Andraga kööginurgas

Juuretisega tehtud odrajahu karask

2011-11-24T11:20:00.001-08:00

Idee odrajahu karaskit juuretisega sain ühest vanast kokaraamatust, mida ema juures olles juhtusin sirvima. Mõte tundus mõnus ja sai kohe ka järele proovitud. Sel viisil karaskit küpsetades võib tulemust nimetada pigem odrajahu leivaks. Meile meeldis ja kindlasti teen ühe leivapätsi asemel nüüd hoopis juuretisega karaski. Kui ma muidugi sõbrannadelt jälle juuretist saan, sest miskipärast kipub juba viimased kaks korda Ta minu käes elutegevuse lõpetama. Kas ei kerki leivad, kuigi juuretis haiseb hästi ja vahutab ka või siis ei taha uus juuretisepoeg "hingama" hakata. Jama lugu!

Vaja läheb:
peotäis leivajuuretist
0,5 l vett
1 dl suhkrut
2 tl soola
1 spl õli
odrajahu
köömneid või seemneid

Tee nii:
Sega juuretis käesooja veega ning lisa nii palju odrajahu kuni tekib hapukoore paksune taigen. Jäta käärima ca 7-8 tunniks. Lisa käärinud taignale suhkur, sool, seemned või köömned ja nii palju jahu, et tekiks tihke taigen. Pane taigen võitatud leivavormi ja silu märja käega pealt ühtlaseks. Jäta sooja kohta kerkima. Kui vorm on enam-vähem täis kerkinud, siis soojenda ahi 200 kraadini ja küpseta ca tund aega. Vahepeal võib koorikut veega pintseldada.

Prindi see leht

Brokkoli-lillkapsa püreesupp sinihallitusjuustuga

2011-10-30T12:33:00.000-07:00

Viimasel ajal on lihtsalt nii kiire, et mida rutem toidu valmis teha saab, seda parem. Ja nii on vist enamusel meist. Seega siit ühe üsna kiire supi retsept. Üldiselt eelistan ma valmistada püreesuppe, sest nii on võimalus teha nö ühe maitse suppe (tomatisupp, kõrvitsasupp, peedisupp, seenesupp jt), mis on tunduvalt lihtsam viis saada valmis üks kiire kausitäis toitvat sooja suppi. Samuti on püreesuppidele võimalik lisada igasugu head kraami nagu röstitud seemneid, idusid, saiakrutoone, riivitud juuste või siis eelmise päeva õhtusöögist järgi jäänud kanafileed ja nii edasi ja edasi ja edasi... Selged supid nõuavad rohkem aega ja pühendumist, eriti siis, kui tahad valmis keeta ka maitsva puljongi.

Vaja läheb:
400 g brokkolit
400 g lillkapsast
150 g toorjuustu või sulatatud juustu
vett
soola
100 g sinihallitusjuustu
mõned viilud saia

Tee nii:
Aseta sinihallitusjuust sügavkülma. Tükelda brokkoli ja lillkapsas poti sisse ning lisa nii palju vett, et juurikad oleks kaetud. Aja keema ja hauta keskmisel kuumusel juurikad pehmeks. Samal ajal lõika saiaviilud kuubikuteks ning rösti kuumal kuival pannil. Riivi sinihallitusjuust. Kui juurikad on pehmed, siis lisa potti ka toorjuust/sulatatud juust ning lase saumiksriga püreeks. Maitsesta soolaga. Serveeri saiakuubikute, seemnete ja sinihallitusjuustuga.

Kogusest saab 4-5 portsu.

Prindi see leht

Kaerahelbe-odra küpsised röstitud päevalilleseemnetega

2011-10-16T08:47:00.000-07:00

Õues on külm külm külm... kapist on välja otsitud kõik mütsid, sallid ja kindad, et välja minemist natukenegi meeldivamaks muuta. Keha soojendavad külmal ajal mõnusalt kuumad supid ja kodused küpsetised. Magusaisugi kasvab käsikäes koos külma kuulutava temperatuuriga. Kaerahelbeküpsised odrajahuga on vähemalt veidi tervislikum viis isude rahuldamiseks. Ja lapsele meeldivad ka hirmusti hirmusti... nagu ta ise ütleb.

