõimalikke kuivatatud puuvilju- ja marju, erinevaid seemneid ja hakitud kommisegusid. Lihtsalt tuleb jälgida, et šokolaadi kogus ei jääks liiga väikseks, sest siis ei pruugi kuhjakesed kokku tarduda. Söömist peab ootama vaid nii kaua kuni šokolaad külmas tardub, ehk siis 10-15 minutit.


Vaja läheb:
100 g teraviljahelbeid (neid, mida tavaliselt hommikusöögiks süüakse)
100 g šokolaadi
50 g mandleid
30 g röstitud seesamiseemneid

Tee nii:
Sulata šokolaad, haki mandlid väiksemaks ning sega kõik komponendid omavahel. Tõsta lusikaga kandiku peale kuhjakesed ja aseta külma tahenema. Kui šokolaad on tahenenud, on kommikesed valmis. See võtab aega 15-20 minutit.

Kogus: 20 tk.

19. aprill 2012

Ricotta gnocchi´d ürdise sulavõiga

Kui ma esimest korda gnocchi´sid valmistasin, siis ma mõtlesin, et esimeseks ja viimaseks korraks see jääbki. Kuni ma avastasin, et peale kartulite saab neid klimbikesi teha ka ricotta kohupiimaga. No ei ole vist lihtsamat toitu olemas! Sega ainult ained kokku, veereta taigen ussikeseks, lõika tükkideks ja keeda. Kusjuures keetimine võtab aega vaid 4 minutit. Kui sedagi...

18. aprill 2012

Seesamiküpsised

Sellised soolased küpsised on mõnikord imemõnusad sooja supi kõrvale näkitsemiseks. Samuti on neid mõnus panna suupistelauale koos erinevate võiete-määretega. Hetkel on mu lemmikkoosluseks rukola, lutserniidud, röstitud seesamiseemned ja palsamiäädika kaste (kastme valmistamisest allpool). Seetõttu kuhjan küpsised nimetatud kraami alla ja söön hoopis nii. Taigen on lihtsamast lihtsam ja komponente kulub üsna vähe. 


15. aprill 2012

Odratangu-peekoni pirukad

Kuna mul ahju ikka veel ei ole, siis käisin eile ema juures tema ahju piinamas. Oh küll oli mõnus üle pika aja kooki KÜPSETADA ja värskeid pirukaid ampsata. Päris mitu retsepti sai kohe kirja pandud, mistõttu võib aimata, et järgnev nädal on siin blogis küpsetiste päralt.


14. aprill 2012

Trühvlikook

Ma armastan šokolaadikooke... Eriti eriti šokolaadiseid kooke. See on just üks selliseid, mis suure šokolaadiisu korral elupäästjana tundub. Viimasel ajal kipuvad minu söögitegemisel juhtuma igasugu veidrad viperused. Ega ka see kook ei pääsenud.. Ei tea, kas külmkapp hakkab otsi andma või oli keegi lihtsalt külmkapi temperatuuri reguleerija pihta läinud, aga hommikuks kook ikka veel võbises. Kuna külalisi oli varsti varsti oodata, siis pistsin koogi jääkappi, aga sinna ma ta ka paariks tunniks unustasin... Niiet külalised said jäist trühvlitorti, mis ei olnud ka üldse paha. Õnneks võttis kook oma õige tahke kuju, kui külmkapi temperatuur oli taas normaalselt jahe. Ikka juhtub :)



11. aprill 2012

Piparmündine kiivisorbett

Viimasel ajal olen lausa sõltuvuses erinevatest külmutatud marjadest valmistatud magustoitudest ja värskendavatest jookidest - sorbett, smuutid, saumiksriga lihtsalt püreestatud marjad... Kuidagi värskendavalt ja vitamiinirohkelt mõjuvad need. Ja no kiivi oma C-vitamiini rohkuse poolest on ju teada-tuntud, mistõttu see sorbett on üks maitsev rohi kevadväsimuse peletamiseks! 


Vaja läheb:
6 kiivit
2 peotäit mündilehti (20 suurt lehte)
3 dl vett
3 dl suhkrut

Tee nii:
Pane vesi ja suhkur potiga tulele ja kuumuta nii kaua kuni suhkur on sulanud. Lase jahtuda. Koori kiivid, viiluta ja lisa koos mündilehtedega siirupisse. Lase segu saumiksriga püreeks ja aseta karbiga sügavkülma. Sega sorbetti kahvli või vispliga iga poole tunni tagant ja tee nii 3-4 korda.

Kogus: ca 1 liitrine karbitäis.

10. aprill 2012

Lavaši sisse keeratud omlett, rediste ja idudega

No kas saab olla hommikusöögiks midagi paremat kui wrap või lavaširull või üüratult suur paks võiku, mille vahelt oma külluslikkuse tõttu kogu sisu esimesel hammustamisel taldrikule kukub? Sellised toitvad lavaširullid viivad mõtetes suvistele piknikul või rannas käikudele, kuhu on ikka mõnus värskest pakatavat toidukraami kaasa võtta. Ja kui ma poes seda imearmsat roosat munakarpi nägin, hakkasid näpud kohe sügelema. Kas ei ole mitte nunnu?



8. aprill 2012

Mündises jogurtimarinaadis kanapoolkoivad või kanafilee

Piparmünt on küll suhteliselt intensiivse maitsega, aga kui sellega mitte liialdada, siis mõjub ta kergelt ja õhuliselt. Seetõttu sobib münt minu arvates kanalihaga, mis oma olemuselt on samuti kerge, suurepäraselt. Suurel reedel sai meie peres maha peetud selle aasta esimene grillipidu ning küpsetatud sai ka just neidsamu koivakesi. Ilm ei olnud muidugi õigele grillipeole kohane, kuid lumesajus liha küpsetada on ka omaette tore kogemus. Suitsuselt maitsev grill-liha ja elutoa aknast vastu vaatavad lumememmed mõjusid üpris kontrastselt. Loodetavasti ilmataat varsti halastab ja keerab kraadid kuumemaks!



5. aprill 2012

TEEME ISE: kohupiim

Eelmises postituses sai mainitud ja kiidetud Vesta Reesti uut kokaraamatut, mille positiivse mõju all olen siiani. Üks osa raamatust on pühendatud erinevate piimatoodete (nagu juust, või, sõir, kohupiim, maitsestamata jogurt ja toorjuust) valmistamisele.  Proovisingi siis tema kirjeldatud õpetuse järgi teha ise kohupiima ja peab mainina, et see on ikka üks kuradima lihtne ettevõtmine! Seekord saab pühadekook tehtud just sellest samast kohupiimast.


1. aprill 2012

Orsoto peedi ja suitsujuustuga

Mulle meenus täna, et sattusin üks nädalajagu tagasi autos kuulama Star FM-i, kus saatejuhid rääkisid ortoreksiast ehk liiga tervislikust toitumises. Asusin interneti avarustest selle kohta lähemalt uurima ja sain teada, et ortoreksikutel on kinnisidee süüa nii, et tervisele võimalikult kasulik oleks. Seejuures ei huvita neid, kas toit maitseb hea või mitte. Ortoreksikud üritavad võimalikult palju muuta ka ümberkaudsete inimeste söömisharjumusi, hirmutades neid erinevate ohtlike tõbedega. Seega on tegu toitumishäirega nagu anoreksia või buliimia, kusjuures ortoreksiat põevad enam mehed. Lisaks sattusin väga huvitavale artiklile SIIN.

Kööginurk

Related Posts with Thumbnails