28. veebruar 2010

Tarvastu tanu ehk mulgirätik

Vabariigi aastapäev oli küll mõned päevad tagasi, kuid minu kook Eesti sünnipäevaks valmis alles täna. Idee elluviimine on käinud üle kivide ja kändude juba nädala jagu. Võttis aega, mis ta võttis, valmis sai! Inspiratsiooni sain Tarvastu tanust ehk siis mulgirätikust, mis on üks ilusamaid rahvarõivaste detaile. Ja muidugi innustas mind ka nami-namis toimuv retseptivõistlus "Tort isamaale 2010".


 



Koogi sisu koosneb küpsistest, martsipanist, hapukoorest, suhkrust ja kamast. Tort on kaetud martsipaniga ja kaunistatud võikreemiga. Lipsuke on tehtud Perenaiste õnneküpsiste taignast.

21. veebruar 2010

Peedi-mozzarellasalat karri-tüümiani kastmes

Seda salatit olen sel nädalal teinud juba kolm korda. Isu ei saa kuidagi täis. Äärmiselt lihtne valmistada ja sobib nii liha kõrvale kui ka eraldi toidukorrana. Kastme soovitan valmistada pigem tunde järgi, äädikat on vaja vaid sutsukene kerge hapuka maitse tekitamiseks. Kogusest jätkub kahele.


Vaja läheb:
200 g keedetud peeti
125 g mozzarellat
2 viilu saia
suur peotäis päevalilleseemneid

Kaste:
0,3 dl õli
0,5 -1 tl karrit
1 tl tüümiani
0,5 tl lahjendatud äädikat
1 tl vett

Tee nii:
Sega kokku kastme ained ja jäta kaste salati valmimiseni seisma. Rösti pannil esmalt kuubikuteks lõigatud sai ja siis päevalilleseemned. Viiluta peet ja aseta taldrikule. Tee sama ka mozzarellaga. Raputa peale saiakuubikud ja seemned. Sega kaste korralikult läbi ja nirista salatile. Head isu!

18. veebruar 2010

Justkui juustune ricottakook

Tükk kohupiimast kooki ei ole kunagi liiast! Tass koorest kohvi ja hunnik vaarikaid on lausa kohustuslikud!


Vaja läheb:
400 g ricotta kohupiima
400 ml Alma juustumaitselist murakajogurtit
2 muna
1 dl suhkrut
125 g võid
3 dl jahu
1 dl röstitud kaerahelbeid
1 dl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
noaotsaga soola
vaarikaid

Tee nii:
Valmista põhi. Selleks Näpi külm või jahu, küpsetuspulbri, soola, suhkru ja röstitud kaerahelvestega ühtlaseks puruks. Lisa vesi ja sõtku taignaks. Aseta 15 minutiks külma. Kata taignaga lahtikäiva 26 cm läbimõõduga vormi põhi ja ääred. Ääred peavad jääma kõrged, et täidis üle ei tuleks. Et koogi äär alla ei vajuks, kata see foolikumiga. Põhjale tee kahvliga augukesed. Küpseta 200 kraadi juures 10 minutit.
Mikserda munad suhkruga helekollaseks vahuks. Sega juurde ricotta ja jogurt. Vala segu vormi ja küpseta veel 40 minutit. Lase täielikult jahtuda, sest kook peab tahenema. Kõige parem on see aga peale üleöö külmas seismist.

Kogus: 12 tk

16. veebruar 2010

Vahukreemine šokolaadikook

See kook sai nii hea, et suutsin vaid kaks tükikest hommikuks säilitada. Isegi minu elukaaslane pillas ohtralt kiidusõnu ja see on tema puhul väga harv juhus! Soovitan soojalt! Biskviidi tegemisel sain inspiratsiooni Šokolaadiraamatus olevast brownies´te retseptist.