Vaja läheb:
200 g kaerahelbeid
1 dl odrajahu
100 g päevalilleseemneid
2 muna
150 g võid
2 dl fariinsuhkrut

Tee nii:

Rösti kuumal kuival pannil nii kaerahelbed kui ka seemned. Jäta jahtuma. Vahusta või koos suhkruga. Sega juurde kaerahelbed, seemned ja odrajahu. Klopi munad lahti ja lisa ka need segule. Jäta taigen ca 15 minutiks seisma. Küpseta 200 kraadi juures ca 15 - 20 minutit kuni küpsised on krõbedad ja kuldpruunid.

Prindi see leht

Hommikupuder pirni ja ingveriga

2011-09-20T01:52:00.000-07:00

Õues vihiseb külm tuul ja päike ei taha ennast just väga tihti näidata. Jahe tuba sunnib hommikul kauemaks teki alla jääma, sest kohe üldse ei taha ärgata. Aga kui mõtteid ründab soe hommikupuder koos kuuma teega, siis libisevad varbad justkui iseenesest sussi sisse ja hommikumantel selga. Pott pliidile, teevesi keema ja mõne aja pärast ongi köök täitunud isuäratava pudrulõhnaga. Kui just piima põhja ei kõrveta... Ja magamistoast võib seepeale kostuda pisikeste jalakeste padinat, mis on suuna köögi poole võtnud, sest ka laps ei jää pudruhõngu peale kauaks voodisse.

Puder on üks lihtsamaid ja tervislikumaid viise hommiku alustamiseks. Ja lisada võib sinna ju kõike soolasest magusani. Kodune kõrvitsa-õunamoos kaerahelbepudrul või värskelt praetud kukeseened sibulaga tatrapudrul või törts tibukollast vaniljekastet koos värskete mustikatega riisipudrul... ja nii võiks jätkata veel ja veel. Ja kui putru järgi jääb, siis saab sellegi juba hoopis uue toidu sisse põimida. Aga sellest juba järgmises postituses.

Vaja läheb:
300 ml piima
2 dl kiirkaerahelbeid
soola, suhkrut
1 keskmine pirm
1 tl riivitud ingverit

Tee nii:
Kuumuta piim keemiseni, lisa kaerahelbed, maitse järgi suhkrut ja soola ning sega. Kuumuta tasasel tulel kuni paksenemiseni. Tõsta pott tulelt. Riivi pudru hulka kooritud pirn ja ingver. Sega ja lase kaane alla paar minutit veel tõmmata. Ja valmis ta ongi.

Prindi see leht

Imelihtne pasta praetud sibula ja kõrvitsaga

2011-09-15T11:54:00.000-07:00

Ühe pühapäeva lõunal kolis minu kööki üks suur paks kõrvits ja nõudis, et temaga tegelema hakataks. Lõikasin temast siis suure sektori ja tegin klassikalist kõrvitsasalatit, kuid veidi erilisemal moel. Kõrvitsakest on jagunud supi tegemiseks, pasta sisse, õuntega koos moosipurki, püreestatuna muffinitaignasse, vormiroa sisse, riivituna kotlettidesse ja ka niisama ahjus röstimiseks. Aga ikka veel irvitab osake temast kööginurgas ja nõuab tähelepanu. Nüüd võin küll öelda, et kõrvitsaisu on selleks aastaks otsa saanud.

Vaja läheb:
400 g pastat
200 g kooritud puhastatud kõrvitsat
1 sibul
200 ml 10%-list koort
soola, pipart
parmesani juustu
võid/õli praadimiseks

Tee nii:

Keeda pasta ja jäta nõrguma. Riivi jämedalt kõrvits. Haki sibul. Kuumuta pannil või/õli, lisa kõvits ja sibul ning prae mõnusalt pehmeks ja klaasjaks. Lisa pannile koor ja kuumuta, kuni see hakkab kergelt podisema. Lisa pasta, sega ja lase mõned minutid veel podiseda kuni koor imbub kergelt pasta sisse. Maitsesta soola ja pipraga. Serveerimisel riivi peale parmesani juust.

Mida teha aga kõrvitsas peituvate seemnetega? Kohe kindlasti ei tasu neid ära visata, vaid ikka põske pista. Peale seemnete kuivatamise on võimalik seemneid ka röstida, et neid siis mõnusalt hea filmi taustal krõbistada. Idee seemnete röstimiseks sain siit. Kasutasin röstimisel võid ja soola. Ehk segasin ühe terve kõrvitsa seest saadud seemned (enne pesta ja kuivatada) ca 25 g sulatatud võiga, raputasin peale soola ja asetasin seemned küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 160 kraadi juurde ca 25 minutiks röstima.

