Brokkoli-lillkapsa püreesupp sinihallitusjuustuga

Viimasel ajal on lihtsalt nii kiire, et mida rutem toidu valmis teha saab, seda parem. Ja nii on vist enamusel meist. Seega siit ühe üsna kiire supi retsept. Üldiselt eelistan ma valmistada püreesuppe, sest nii on võimalus teha nö ühe maitse suppe (tomatisupp, kõrvitsasupp, peedisupp, seenesupp jt), mis on tunduvalt lihtsam viis saada valmis üks kiire kausitäis toitvat sooja suppi. Samuti on püreesuppidele võimalik lisada igasugu head kraami nagu röstitud seemneid, idusid, saiakrutoone, riivitud juuste või siis eelmise päeva õhtusöögist järgi jäänud kanafileed ja nii edasi ja edasi ja edasi... Selged supid nõuavad rohkem aega ja pühendumist, eriti siis, kui tahad valmis keeta ka maitsva puljongi. 

Kaerahelbe-odra küpsised röstitud päevalilleseemnetega

Õues on külm külm külm... kapist on välja otsitud kõik mütsid, sallid ja kindad, et välja minemist natukenegi meeldivamaks muuta. Keha soojendavad külmal ajal mõnusalt kuumad supid ja kodused küpsetised. Magusaisugi kasvab käsikäes koos külma kuulutava temperatuuriga. Kaerahelbeküpsised odrajahuga on vähemalt veidi tervislikum viis isude rahuldamiseks. Ja lapsele meeldivad ka hirmusti hirmusti... nagu ta ise ütleb.

Vaja läheb:
200 g kaerahelbeid
1 dl odrajahu
100 g päevalilleseemneid
2 muna
150 g võid
2 dl fariinsuhkrut

Tee nii:

Rösti kuumal kuival pannil nii kaerahelbed kui ka seemned. Jäta jahtuma. Vahusta või koos suhkruga. Sega juurde kaerahelbed, seemned ja odrajahu. Klopi munad lahti ja lisa ka need segule. Jäta taigen ca 15 minutiks seisma. Küpseta 200 kraadi juures ca 15 - 20 minutit kuni küpsised on krõbedad ja kuldpruunid.

Hommikupuder pirni ja ingveriga

Õues vihiseb külm tuul ja päike ei taha ennast just väga tihti näidata. Jahe tuba sunnib hommikul kauemaks teki alla jääma, sest kohe üldse ei taha ärgata. Aga kui mõtteid ründab soe hommikupuder koos kuuma teega, siis libisevad varbad justkui iseenesest sussi sisse ja hommikumantel selga. Pott pliidile, teevesi keema ja mõne aja pärast ongi köök täitunud isuäratava pudrulõhnaga. Kui just piima põhja ei kõrveta... Ja magamistoast võib seepeale kostuda pisikeste jalakeste padinat, mis on suuna köögi poole võtnud, sest ka laps ei jää pudruhõngu peale kauaks voodisse.

Puder on üks lihtsamaid ja tervislikumaid viise hommiku alustamiseks. Ja lisada võib sinna ju kõike soolasest magusani. Kodune kõrvitsa-õunamoos kaerahelbepudrul või värskelt praetud kukeseened sibulaga tatrapudrul või törts tibukollast vaniljekastet koos värskete mustikatega riisipudrul... ja nii võiks jätkata veel ja veel. Ja kui putru järgi jääb, siis saab sellegi juba hoopis uue toidu sisse põimida. Aga sellest juba järgmises postituses.

Vaja läheb:
300 ml piima
2 dl kiirkaerahelbeid
soola, suhkrut
1 keskmine pirm
1 tl riivitud ingverit

Tee nii: 
Kuumuta piim keemiseni, lisa kaerahelbed, maitse järgi suhkrut ja soola ning sega. Kuumuta tasasel tulel kuni paksenemiseni. Tõsta pott tulelt. Riivi pudru hulka kooritud pirn ja ingver. Sega ja lase kaane alla paar minutit veel tõmmata. Ja valmis ta ongi.

Imelihtne pasta praetud sibula ja kõrvitsaga

Ühe pühapäeva lõunal kolis minu kööki üks suur paks kõrvits ja nõudis, et temaga tegelema hakataks. Lõikasin  temast siis suure sektori ja tegin klassikalist kõrvitsasalatit, kuid veidi erilisemal moel. Kõrvitsakest on jagunud supi tegemiseks, pasta sisse, õuntega koos moosipurki, püreestatuna muffinitaignasse, vormiroa sisse, riivituna kotlettidesse ja ka niisama ahjus röstimiseks. Aga ikka veel irvitab osake temast kööginurgas ja nõuab tähelepanu. Nüüd võin küll öelda, et kõrvitsaisu on selleks aastaks otsa saanud.

Vaja läheb:
400 g pastat
200 g kooritud puhastatud kõrvitsat
1 sibul
200 ml 10%-list koort
soola, pipart
parmesani juustu
võid/õli praadimiseks

Tee nii: 

Keeda pasta ja jäta nõrguma. Riivi jämedalt kõrvits. Haki sibul. Kuumuta pannil või/õli, lisa kõvits ja sibul ning prae mõnusalt pehmeks ja klaasjaks. Lisa pannile koor ja kuumuta, kuni see hakkab kergelt podisema. Lisa pasta, sega ja lase mõned minutid veel podiseda kuni koor imbub kergelt pasta sisse. Maitsesta soola ja pipraga. Serveerimisel riivi peale parmesani juust.

