29. oktoober 2009

Kodused nisutortiljad

Nuhkisin "Kiiresti ja maitsvalt" retseptides, mis kunagi suure hurraaga tellitud sai. Minu suureks rõõmuks laiutas seal tortiljade valmistamise õpetus.  Sai natuke kohandatud ja siin ta on:




Vaja läheb:
6 dl nisujahu
120 ml külma vett
1 tl soola
1 tl koriandrit


Tee nii:
Sega jahu maitseainetega, lisa vesi ja sõtku ühtlaseks. Jaota taigen 8 osaks, veereta pallikesteks ja lase rätiku all 20 minutit seista. Seejärel rulli pallid õhukeseks kettaks ning küpseta pannil nõrgal kuni keskmisel kuumusel ilma õlita. (NB! Kui pann on liiga kuum jäävad tortiljad nätsked)

Kogus: 8 tk.




27. oktoober 2009

Amaretto tort


Vaja läheb:
4 muna
2 dl suhkrut
1,5 dl jahu
1,5 dl tärklist
1,5 tl küpsetuspulbrit
6 sl lahustuvat kakaod
180 g toorjuustu
600 g hapukoort
4 sl fariinsuhkrut
0,6 dl Amaretto likööri



Tee nii:
Mikserda munad suhkruga vahtu. Lisa vaikselt segades tärklise, küpsetuspulbri ja kakaoga segatud jahu. Vala taigen küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse vormi ning küpseta 200 kraadi juures 25-30 minutit. Jahuta biskviit ja lõika kaheks. Tordipõhi küpseb pealt kumeraks. Lõika kumerus umbes 0,5 cm paksuselt ära ja tee sõrmede vahel pudiks. Lisa biskviidipudile hapukoor, toorjuust ja fariinsuhkur. Immuta tordipõhja alumine osa poole amarettoga. Tõsta peale pool hapukooresegust. Tee nii ka teise poolega. Lase tordil külmas üleöö seista. Kaunista näiteks maasikate ja šokolaadiga. 

Kogus: 10-12 tk.

26. oktoober 2009

Valge šokolaadi-juustu muffinid väikese üllatusega

Mõned päevad tagasi toodi mulle karp trühvleid. Tekkis hirmus isu muffineid küpsetada, sest mul on kombeks just nende sisse neid mõnusiad šokolaadipallikesi pista. Lisab muffinile meeldiva üllatusmomendi...

Vaja läheb:

200 g naturaalset merevaiku
100 g valget šokolaadi
100 g võid
1,5 dl suhkrut
1,5 dl piima
2 tl vanillisuhkrut
1,5 tl küpsetuspulbrit
4 dl jahu
0,5 tl soola
12 trühvilt


Tee nii:
Vahusta toasoe või suhkruga. Sega juurde toorjuust, veevannil sulatatud valge šokolaad ja piim. Lisa ka jahu, mis on eelnevalt segatud vanillisuhkru, soola ja küpsetuspulbriga. Jaga pool taignast muffinivormi. Pista trühvlid sisse ja kata ülejäänud taignaga. Küpseta 200 kraadi juures umbes 30 minutit. Jäta 30 minutiks jahtuma.

Kogus: 12 tk

23. oktoober 2009

Kohupiimapannkoogid pirni-ingveri toormoosi ja jäätisega

Poleks uskunudki, et pirn ja ingver võivad nii hästi kokku sobida. I-le paneb täpi muidugi jäätis... Moos tuleb parem, kui pirnid on hästi magusad ja mahlased.

Vaja läheb:
200g kohupiima(pastat)
2 sl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1 muna
2 sl mannat
2 dl jahu 
 
1 pirn
0,5 cm jupp ingverit
isu järgi vanilje jäätist


Tee nii:

Klopi muna suhkrutega lahti, lisa kohupiim, jahu ja manna ning sega ühtlaseks taignaks. Prae õlis väikesed lusikapannkoogid. Koori pirn ja eemalda südamik. Suru viljaliha kahvliga katki. Sega hulka riivitud ingver. Serveeri pannkooke pirni-ingverimoosi ja jäätisega.