Prindi see leht

Loputame laupäeva hommikuid ehk kokaminutid raadiosaates Hommikuloputaja

2011-09-02T13:42:00.000-07:00

Umbes kuu aega tagasi kutsuti mind ja toidublogijat Ragnet Gildipäevade raames Päikeseraadiosse rääkima leivast ja leiva küpsetamisest. Sealt kutsuti meid juba edasi Hommikuloputaja saatesse ehk kaks korda kuus jagama retsepte, ideid ja nippe erinevatel teemadel. Ja nii ta nüüd ongi. 27.augustil lobisesime õuntest ja õunatoitudest - kookidest, moosidest, soolastest õunapirukatest, napsust ja isegi nahale noorust andvast õunasest näomaskist.

Järgmisel korral, 10.septembril on plaanis ette võtta üks suur pirakas kõrvits, millest saab suppi, kooki, saia ja muffineid ning kindlasti jagub osa ka hoidistesse ja mõnusalt ahju küpsema. Mida aga peale hakata kõrvitsas peituvate seemnetega? Kuulake meid juba järgmisel laupäeval, 10.septembril kell 10.05 sagedusel 92,7 Mhz, ja saate teada:) Kuulata on võimalik ka internetis (selleks mine Päikeseraadio kodulehele ja klõpsi ikoonile "Kuula netis".)

Järgnevad teemad on:

24.september - PUDRUD

Hommikusöök on päeva üks olulisem söögikord, mis peaks andma energia ja hea enesetunde kogu päevaks. Tervisliku hommikusöögi võti on loomulikult puder. Mida teha, et söök saaks huvitavam, maitseküllam ja põnevam nii suurele kui väikesele? Jagame ideid nii soolaste kui ka magusate putrude valmistamiseks ning anname nõu, kuidas ära kasutada hommikust alles jäänud putru.

8.oktoober - KÖÖGIVILJATOIDUD

Jutuks tulevad erinevad köögiviljadest pakatavad ahju- ja vormiroad, pirukad ja salatid. Anname nõu, kuidas on võimalik köögivilju toidu sisse nö ära peita, et ka pirtsakamad pisipreilid ja -härrad saaksid oma osa tervislikest viljadest. Oktoober on ühtlasi ka köögivilja kuu. Seega tuleb teemaks sel puhul spetsiaalselt valmiv kodulehekülg ja voldik ning erinevad köögiviljakuu üritused.

22.oktoober - SUPID

Supp on üks lihtsamaid ja maitsvamaid toite meie argipäevas. Jutuks tulevad külma sügisõhtut soojendavad püreesupid, kiireks lõuna-või õhtusöögiks sobivad alla-poole-tunni supid ning maiasmokkadele meelepärased magusad supid. Lisaks räägime ehtsa ja ausa puljongi valmistamisest.

5.november - LEIVATOIDUD

Leiba on võimalik peale "võikude" valmistamise kasutada erinevates toitudes. Leib kipub tihtipeale seisma jääma ja kõvaks minema. Jagame ideid, kuidas leivast teha nii soolast kui ka magusat ahjusooja vormi, kuidas valmistada leivakrõpse ja rukkileiva trühvleid ning loomulikult pühendame oma osa ka klassikalisele leivasupile.

19.november - LIHTSAD AHJUROAD

Mis saab olla lihtsam kui pista toiduained potti, pott ahju ja tunni aja pärast ahjust välja võtta imemaitsev roog? Teemaks tuleb lisaks kiirete ahjupotitoitude valmistamisele liha aeglane küpsetamine koos ürtidega. Millised ürdid aga ahjuroogadesse sobitada? Sellest räägime samuti.

3.detsember - SOOJENDAVAD TALVEJOOGID

Tee, kohv, kakao...neid joome ja teame me kõik. Kuidas aga valmistada nimetatud jooke veidi värskemal ja erilisemal moel? Kardemon, tšilli, piparmünt, kodutehtud jäätis, jõuluvürtsid, šokolaad... need on vihjed keha ja hinge soojendavate talvejookide valmistamiseks!

9.detsember - SÖÖDAVAD JÕULUKINGITUSED - ERISAADE kell 11.30 - 12.30

Jõulud on andmise ja kinkimise aeg. Kingitusel on palju suurem väärtus, kui see on ise tehtud, ikka sooja käe ja südamega. Teemaks tulevad maiustused, küpsetised ja joogid, mida on võimalik Päkapikkude või Jõuluvanaga kingisaajale saata. Lisaks anname ideid, kuidas söödavate kinkide pakkimisel rakendada uuskasutust ehk kuidas kodus ise olemasolevast materjalist meisterdada vahvaid kinkekotte- ja karpe.