Vaja läheb:
4 muna
2 dl suhkrut
100 g võid
1 dl piima
4 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
4 spl kakaod, kuhjaga
noaotsaga soola
2 dl rõõskkoort
1 spl hapukoort
100 g valget šokolaadi
3 spl šokolaadi-pähklikreemi
kanget kohvi

Tee nii:
Klopi munad suhkruga lahti. Lisa jahu, küpsetuspulber, kakao, sool, sulatatud või ja piim ning sega tasakesi ühtlaseks massiks. Vala segu lahtikäivasse vormi ja küpseta 180 kraadi juures  ca 40 minutit. Lase täielikult jahtuda. Sulata veevannil valge šokolaad, jahuta. Vahusta rõõskkoor tugevaks vahuks, lisa sellele sulatatud šokolaad ja hapukoor ning sega ühtlaseks. Lõika kook kaheks osaks. Jäta koogi alumine osa lahtikäivasse vormi ja immuta seda kohviga. Määri biskviidile šokolaadi-pähklikreem ja kata 2/3 kreemiga. Aseta peale biskviidi pealmine osa, immuta samuti kohviga ning kata ülejäänud vahukreemiga. Lase üleöö külmas seista. Kaunista näiteks sulatatud šokolaadiga (100g). 

Kogus: 10-12 tk

15. veebruar 2010

Vastlakukkel šokolaaditükikeste ja kohupiimase vahukoorega

Isu vastlakuklite järgi kummitab mind igal aastal juba jaanuari lõpul. Eile siis alles otsustasin portsu valmis küpsetada. Lisasin taignale ka šokolaaditükikesi ja tavalisele vahukoorele kohupiima.Tulemus sai täitsa mõnus. Poest ikka naljalt ei lähe enam kuklikesi ostma, sest üldjuhul on sai kuiv ja maitsetu ning kreemi võib luubiga saiamütsi alt otsida...

Vaja läheb:
25 g pärmi
3 dl käesooja vett või piima
1,5 dl suhkrut
0,5 tl soola
9-10 dl jahu
1spl õli
60 g šokolaadi
kardemoni

3 dl vahukoort
200 g kohupiima
1 sl suhkrut

Tee nii:
Vedelda pärm 1 spl suhkruga ja jäta ca 5 minutiks seisma. Lisa ka ülejäänud suhkur, vesi/piim, sool, õli ja jahu. Sõtku kuni taigen hakkab käte küljest lahti ja muutub ilusaks siledaks. Raputa taignale natuke jahu peale ja aseta rätiku alla sooja kohta kerkima. Lase tunnike kerkida kuni taigna kogus on vähemalt kahekordistunud. Vala taigen jahuga üle puistatud lauale, sõtku juurde kardemon ja väikseks tükeldatud šokolaad ning jaga 12 võrdseks osaks. Veereta jahuste käte vahel pallikesed ja aseta need ahjuplaadile rätiku alla veel 15 minutiks kerkima. Määri munaga ja küpseta 180 kraadi juures kuni kuklikesed on kuldpruunid. Jäta rätiku alla jahtuma.
Vahusta rõõskkoor tugevaks vahuks. Sega juurde kohupiima ja suhkur. Lõika kuklikestel müts peast ja kata kohupiimavahuga. Ära sellega koonerda!:)

Kogus: 12 tk

8. veebruar 2010

Krõbedad kaerahelbeküpsised kõrvitsaseemnete ja valge šokolaadiga

Mõnusalt krõbedad ja  maiasmokale meelepäraselt magusad.

Vaja läheb:
5 dl kaerahelbeid
125 g võid või  margariini
0,8 dl suhkrut
2 muna
50 g valget šokolaadi
40 g kõrvitsaseemneid

Tee nii:
Rösti kaerahelbed kuumal pannil. Vahusta või ja suhkur ning lisa ka munad. Sega juurde kaerahelbed. Jäta umbes pooleks tunniks seisma. Tükelda šokolaad ja lisa koos seemnetega kaerahelbe massile. Tõsta ahjuplaadile 16 kuhjakest ja vajuta lamedaks. Küpseta 200 kraadi juures 10-12 minutit kuni küpsised on kuldpruunid. 

Kogus: 16 suurt küpsist.

Kööginurk

Related Posts with Thumbnails