Küüslauguvõi

Mõnusalt küüslaugune. Ideaalne värske pehme saiaga. Minu mehe totaalne lemmik...



Vaja läheb:
100 g võid
1 küüslauguküüs
1 sl hakitud tilli
soola


Tee nii:
Sega või hulka pressitud küüslauguküüs, hakitud till ja maitse järgi soola.

Täidetud paprika

Lapsepõlvest mäletan, kuidas pühade ajal vanaema oli laua looka kuhjanud. Minu erilisteks lemmikuteks olid tema tehtud liharullid, täidetud paprikad, seapraad ja koorekaste. Olen täidetud paprikaid nüüd ka ise mitmeid kordi teinud. Tavaliselt kasutan täidises alati riisi, kuid seekord asendasin selle kartuliga. Väga maitsev tuli. Eriti mõnusaks teeb maitse hapukoor.

Vaja läheb:
2 suurt paprikat
1 keskmine kartul
1 porgand
200 g hakkliha
liha üldmaitseainet
2 sl hapukoort
2 viilu juustu


Tee nii:

Prae hakkliha ja maitsesta liha üldmaitseainega. Riivi porgand ja kartul ning sega hakkliha hulka. Lisa ka 2 sl hapukoort. Lõika paprikal "müts peast", eemalda seemned ja täida seguga ning pane "müts pähe" tagasi. Aseta paprikad hautamispotti, mille põhja lisa natuke vett. Hauta 200 kraadi juures umbes 40 minutit kuni paprika on pehme. Kata juustuviiluga ja lase sel ära sulada. 


Kogus: kahele

22. oktoober 2009

Peekoniomlett fetajuustu ja šampinjonidega

Vaja läheb:
4 muna
150 ml piima
1 sl jahu
näpuotsatäis tüümiani
soola, pipart
6 viilu peekonit
1 suur tomat
125 g šampinjone
4 sl pehmet fetat

 

Tee nii:
Klopi munad lahti. Sega jahu vähese piimaga (et ei jääks tükke) ning lisa koos ülejäänud piimaga munale. Maitsesta tüümiani, soola ja pipraga. Ühe portsu jaoks prae 3 viilu peekonit ühelt ja teiselt poolt. Vala peale pool munasegust ning prae mõlemalt poolt kuldseks. Tee samamoodi ka teine omlett. Puhasta ja viiluta šampinjonid. Prae ja maitsesta julgelt soolaga. Lõika tomat sektoriteks ja aseta omletile. Tõsta peale feta ning šampinjoniviilud. 

Kogus: kahele

Suvikõrvitsad šampinjonikübara all




Vaja läheb:
1/2 suvikõrvitsat
10 suure kübaraga šampinjoni
50 g juustu
1 väike sibul
soola
pipart
1 sl õli



Tee nii:
Lõika suvikõrvits kümneks 1 cm paksuseks viiluks ning sega need kausis õli ja maitseainetega. Eemalda šampinjonidelt jalad ning prae õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Maitsesta soolaga. Prae ka sibul klaasjaks. Lõika poolest juustust 10 kuubikut, mis mahuks seenekübarate sisse. Ülejäänud juust riivi. Aseta suvikõrvitsad ahjuplaadile, kata sibula ja seenekübaraga (mille sees juustukuubik). Kõige peale raputa riivjuust. Küpseta 200 kraadi juures 10-15 minutit. 