17.detsember - PIDULIKUD MAGUSROAD JÕULULAUALE

Jõulumagustoidud, lihtsamad ja keerulisemad koogid, jõulukeeksid ja piparkoogid... kõik need magusroad passivad oivaliselt jõululauale. Kuidas aga muuta tavalised jõuluküpsetised veidi erilisemaks ja uhkemaks? Mida põnevat saab valmistada piparkookidest?

Prindi see leht

Lihtsamast lihtsam õuna-mustika kook

2011-08-09T14:08:00.000-07:00

Mõnikord on nii, et kiiresti kiiresti on vaja üht kooki. Kas siis külalistele pakkumiseks või ise külakostiks viimiseks. See kook on teada tuntud keefiritaignaga elupäästja. Vaid sega kokku, viska õunad-marjad peale, aseta ahju ja juba valmis ta ongi. Elupäästja on vist tegelikult sõbranna, kes retsepti jagas. Ja valmis tasub panna ka piimaklaasid, sest külm piim passib ahjusooja koogi kõrvale ülimalt hästi :)

Õunasektoriga kaunistatud piimaklaas

Vaja läheb:

2 suurt muna

2 dl suhkrut

3 dl jahu

0,5 tl soodat

0,5 dl keefiri

1,5 spl mannat

paar peotäit mustikaid

ca 6 väiksemat õuna

kaneeli, suhkrut katte peale

Kogused on 26 cm läbimõõduga vormi jaoks. Ahjuplaaditäie jaoks võta topelt kogus aineid.

Tee nii:

Klopi munad lahti, lisa keefir ja omavahel segatud kuivained. Puhasta ja tükelda õunad ning astea koos mustikatega taignale. Raputa peale suhkrut ja kaneeli. Küpseta 180-200 kraadi juures ca 30 minutit kuni kook on küps (seda katsu puust tikuga, kui taigen külge ei jää, on kook valmis).

Prindi see leht

Esimestest õuntest magusat õunanapsu!

2011-07-29T07:29:00.000-07:00

Selle aasta esimesed õunad on valmis! Vähemalt Pärnu kandis. Seega on esimesed õunahooaja värsked õunakoogid tehtud ja ka magus õunanaps maitseid koguma pandud. Jook on neli päeva pimedas peidus olnud, aga juba tõotab ta tulla eriti maitsev ja tugevalt õunane.

Vaja läheb:
250 g südamikest puhastatud sektoriteks lõigatud õunu
250 ml suhkrut
250 ml viina
paar spl keeva vett

Tee nii:
Lisa suhkrule vähehaaval keev vesi ja sega, kuni suhkur on sulanud. Jahuta. Pane õunatükid suletavasse anumasse, kalla peale suhkrusiirup ja viin ning jäta umbes kuuks ajaks pimedasse seisma.

Prindi see leht

Šokolaadivahune mustika-banaanitort

2011-07-28T00:21:00.000-07:00

Eile hommikul käisin põhikooliaegse klassiõega teisel selleaastasel mustikatiirul. Need kolm tundi metsa all läksid eriti kiiresti, sest kui ikka 9 aastat näinud ei ole, siis jutuloba jagub kauemaks. Kes on vahepeal lapsi saanud ja kes kuhu tööle läinud ja kes abiellunud. Pidasime arutelu norrakate tragöödia teemal ja lahkasime kokandusteemat. Väga mõnus hommik ja jutupuhumine, eriti kui headele emotsioonidele lisab rõõmu 3 liitrid saagiks olevaid mustikaid.

Ja kui kapis naeratab karbike mustikaid, siis on kindel värk, et saab mustikakooki. Kooke saab tegelikult kohe mitu. Siin on esimene neist, mõnusalt šokolaadine, mitte väga magus ja no banaani-mustika kooslus kõneleb juba enda eest:)

Vaja läheb:
24-26 cm läbimõõduga biskviidipõhi
200 g tumedat šokolaadi
400 g vahukoort
300 g hapukoort
1 spl vanillisuhkrut
tass piima
2 banaani
tass mustikaid

Tee nii:
Vahusta koor, sulata šokolaad (lase jahtuda) ja sega kokku. Sega hapukoor vanillisuhkruga. Lõika banaan viiludeks. Lõika biskviit kolmeks. Immuta alumist ketast kergelt piimaga, jaota peale pooled banaanilõigud ja kolmandik mustikatest. Kata poole šokolaadivahuga. Tõsta peale keskmine ketas ja immuta ka seda piimaga. Jaota peale ülejäänud banaanid, teine kolmandik mustikatest ja kata hapukoorega. Tõsta peale viimane ketas, immuta ka seda piimaga ning kata kohe šokolaadivahuga. Jaota peale viimased mustikad ning jäta kook üleöö külma "tõmbama".

