20. september 2013

Kana-kookossupp spinati ja selle nädala peategelase Porgandiga

Selle supi serveerimiseks on täna kaks põhjust. Esiteks algas esmaspäeval "Sööme ära!" kampaania raames porgandinädal, mistõttu porgandit sisaldavad toidud on eriti au sees. Magus porgand mahedas kookossupis on imemõnus. Supp ise on veidi vürtsikas ja lihaga koonerdatud ei ole. Mulle meeldib seda suppi valmistada panni peal, kuid kellele säärane supikeetmise viis veider tundub, siis võib retseptis panni asemel pott lugeda :)

Teiseks algas täna Päikeseraadio poolt korraldatav retseptivõistlus "Kiired argiõhtu supid". Koos Ragne ja Üks kohvik esindajaga valime välja 5 parimat retsepti, mida saab maitsta Üks Kohvik päevamenüüs 21.10-25.10, igal päeval üht suppi. Infot auhindade ja võistluse tingimustest kohta saab lähemalt lugeda SIIT.


Vaja läheb:
500 g broilerifileed
2 porgandit
100 g porrut (ca 15 cm jupp)
100 g spinatilehti
200 ml kookoskoort
400 ml vett
2 küüslauguküünt
3-4 sl sojakastet
soola
1 tl purustatud koriandriseemneid
noaotsaga cayenne pipart
õli

Tee nii:
Kuumuta pannil õli, lisa viilutatud porru ja kuumuta paar minutit. Lisa ka viilutatud porgandid ja tükeldatud kanafilee. Pruunista segu seni, kuni kanatükid on küpsed. Sega juurde purustatud küüslauk ja spinatilehed. Lisa ka vesi ja kookoskoor ning sega korralikult läbi. Maitsesta sojakastme, soola, koriandriseemnete ja cayenne´i pipraga. Soovi korral riivi juurde ka ingverijuurt. Lase supil keema tõusta. Lülita pliit välja ja jäta pann kaanega kaetult järelkuumusele podisema. 

Kogus: kolmele-neljale

21. juuli 2013

Marjad krõbedate karamelliste saiakuubikute ja piimaga

Postituse peamiseks põhjuseks on karamellised saiakuubikud, sest piima marjade peale oskab valada ju igaüks. Saiakuubikuid on tehtud nüüdseks juba kordi ja kordi, et süüa neid koos maasikate, mee ja pähklitega või siis marjade ja piimaga. Ka täna hommikul valmistasin neid terve pannitäie, enne kui lastega sõbranna suvila poole teele asusin. Peale mustikal käiku ja vaarikakorjamist oli hea seda lihtsat ja maitsvat magusrooga mugida.



9. juuli 2013

Kohupiimakorbikesed barankade sees!

Käisin nädalavahetusel ühel sünnipäeval, kus perenaine pakkus väga huvitavaid lihapirukaid. Ise oli ta hirmus elevil, et kas ma ikka arvan ära, kuidas need tehtud on. Vaatasin ja maitsesin ja... baranka! Pirukatäidis oli pandud eelnevalt vees leotatud rõngikute peale ja siis ahju. Minu arvates täitsa geniaalne!



3. juuli 2013

Šokolaaditäpsuline majoneesikeeks metsapähklitega

Kõigepealt alustan ma sellest, et lisasin blogisse lehekülje Rannamõisa Linnuliha, kuhu kogusin kokku kõik oma retseptid, mis aasta jooksul Rannamõisa linnulihablogis on ilmunud. Sealt leiab ideid erinevate pirukate, suppide, salatite ja ahjuroogade valmistamiseks ning linnuliha maitsestamiseks. 

Nüüd aga keeksi juurde! Lisaks Oma Maitse retseptide valmistamisele ja pildistamisele avanes mul mai kuust võimalus teha retsepte ka Tarplani Kaubanduse OÜ reklaamile, mis ilmub samuti Oma Maitse kaante vahel. Ettevõte on tuntud eelkõige oma "Provansaal" majoneesi poolest, mistõttu retseptid, mida valmistan, peavad sisaldama majoneesi. Raske ülesanne! Palju me siis ikka igapäevaselt majoneesi toidu valmistamisel kasutame. Peamiselt süüakse seda kas niisama toidu kõrvale kastmeks või siis pistetakse erinevatesse salati- ja dipikastmetesse. 



21. mai 2013

Õhkõrn rabarberikook

Mõnikord ikka juhtub, et kappi on kükitama jäänud mõni tops toorjuustu või pakk kohupiima/kodujuustu. Maiustuste korvis laiutab aga poolik küpsisepakk või šokolaad. Parim lahendus jääkide kõrvaldamiseks on ikka põll ette siduda ja kööki suunduda, et kokku segada üks mõnus kook. Sel viisil kappi tühjendades sündis üks uskumatult maitsev ja õhuline rabarberikook. Positiivne on see, et kui juustukoogid võiksid üldiselt soovitavalt külmas seista enne serveerimist, siis selle koogi võib pintslisse pista ka pooleldi soojana! 


Vaja läheb:
150 g šokolaadipisaratega küpsiseid
50 g võid
400 g toorjuustu
300 g kodujuustu
3 muna
1,5 dl suhkrut
pool pakki Juubeli tordipulbrit
2 suurt vart rabarberit
Peale raputamiseks kaneeli ja vanillisuhkru segu

Tee nii:
Purusta küpsised, sega sulatatud võiga ja vajuta segu küpsetuspaberiga vooderdatud vormi põhja. Põhi jääb üsna õhuke. Tõsta vorm külma. Koori rabarber ja lõika viiludeks. Vahusta munad suhkruga. Sega juurde toasoe toorjuust, kodujuust, tordipulber ja rabarber. Vala segu vormi küpsisepõhjale. Raputa peale kaneeli ja vanillisuhkru segu ning küpseta 180 kraadi juures (keskmisest ühe võrra alumisel kõrgusel) ca 50 minutit. Kook peab olema pealt kuldpruun ja küps ning võib keskelt veidi võbiseda (kui on kook on liialt võbisev, siis küpseta madalal kuumusel veel natuke, kuid kook taheneb ka jahtudes). Jäta lahtise uksega ahju tunnikeseks jahtuma. 

Kogus: 20x20 cm suurune kandiline vorm või 22-24 cm läbimõõduga ümmargune vorm.

Kööginurk

Related Posts with Thumbnails