Kogus: 10 tk

Kalkunikotletid keedetud munaga


Vaja läheb:
450 g hakitud kalkuni
kintsuliha
1 väike sibul
1 muna
2 keedetud muna
2 küüslauguküünt
1 tl soola
1 tl karrit
1 sl hakitud peterselli
1 sl riivsaia
+ riivsaia ka kotlettide vormimiseks
õli praadimiseks

Tee nii:

Sega kokku hakkliha, hakitud sibul, muna, hakitud keedetud munad, pressitud küüslauk, riivsai ja maitseained. Jaga taigen 10 osaks. Veereta taigen käte vahel pallikeseks, vajuta lamedaks ning veereta riivsaias. Prae kotletid pannil küpseks.

Kogus: 10 tk

Kohupiimakook, mille sisse on peidetud Dumle šokolaad


Vaja läheb:
½ pakki Juubeli tordipulbrit
400 g kohupiima
4 muna
2 sl hapukoort
5 sl suhkrut
100 g Dumle šokolaadi
100 g võid

Tee nii:

Klopi munad suhkruga lahti, lisa kohupiim, hapukoor, 2 dl jahust ja väikseks tükeldatud šokolaad ning sega ühtlaseks massiks. Vooderda koogivorm küpsetuspaberiga. Tükelda või ja pane 50 g sellest vormi põhjale, raputa peale 3 sl jahust. Vala kohupiimasegu vormi ja raputa peale ülejäänud jahu. Sega kahvliga natuke sassi ja puista peale ülejäänud võitükikesed. Küpseta 200 kraadi juures umbes 35-40 minutit kuni kook on kuldpruun. Kõige maitsvam on kook siis, kui see on seisnud üleöö külmas. 
 
Kogus: 10 - 12 tk, 24 cm läbimõõduga vorm.

Ploomikook valge šokolaadiga


Vaja läheb:
180 g küpsiseid

100 g võid
17 ploomi
4 muna
8 sl suhkrut
200 g kohupiima
1 tl vanillisuhkrut
100 g valget šokolaadi

Tee nii:

Jahvata küpsised peeneks puruks, lisa sulatatud või ja  sega. Vajuta küpsisetaigen vormi põhja. Klopi munad 4 sl suhkruga lahti, lisa kohupiim ja vanillisuhkur. Poolita ploomid, eemalda nahk ja kivid. Aseta ploomid küpsisepõhjale ja puista peale ülejäänud suhkur ja tükeldatud šokolaad. Vala peale kohupiimasegu. Küpseta 35 – 45 minutit 200 kraadi juures. Söö jahutatult.

Kogus: 10-12 tükki. 24 cm läbimõõduga vorm

Imehea halvaa-hapukooretort


Vaja läheb:
200 g halvaad (võib olla meelepärase maitsega)
600 g hapukoort
4 sl suhkrut
1 pakk Vilma Juubeli tordipulbrit
Pool klaasi õunamahla


Tee nii:

Küpseta tordipõhi, lase jahtuda ja lõika kaheks. Alumine kiht immuta poole mahlaga. Sega omavahel 400 g hapukoort, purustatud halvaa (umbes 50 g võiks jääda pealeraputamiseks) ja 2 sl suhkrut ning määri segu biskviidile. Tõsta peale ka teine kiht, immuta samuti mahlaga ning kata 200 g hapukoore ja 2 sl suhkru seguga. Peale raputa halvaa puru. Aseta külma vähemalt 2 tunniks. Väga ruttu saab mahlase ja maitsva tordi.

Kogus: 10 - 12 tükki. 24 cm läbimõõduga vorm.









Poissmehe salat krõbeda peekoniga küüslaugukastmes

Vaja läheb:
5 keedetud kartulit
200 g värsket kurki
3 jääsalati lehte
1 sibul
10 peekoniviilu
6 sl pehmet fetat
12 musta oliivi
lihaüldmaitseainet, tilli, tüümiani, soola
200 ml hapukoort
1 sl majoneesi
1 suur küüslauguküüs

 

Tee nii:
Valmista kõigepealt kaste. Selleks sega hapukoor, majonees ja pressitud küüslauk. Lisa maitse järgi soola ja tilli. Seejärel vamista salat: Lõika iga peekoniviil neljaks ja prae ilma rasvata krõbetaks. Tõsta majapidamispaberile nõrguma. Viiluta sibul ning prae peekonirasvas klaasjaks. Lõika keedetud kartulid kuubikuteks. Vajadusel lisa pannile õli ning prae kartulid krõbedaks. Maitsesta lihaüldmaitseaine, tilli ja tüümianiga. Tükelda jääsalat ja kurk ning tõsta taldrikule. Aseta peale kartulid, sibul ja fetajuust. Kõige peale pane peekon. Kaunista salat oliividega. 