Prindi see leht

Juustukook vaniljekastme, mustikate ja metsmaasikatega ning üks karastav suvemarja jook

2011-07-24T12:50:00.000-07:00

No juustukook on küll üks selline kook, mida võib aastaläbi süüa nii, et isu ei kao. Talvel külmast võetud toormoosiga ning suvel värskete marjade ja tibukollase vaniljekastmega. Pea nädal tagasi sai mustikal käidud ja alles eile poetasin viimased peotäied kookide sisse. Väike karp sai ka külma pandud talve ootama ja isegi pluusi sain mustikatega ära värvitud. Pluusi värvimine oli väga põnev ettevõtmine muide, täis kirumist, pettumust, palju mõtlemist ja lõpuks ka rõõmu:)

Marju metsa all jagub sel aastal küll kõigile. Vähemalt see metsaalune, kus meie käisime, oli mustikamõminat kõrvulukustavalt täis ja peale pooleteise tunnist korjamist ei olnud me alguspunktist just eriti kaugemale jõudnud. Täna soetasin endale ka isikliku marjakorjaja, seega lähipäevil on kindel minek metsa! Aga nüüd koogist.

Vaja läheb:
150 g võid
4 dl nisujahu
2 spl (fariini)suhkrut
noaotsaga soola
ca 0,2 dl külma vett

300 g toorjuustu
600 g kohupiimapastat
5 kollast muna
3 dl suhkrut
poole sidruni mahl
1 spl nisujahu
noaotsaga soola

Vaniljekastet (retsept allpool)
Mustikaid, metsmaasikaid (või teisi meelepäraseid marju)

Tee nii:

Valmista koogipõhi. Selleks sega jahu, sool ja suhkur ning näpi juurde külm või.Lisa vähehaaval külm vesi ning sõtku taignaks. Vooderda lahtikäiva ümmarguse vormi põhi ja ääred taignaga ning aseta vorm külma.

Eralda munakollased valgest. Vahusta toorjuust, kohupiimapasta, 1 dl suhkrut, jahu ja sidrunist pressitud mahl kergelt läbi. Lisa ükshaaval munakollased. Lisa munavalgele noaotsaga soola ja vahusta tugevaks vahuks. Vahustamist jätkates lisa vähehaaval ülejäänud suhkur. Sega munavalgevaht toorjuustu-kohupiimkreemi sisse (ei pea olema väga läbi segatud, munavalge vaht võib väikste tükikestena sisse jääda). Vala täidis külmast võetud vormi ja küpseta 170 kraadi juures ca 1 h kuni kook on pealt kuldpruun ja küps. Kook võib jääda seest veidi võdisev. Jäta ahjuuks lahti ja lase koogil tunnike ahjus jahtuda. Kui kook on täielikult jahtunud, siis jäta ta järgmise päevani külma seisma. Kaunista vaniljekastme ja marjadega.

VANILJEKASTE

Vaja läheb:
4 munakollast
400 ml vahukoort
1 dl suhkrut
2 spl vanillisuhkrut

Tee nii:
Vahusta munakollased suhkruga tugevaks helekollaseks vahuks. Kuumuta koor keemiseni (kuid ära keeda) ja nirista pidevalt segades munakreemi hulka. Kalla segu potti tagasi ja kuumuta tasasel tulel paksenemiseni. Maitsesta vanillisuhkruga ja jäta jahtuma.

Kuumal suvepäeval on vesi lausa kohustuslik. Miks siis mitte rikastada seda erinevate maitsete ja vitamiinidega. Vanaema peenramaal jäi silma mustsõstra põõsas ja kohe meenus mõni päev tagasi sõbranna pool rüübatud kokteil. Seega ei olnud mingisugust kahtlust selles osas, et kas panna lehti vette või ei. Jook sai maitsev ja mõnus ja väga kaunis:)

KARASTAV SUVEMARJAVESI MUSTSÕSTRA LEHTEDEGA

Vaja läheb:

Suur peotäis mustsõstralehti

Peotäis mustikaid ja metsmaasikaid (või teisi marju)

karboniseeritud vett

jääd

Tee nii:

Kortsuta mustsõstra lehti käte vahel ja pane kannu. Lisa ka marjad. Osa marju võib maitse tugevdamiseks näppude vahel katki pigistada. Lisa gaseeritud vesi ning jäta jook mõneks minutiks maitsestuma. Lisa ka jääkuubikud ja naudi kohe! Kui vesi saab otsa, siis uue tegemisel soovitan vanad lehed uute vastu välja vahetada, et maitse tugevam oleks.

