Munakreemi kook põldmarjadega

Tegu on  ühe imehea külma koogiga, mida valmistasin munadepühadeks. Kui kodus on värskeid põldmarju, võib neid sisse pista. Mina kasutasin aga põldmarja kompotti.

Vaja läheb:

1 pakk Selga karamelli küpsiseid

100 g võid

350 g põldmarju (või 700 g kompotti)

5 munakollast

2 dl pruuni suhkrut

4 dl piima

2 tl vanillisuhkrut

4 dl rõõskkoort

30-35 g želatiini

Tee nii:

Purusta küpsised ühtlaseks "jahuks". Sulata või ning sega küpsisepuruga. Suru segu lahtikäiva vormi põhja ning aseta vorm külma. Mikserda munakollased kergelt lahti ning lisa vähehaaval pruun suhkur. Vahusta kuni tekib tugev helekollane vaht. Kuumuta piim vanillisuhkruga keemiseni ning eemalda pott tulelt. Lisa pool piimast peene nirena munakollaste hulka samal ajal seda mikserdades. Vala munakollased potti ülejäänud piima sisse ning kuumuta segu tasasel tulel pidevalt segades paksenemiseni. Tõsta pott tulelt, lisa rõõskkoor ning jäta jahtuma. Vahepeal valmista ette želatiin nii nagu paki peal õpetus ütleb. Kui želatiin valmis, lisa see munakreemile (mina kasutan selleks tavaliselt miksri abi). Kata küpsisepõhi marjadega ning vala peale munakreem. Lase üleöö külmas seista.

Kasutasin 24 cm läbimõõduga vormi

Makra-šampinjoni pasta mozzarellaga

Mees nimetab seda pastat maailma parimaks, pastasõber nagu ta on. Mis seal salata, ka mulle maitseb see roog väga. Ainult laps pipardab, sest talle ei maitse makra. Naljakas on vaadata, kuidas makrapulk suuni liigub ja sealt samamoodi lauale langeb, saateks eriti krimpsus grimass. Ilmselt  see suhteliselt spetsiifiline lõhn ei kutsu pulgakest isegi maitsma. 

Vaja läheb:

300 g pastat
200 g makrapulki või krabinuudleid
250 g šampinjone
125 g mozzarella kirsse
1,5 dl rõõskkoort
sidrunipipart
tüümiani
meresoola
praadimiseks õli ja võitükike

Tee nii:
Keeda pasta soolaga maitsestatud vees al dente. Pane ca 0,5 dl keeduvett kõrvale. Loputa makarone külma veega ja jäta nõrguma. Puhasta ja lõigu šampinjonid meelepärase suurusega tükkideks. Kuumuta pannil 2 spl õli, lisa võitükike (ca 1 spl) ja seened ning sega. Pruunista seeni, kuni neil on ilus krõbe jume. Maitsesta julgelt soolaga. Tükelda ka makra ja mozzarella. Vala pasta potti ja lisa rõõskkoor. Kuumuta segu seni kuni see hakkab kergelt podisema, vähenda pliidi kuumus keskmisele. Lisa makra ja seened ning sega. Kui pasta on korralikult kuumenenud, siis lisa ka kõrvale pandud pasta keeduvedelik ning maitsesta sidrunipipra ja vähekese tüümianiga. Kõige lõpuks lisa mozzarella, lase sel sulada ning serveeri.

Munakorvi tort tibudega pisikesele Emilile

30.märtsil sai sõbranna pisitütar Emili aastaseks. Eile peeti sünnipäeva ja kingituseks sooviti torti.  Minu õnneks langes pidu kokku pühadega, mistõttu oli munakorviga tordi (mis juba pikemat aega erinevates  blogides silma hakanud) tegemine vägagi sobilik. Tegu on kõige tavalisema kohupiimatordiga, mida sai immutatud õunamahlaga. Korvi sang ja lips on küpsetatud lehttaignast. Kaunistamisel kasutasin kakao-võikreemi, kohupiima-vahukoorekreemi, beseesid ja värvilisi kookoshelbeid.

Munad ja tibud on valmistatud banaani-šokolaadipallikeste põhimõttel. Tibudel on nokkadeks värvilised kookoshelbed, silmadeks nelgiterad ning tiivad ja hari peas võikreemist.

Kakao-võikreem on minu üks lemmikuid, seetõttu lisan retsepti ka siia. Kreemi võib määrida nii biskviidi vahele kui kasutada tordi kaunistamisel.

Vaja läheb:

100 g võid

150 g tuhksuhkut

2 spl kakaopulbrit

1 tl vanillisuhrut

Tee nii:

Vahusta või ja pool suhkrust kergelt läbi. Lisa ülejäänud suhkrud ja kakao ning vahusta veel kuni kreem on kohev ja korralikult segunenud.

Beseeküpsised

Mari-Liis oma besee postitusega tuletas mulle meelde viit munavalget, mis eilsest koogitegemisest järgi jäid. Ma ei ole kõige suurem besee sõber, kuid vahel harva on see liigmagus kraam täitsa mõnus. Seega valmistasin kõige tavalisemad krõbedad beseeküpsised, mis jäid seest tsipake nätsked, nii et kui krõbeda koore ümbert ära sööd, siis jääb suhu tükike nätsukommi:) 

Sama retsepti järgi saab valmistada ka põhjasid beseetordi tegemiseks. Iga muna kohta võiks võtta ca 50-60 g tuhksuhkrut. Küpsetada tuleb maiuseid madalal temperatuuril, et nad kuivaksid. Kuna  küpsetasin beseesid kaks plaaditäit, siis katsetasi kaht erinevat temperatuuri: 110 kraadi  juures tund aega andis ilusad valged krõbedad beseed, 120 kraadi juures tund aega said küpsised aga kergelt beežika jume. 

Vaja läheb:

Munavalgeid (minul kulus 5 tk)

Tuhksuhkrut (minul kulus 250 g)

Sidrunhapet

Vaniljesuhkrut

Tee nii:

Vahusta külmad munavalged puhtas kuivas nõus vahuks (mikserdades jäävad ilusad kumerad tipud). Lisa vähehaaval suhkur, vanillisuhkur ning sidrunhape samal ajal edasi mikserdades. Vahusta segu kuni see on tugev ja läikiv. Tõsta lusika abil või tordipritsi kasutades küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile meelepärase kuju ja suurusega kuhjakesed. Küpseta madalal temperatuuril 1 h. Ahjust välja võttes lase beseedel täielikult jahtuda.

Meie pere pühadelaud

Juba paar eelnevat nädalat mõtlesin, kuidas sel aastal mune värvida. Plaanid jäidki plaanideks. Eilne vaaritamine venis nii pikale, et jõudsime emaga munad vaid sibulakoorte sisse mässida ja keema panna. Seega meie munade värvimine piirduski traditsioonilise siiru-viirulise koorega. Pühadelaual leidus aga järgmist:

Täidetud munad - üks osa kilufileega, teisele portsule lisasin riivitud marineeritud peeti.

 Koduleib ürdivõiga ja kõige kodusem kartulisalat.

Pidulik pikkpoiss ja siidris küpsetatud kanapoolkoivad.  Pika poisi täidiseks sai punane sibul, porru ja paprikaga täidetud oliivid. Väga maitsev sai.

Magusroaks valmistasin ühe külma koogi põldmarjadega. Tulemaus sai ülimaitsev. Lisan retsepti ka siia, kuid hetkel väike vihje pildikeste näol.

ILUSAID PÜHI KÕIGILE!!!