Orsoto peedi ja suitsujuustuga

Mulle meenus täna, et sattusin üks nädalajagu tagasi autos kuulama Star FM-i, kus saatejuhid rääkisid ortoreksiast ehk liiga tervislikust toitumises. Asusin interneti avarustest selle kohta lähemalt uurima ja sain teada, et ortoreksikutel on kinnisidee süüa nii, et tervisele võimalikult kasulik oleks. Seejuures ei huvita neid, kas toit maitseb hea või mitte. Ortoreksikud üritavad võimalikult palju muuta ka ümberkaudsete inimeste söömisharjumusi, hirmutades neid erinevate ohtlike tõbedega. Seega on tegu toitumishäirega nagu anoreksia või buliimia, kusjuures ortoreksiat põevad enam mehed. Lisaks sattusin väga huvitavale artiklile SIIN.

Odrajahu pannkoogid köömnetega

Ma ütleks, et maitselt on nad nagu väiksed karaskid. Seda just tänu köömnetele, sest minu jaoks seostuvad karaskiga alati ka köömned. Kui ma näen köömneid, mõtlen karaskile, ja kui ma näen karaskit, siis mõtlen, et selles peavad olema köömned. Mõned maitsed on kohe niimoodi mälusse sööbinud. Näiteks on mul lapsepõlvest meeles tervelt kuivatatud banaanide lõhn ja maitse. Olin päris väike, kui ma neid sõin, aga aastaid ei suutnud ma tuvastada seda toitu, millest oli mul selline eriline lõhna- ja maitsemälestus jäänud. Ja oh seda rõõmu, kui juhuslikult ostsin poest tervelt kuivatatud banaane. Seni piinasin ema: "Kuule, mis see oli, mida sa mulle sealt Tallinnast ühest... noh seal oli palju rahvast ja see oli nagu turg... ostsid?". Mõistatus sai lahendatud!

Rummiga flambeeritud banaani koogid... kardemoniga

Flambeerimist sain esmakordselt katsetada ühel toidukoolitusel. Tulega köögis mängimine on tundunud mulle kuidagi hirmutav ja raske, aga tegelikult on asi lihtsamast lihtsam. Kui jälgida, et tuleohtlikku olukorda ei tekita, siis saavad alkoholi põletamisega küll kõik hakkama. Mis siis on flambeerimine? Tegu on toidule valatud kange alkoholi süütamisega, mistõttu alkohol põleb ära, kuid alles jääb aroom. Flambeerimiseks sobivad erinevad liköörid, konjak, viski, rumm jms kange alkohol. Flambeerimiseks passivad puuviljad, crepe´d, liha, kala ja juust Oluline on jälgida, et alkoholi ei oleks pannil liiga palju, sest siis võib leek liiga suureks minna. Pann tuleks hoida väljasirutatud käes kehast eemal ja kindlasti mitte pliidi kohal oleva tõmbekapi all.

Pestone brokkoli-maisi püreesupp

Püreesupp on üks vähestest, mida minu meespere ei söö. Kuna mul õnnestus tänane lõuna üksi veeta, siis kasutasin kohe võimalust teha endale kausike just püreestatud suppi.  Kellele koostis liiga lahja või juurikane tundub, võib juurde lisada ka natuke kartulit, et saada veidi tummisem ja toitvam tulemus. Tihti ei juhtu, et sai kapis ära kuivab, kuid siiski üle pika aja see juhtus. Iseenda hajameelsusest. Püreesupi sisse passib veidi kuivanud/krõbe sai väga hästi. 

Maasika-rukola smuuti

Nii mõnus on hommikul ärgata, kui päike piilub ruloo vahelt sisse ja põski soojalt kõdistab. Tuju on kohe hea ja   hommik algab energiliselt. Smuuti on päikselise päeva alustamiseks teine hea põhjus, miks end voodist välja veeretada. Ei tea, kas siin on süüdi minu viimane raseduskuu, aga mulle rukola ja maasika kooslus smuuti sees väga meeldib. Kurb on võtta kapist eelmise suve külmunud maasikaid, sest hing ihkab ammu juba värskeid ja mahlaseid. Senikaua tuleb leppida hirmkallite Hispaania maasikatega. Samas on külmunud marjad jääkuubikutele ideaalseks alternatiiviks, et saaks ühe külma värskendava smuuti ilma jäätunud vett lisamata.