Prindi see leht

Suitsukala korvikesed

2011-07-14T00:32:00.000-07:00

9.juulil toimus Sadama turul toidublogijate dessant ehk siis blogardid seadsid end müügileti taha oma hõrgutisi pakkuma. Päike lõõskas ja palavus piinas. Piinas ära ka minu küpsisekoogikesed, mis lõpuks üsna armetud välja nägid. Ei tea, kust küll tuli mul nii halb mõte pakkuda soojal suvepäeval šokolaadiseid koogikesi?!?!? Igatahes olid lood paremad suitsukala korvikestega.

Need on mul viimasel ajal ühed suured lemmikud. Aga minivariandis. Seega kui kodus on minimuffinivormi, siis võib korvikesed selles küpsetada ja tulemuseks on mõnusad kahe ampsu suupisted. Sel juhul tuleks korvikeste taigent valmistada poole vähem.

Vaja läheb:
2 dl nisujahu
2 dl rukkijahu
150 g võid
0,5 tl soola
ca 0,2 dl külma vett

ca 500 grammine suitsukala (nt savoriin, tursk, skumbria, lõhe, hõbeheik)
150 g toorjuustu maitserohelisega või küüslauguga
poole sidruni mahl
erinevat maitserohelist (tilli, murulauku, rohelist sibulat)
pipart

Tee nii:

Küpseta kõigepealt valmis korvikesed. Selleks näpi nisu-, rukkijahu, sool ja või omavahel puruks. Lisa vähehaaval külm vesi ning sõtku taignaks. Jaota taigen muffinivormi 12 pesa vahel. Suru taigen korralikult vormi põhjadesse ja äärtele. Aseta vorm jääkülma seniks kuni ahi soojeneb. Kui vorm ja taigen selles on külmad, siis ei vaju taigen vormi äärtelt põhjale ning küpsevad ilusad kausikesed. Küpseta korvikesi 200 kraadi juures ca 15 minutit kuni need on kuldpruunid ja krõbedad. Jäta jahtuma.

Valmista täidis. Selleks puhasta kala nahast ja luudest. Sega kalale kahvliga juurde toorjuust, sidrunimahl ja maitseroheline. Maitsesta pipraga. (Kui tundub, et mass jääb liiga kuiv, võib juurde lisada natuke majoneesi) Jaga täidis 12 korvikese sisse ja kaunista näiteks basiilikulehega.

Blogardite dessandist saab pikemalt lugeda ja pilte vaadata siin ja siin.

Retsept on ka Naistelehes nr 28 (22.-28.juuli 2011)

Prindi see leht

Šokolaadi sisse peidetud murelid küpsisekausikeses

2011-07-05T01:10:00.000-07:00

Pidulaua taga kutsuti neid ikka ja jälle trühvliteks. Eks nad ühed mõnusad magusad ampsud ole. Ja tegelikult on neid äärmiselt lihtne teha. Mureli võib vabalt asendada näiteks kirsi või maasikaga.

Foto: Ragne Värk

Vaja läheb:
180 g šokolaadiküpsiseid
80 g võid
ca 100 g šokolaadi-maapähklikreemi (Nutella vms)
150 g pähklitükikestega šokolaadi
20 murelit (või kirssi või väiksemat maasikat)

Vaja läheb ka minimuffinite vormi või siis kommikarbi seest alles jäänud ümmarguste aukudega vormi.

Tee nii:
Purusta küpsised kombainis peeneks. Lisa küpsisepurule sulatatud või ning sega läbi. Vooderda vorm paberist minimuffini vormidega (võib asendada nt toidukilega). Jaota küpsisepuru-võisegu 20 pesa vahel ja vajuta tugevalt pesa põhja. Tõsta igasse pessa ca teelusikatäis šokolaadi-maapähklikreemi. Sulata šokolaad, kasta marjad sisse ja tõsta pesadesse kreemi peale. Jäta külma kuni šokolaad on tahenenud.