Mida teha aga kõrvitsas peituvate seemnetega? Kohe kindlasti ei tasu neid ära visata, vaid ikka põske pista. Peale seemnete kuivatamise on võimalik seemneid ka röstida, et neid siis mõnusalt hea filmi taustal krõbistada. Idee seemnete röstimiseks sain siit. Kasutasin röstimisel võid ja soola. Ehk segasin ühe terve kõrvitsa seest saadud seemned (enne pesta ja kuivatada) ca 25 g sulatatud võiga, raputasin peale soola ja asetasin seemned küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 160 kraadi juurde ca 25 minutiks röstima.

Loputame laupäeva hommikuid ehk kokaminutid raadiosaates Hommikuloputaja

Umbes kuu aega tagasi kutsuti mind ja toidublogijat Ragnet  Gildipäevade raames Päikeseraadiosse rääkima leivast ja leiva küpsetamisest. Sealt kutsuti meid juba edasi Hommikuloputaja saatesse ehk kaks korda kuus jagama retsepte, ideid ja nippe erinevatel teemadel. Ja nii ta nüüd ongi. 27.augustil lobisesime õuntest ja õunatoitudest - kookidest, moosidest, soolastest õunapirukatest, napsust ja isegi nahale noorust andvast õunasest näomaskist.

Järgmisel korral, 10.septembril on plaanis ette võtta üks suur pirakas kõrvits, millest saab suppi, kooki, saia ja muffineid ning kindlasti jagub osa ka hoidistesse ja mõnusalt ahju küpsema. Mida aga peale hakata kõrvitsas peituvate seemnetega? Kuulake meid juba järgmisel laupäeval, 10.septembril kell 10.05 sagedusel 92,7 Mhz, ja saate teada:) Kuulata on võimalik ka internetis (selleks mine Päikeseraadio kodulehele ja klõpsi ikoonile "Kuula netis".)

Järgnevad teemad on:

24.september - PUDRUD

Hommikusöök on päeva üks olulisem söögikord, mis peaks andma energia ja hea enesetunde kogu päevaks. Tervisliku hommikusöögi võti on loomulikult puder. Mida teha, et söök saaks huvitavam, maitseküllam ja põnevam nii suurele kui väikesele? Jagame ideid nii soolaste kui ka magusate putrude valmistamiseks ning anname nõu, kuidas ära kasutada hommikust alles jäänud putru.

8.oktoober - KÖÖGIVILJATOIDUD

Jutuks tulevad erinevad köögiviljadest pakatavad ahju- ja vormiroad, pirukad ja salatid. Anname nõu, kuidas on võimalik köögivilju toidu sisse nö ära peita, et ka pirtsakamad pisipreilid ja -härrad saaksid oma osa tervislikest viljadest. Oktoober on ühtlasi ka köögivilja kuu. Seega tuleb teemaks sel puhul spetsiaalselt valmiv kodulehekülg ja voldik ning erinevad köögiviljakuu üritused.

22.oktoober - SUPID

Supp on üks lihtsamaid ja maitsvamaid toite meie argipäevas. Jutuks tulevad külma sügisõhtut soojendavad püreesupid, kiireks lõuna-või õhtusöögiks sobivad alla-poole-tunni supid ning maiasmokkadele meelepärased magusad supid. Lisaks räägime ehtsa ja ausa puljongi valmistamisest.

5.november - LEIVATOIDUD

Leiba on võimalik peale "võikude" valmistamise kasutada erinevates toitudes. Leib kipub tihtipeale seisma jääma ja kõvaks minema. Jagame ideid, kuidas leivast teha nii soolast kui ka magusat ahjusooja vormi, kuidas valmistada leivakrõpse ja rukkileiva trühvleid ning loomulikult pühendame oma osa ka klassikalisele leivasupile.

19.november - LIHTSAD AHJUROAD

Mis saab olla lihtsam kui pista toiduained potti, pott ahju ja tunni aja pärast ahjust välja võtta imemaitsev roog? Teemaks tuleb lisaks kiirete ahjupotitoitude valmistamisele liha aeglane küpsetamine koos ürtidega. Millised ürdid aga ahjuroogadesse sobitada? Sellest räägime samuti.

3.detsember - SOOJENDAVAD TALVEJOOGID

Tee, kohv, kakao...neid joome ja teame me kõik. Kuidas aga valmistada nimetatud jooke veidi värskemal ja erilisemal moel? Kardemon, tšilli, piparmünt, kodutehtud jäätis, jõuluvürtsid, šokolaad... need on vihjed keha ja hinge soojendavate talvejookide valmistamiseks!

9.detsember - SÖÖDAVAD JÕULUKINGITUSED - ERISAADE kell 11.30 - 12.30

Jõulud on andmise ja kinkimise aeg. Kingitusel on palju suurem väärtus, kui see on ise tehtud, ikka sooja käe ja südamega. Teemaks tulevad maiustused, küpsetised ja joogid, mida on võimalik Päkapikkude või Jõuluvanaga kingisaajale saata. Lisaks anname ideid, kuidas söödavate kinkide pakkimisel rakendada uuskasutust ehk kuidas  kodus ise olemasolevast materjalist meisterdada vahvaid kinkekotte- ja karpe.

17.detsember - PIDULIKUD MAGUSROAD JÕULULAUALE

Jõulumagustoidud, lihtsamad ja keerulisemad koogid, jõulukeeksid ja piparkoogid... kõik need magusroad passivad oivaliselt jõululauale. Kuidas aga muuta tavalised jõuluküpsetised veidi erilisemaks ja uhkemaks? Mida põnevat saab valmistada piparkookidest?