Kogus: kahele näljasele

21. oktoober 2009

Kartuli-heeringasalat kodujuustukastmes


Vaja läheb:
200 g kodujuustu
4 sl hapukoort
0,5 sl mahedat sinepit
soola
1 tl hakitud tilli
1 tl hakitud peterselli
2 keedetud muna
1 väike sibul
50 g värsket kurki
4-6 keskmist kartulit
2 vähesoolast heeringafileed (u 150 g)


Tee nii:

Pane kartulid keema. Haki munad kahvliga peeneks, viiluta sibul ja lõika kurk väikesteks kuubikuteks. Sega kodujuust, hapukoor, sinep, till, petersell ja hakitud kurk ning maitsesta soolaga. Viiluta ka heeringafileed. Kui kartulid on keenud, siis lase neil natuke jahtuda ning seejärel viiluta. Pane kartulid taldikule, aseta peale sibularattad, tõsta peale kodujuustukaste ja heeringafilee. Kata munaga ja kaunista tilliga. 

Kogus: kahele

Lihtsalt maitsev kohupiimatort jõhvikatega

Vaja läheb:
4muna

2 dl suhkrut

1,3 dl jahu

1,3 dl tärklist

1,5 tl küpsetuspulbrit

200 ml jõhvikaid

4 dl vahukoort

400 g kohupiima

5 spl suhkrut

2 kuhjaga sl lahustuvat kakaopulbrit
pool tassi õunamahla


Tee nii:


Mikserda munad suhkruga vahtu,lisa jahu, tärklis ja küpsetuspulber ning mikserda korralikult segi. Küpseta 200 kraadi juures 25 minutit. Lase tordipõhjal jahtuda ning lõika siis põiki pooleks. Vahusta vahukoor, lisa suhkur ja kohupiim ning sega. Immuta tordipõhja alumine pool mahlaga ning tõsta peale pool kohupiimasegust. Lao peale pooled jõhvikad ning raputa üle 1 sl kakaoga. Tõsta peale pealmine biskviit, immuta mahlaga ja kata ülejäänud kreemiga. Raputa peale jühvikad ja kakao. Lase külmas seista üleöö.

Kogus: 10-12 tükki. 24 cm läbimõõduga vorm.


Biskviit on valmistatud Ragne retsepti järgi. 

Kama-halvaakook pirni ja õunaga

Vaja läheb:
200 g halvaad

1 pakk Selga küpsiseid (iiri kreemi)

100 g toasooja pehmet võid

3 muna

3 spl suhkrut

200 g kohupiima

2 spl (kuhjaga) kamajahu

1 dl rõõskkoort

2 väikest õuna

2 väikest pirni


Tee nii:

Purusta halvaa ja jahvata küpsised peeneks pulbriks. Sega küpsisejahu ja 150 g halvaad pehme võiga. Vajuta segu lahtikäiva vormi põhja. Koori ja puhasta õunad-pirnid ning tükelda. Klopi munad suhkruga lahti, lisa kohupiim, kamajahu, rõõskkoor ja puuvilja tükid. Vala segu vormi ning puista peale ülejäänud halvaapuru. Küpseta 200 kraadi juures 35-40 minutit. Lase natuke jahtuda.


Kogus: 10-12 tükki. 24 cm läbimõõduga vorm.

Kööginurk

Related Posts with Thumbnails