Prindi see leht

Küpsisekoogikesed

2011-06-25T14:16:00.000-07:00

Jaanipäeva maiuseks sai seekord tehtud just neidsamu küpsisekoogikesi. Turul maasikajahil käies pidin kahjuks kodumaiste mammude ilus ja võlus pettuma. Kuna ma jõudsin kohale vahetult enne sulgemist, siis olid järel vaid pehmed, väiksed ja mitte üldse isuäratavad maasikad. Seepärast ongi koogikeste peal Poola maasikamürakad, mis on vaat et suuremad, kui kook ise:) Meeldivaks üllatuseks oli aga müüja. Palusin temalt täpselt 12 maasikat koogi kaunistamiseks ja nii ta otsiski mulle välja kõige ilusamad ja punasemad marjad. Üllatusena tuli tema suhtumine seetõttu, et olen 1+n korda sõimata saanud, kui tahan ise maasikaid valida. Öeldakse ikka, et mis siin valida ja et neil vaja kõikidest maasikatest lahti saada jne. Aga see selleks. Turumutt lõpetab nüüd vingumise ja asume asja kallale! Enne veel tahan tänada Ragnet ilusa pildi eest!:)

Foto: Ragne Värk

Vaja läheb:

120 g (12 tk) heledaid küpsiseid

240 g (24 tk) tumedaid küpsiseid

200 ml vahukoort

400 g pasha kohupiimakreemi

suur tass kanget kohvi

300 g šokolaadi-pähklikreemi (Nutella vms)

Kaunistamiseks 12 maasikat ja 75 g pähklitükikestega šokolaadi

Tee nii:

Vahusta vahukoor ja sega juurde kohupiimakreem. Lao 12 tumedat küpsist alusele. Pane igale küpsisele 1 spl kohupiimakreemi (aja laiali) ja selle peale 1 tl šokolaadikreemi (vajadusel hoia purki soojas vees, et kreem vedelam oleks). Kreemi peale aseta kohvi sisse kastetud heledad küpsised. Tõsta peale jälle 1 spl kohupiimakreemi ja 1 tl šokolaadikreemi ning kata kohvi sisse kastetud tumeda küpsisega. Lase koogikestel mõned tunnid kuni üleöö külmas seista. Enne serveerimist kata küpsised šokolaadi-pähklikreemiga. Sulata šokolaad, kasta maasikad pooleldi sisse ja aseta koogikestele. Jäta natukeseks külma tarduma.

Prindi see leht

Klassikaline kohupiimatort marjadega ehk üks kõige lihtsam ja maitsvam sünnipäevamaius

2011-05-29T03:43:00.000-07:00

Nii tahaks nimetada koogi suvemarja tordiks, aga kahjuks ei ole veel neid päris õigeid värskeid suvemarju saada. Mustikaid, mustsõstraid, tikreid, vaarikaid... oh, suvi tule juba! Minu sügavkülm on marjadest juba ammu lage. Vanaemalt käin aeg-ajalt ikka küsimas, aga sealgi on ainult maasikad veel järel. Kui külmas on veel alles mustsõstraid, siis soovitan just neid tordikihtide vahele pista, sest koos vanillise kohupiimavahuga mõjuvad nad suurepäraselt. Nädala jooksul on mul rõõm olnud teha neli sellist torti, millest üks sai lastepäraselt lepatriinudega.

Vaja läheb:
Biskviit:
4 muna
2 dl suhkrut
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl keevat vett
immutamiseks suur tass piima

Vahele:
200 ml rõõskkoort
200 g kohupiima
250 g maasikaid (mustsõstraid, mustikaid, vaarikaid, rabarbrit, põldmarju, tikreid vms)
2 spl suhkrut
vanillisuhkrut

Peale:
1 kamatahvel
1 dl hapukoort
75 g kookoshelbeid
ca 150 g värskeid maasikaid
martsipani

Tee nii:

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisa niristades keev vesi ja lõpeta vahustamine. Sega sõeludes juurde jahu ja küpsetuspulbri segu. Vala taigen küpsetuspaberiga vooderdatud vormi ning küpseta 200 kraadi juures ca 20 minutit. Jäta biskviit jahtuma. Kui biskviit on jahtunud, siis lõika see kaheks.

Vahusta rõõskkoor suhkruga vahtu. Sega juurde kohupiim. Immuta biskviidi alumist kihti poole tassi piimaga ning kata siis kohupiimavahuga. Lao peale tükeldatud maasikad või muud marjad. Raputa või sõelu peale vanillisuhkur (ära koonerda). Aseta peale teine biskviidi kiht ja immuta ka seda piimaga. Jäta soovitavalt üleöö külma seisma.

