Mari-Liis oma besee postitusega tuletas mulle meelde viit munavalget, mis eilsest koogitegemisest järgi jäid. Ma ei ole kõige suurem besee sõber, kuid vahel harva on see liigmagus kraam täitsa mõnus. Seega valmistasin kõige tavalisemad krõbedad beseeküpsised, mis jäid seest tsipake nätsked, nii et kui krõbeda koore ümbert ära sööd, siis jääb suhu tükike nätsukommi:)
Sama retsepti järgi saab valmistada ka põhjasid beseetordi tegemiseks. Iga muna kohta võiks võtta ca 50-60 g tuhksuhkrut. Küpsetada tuleb maiuseid madalal temperatuuril, et nad kuivaksid. Kuna küpsetasin beseesid kaks plaaditäit, siis katsetasi kaht erinevat temperatuuri: 110 kraadi juures tund aega andis ilusad valged krõbedad beseed, 120 kraadi juures tund aega said küpsised aga kergelt beežika jume.
Vaja läheb:
Munavalgeid (minul kulus 5 tk)
Tuhksuhkrut (minul kulus 250 g)
Sidrunhapet
Vaniljesuhkrut
Tee nii:
Vahusta külmad munavalged puhtas kuivas nõus vahuks (mikserdades jäävad ilusad kumerad tipud). Lisa vähehaaval suhkur, vanillisuhkur ning sidrunhape samal ajal edasi mikserdades. Vahusta segu kuni see on tugev ja läikiv. Tõsta lusika abil või tordipritsi kasutades küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile meelepärase kuju ja suurusega kuhjakesed. Küpseta madalal temperatuuril 1 h. Ahjust välja võttes lase beseedel täielikult jahtuda.
sooviksin väga teada ,mida annab teha nende munakollastega ,mis jäävad besee tegemisest üle.võibolla kusagil on sellest juttu aga ei tule ette.püüan ise ka siin ääremaal midagi kokku teha .vahel muudan natuke aga siiski.aitäh huvitavate ja uute ideede eest
ReplyKustutaTere huviline! Munakollaseid saab edukalt kasutada maitsva vaniljekastme tegemisel, mille retsept on siin koogiretseptis (http://retseptikas.blogspot.com/2010/09/ahjuounakook-kupsetatud-vaniljekreemis.html). Mina olen kasutanud munakollaseid ka kotlettide valmistamisel (sega hakkliha, sibula, küüslaugu, munakollased ja meelepärased maitseained ning tõstad segu pätsikestena kuumale õlisele pannile. Riivsaias ei ole vaja neid enam veeretada:)
ReplyKustuta