Sulata kamatahvel ja jahuta natuke. Sega juurde hapukoor ning määri laia noa või spaatli abil tordi külgedele. Puista tordi pinnale paksult kookoshelbeid. Veereta martsipanist pallid. Poolita maasikad ja lao vaheldumisi martsipanipallidega tordi servale.

Biskviidi retsept on pärit Elina retseptivaramust.

Prindi see leht

Rabarbri-maasikavahune beseerull

2011-05-26T10:27:00.000-07:00

Ei ole vist kedagi, kellele beseerull ei maitseks. Juba tema ahvatlev õhuline õrn välimus ajab isu peale. Rabarber lisab magusale rullile mõnusalt hapukust, mistõttu ei ole probleemi süüa ühe tüki asemel kohe kaks. On see nüüd hea või halb, kuidas kellegile:)

Vaja läheb:
5 munavalget
250 g tuhksuhkrut
ca 1 spl laimi või sidruni mahla
400 ml rõõskkoort
3 spl suhkrut
vanillisuhkrut
250 g maasikaid
1 keskmine vars rabarbrit

Tee nii:
Koori ja tükelda rabarber, puista peale paar supilusikat suhkrut ja jäta seisma. Tükelda maasikad. Vahusta munavalged tugevaks vahuks, lisa osakaupa ka tuhksuhkur ja laimi või sidruni mahl. Vahusta tugeva läikiva kreemi tekkimiseni. Määri kreem küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 185 kraadi juures 15-20 minutit. Keera küpsenud besee teisele paberile tagurpidi ja jäta jahtuma.

Vahusta koor suhkruga vahuks ja määri beseele. Kata tükeldatud maasika ja rabarbriga. Sõelu peale vanillisuhkur (ära koonerda). Keera besee küpsetuspaberi abil rulli ja kaunista maasikatega.

Prindi see leht

TORDID

2011-05-23T13:55:00.000-07:00

Siin saab ülevaate tehtud tortidest - nii sünnipäevadeks kui ka muidu.

Lepatriinudega tort

Mesimummu tort

McQueeni tort - lähemalt siin

Munakorvi tort tibudega - lähemalt siin

Roosaroosiline tort - lähemalt siin

Prindi see leht

Grillitud tuulehaug ja leivamääre grillitud lõhe kõhuäärest grillitud koduleivaviilul

2011-05-23T02:04:00.001-07:00

Nüüd sai küll üks grillitud grillitud grillitud pealkiri :) Igatahes eile oli üks suurepärane pühapäev, mis sai veedetud sugulaste juures aias. Mina, kes ma elan kahetoalises korteris, tundsin end kui vangist pääsenuna. Varbad murus ja päike põski paitamas - mõnus! Aga ega päevas ei puudunud ka kulinaarne osa...

Hommikul käisime ostsime Pärnu turult 10 tuulehaugi. Kalamajaka müüjad on lihtsalt suurepärased ja kui hästi küsida, siis need hinnad, mis letile pandud, ei pea kehtima:) Saime kauba peale ühe priske lõhe kõhuääre. Mõte, mida sellest valmistada, hakkas sirguma kohe, kui kotike kalaga näppu pisteti. Seejärel seadsime sammud maasikate, basiilikutaimede ja kookoshelveste poole. Kraam käes! Sõit sugulaste poole võis alata!

Puhastatud ja tükeldatud tuulehaugid

Plaanisime tuulehaugid suitsuahju visata, kuid siis mõte muutus ja otsustasime kala hoopis grillida. Mehed pandi kala puhastama ja naised muid ettevalmistusi tegema. Grillile sai pandud ka koduleiva viilud ja kõhuäär, millest hiljem tegin mõnusa leivamäärde. Aga nüüd siis lähemalt retseptidest. Täpseid koguseid ei ole ette antud, sest kõik sai tehtud tunde järgi ja südamega:)

GRILLITUD TUULEHAUG

Tuulehaug on väikese rasvasisaldusega, mistõttu sobib hästi kergema toidu nautlejatele. Lisaks oma pikale iseäralikule "nokale" on kalal rohelised luud, mis muudab küpsenud kala puhastamise eriti lihtsaks.

Mees mehise võitükika kala täitmas

Vaja läheb:

tuulehaugi - puhastatult ja roogitult

taluvõid

laimi

värsket tilli, murulauku, rohelist sibulat

soola, pipart

Tee nii:

Lõika kala kolmeks jupiks. Määri kala seest soola ja pipraga, pigista peale laimimahla, puista peale hakitud tilli, murulauku ja rohelist sibulat ning kõige lõpuks pane kalale kõhtu üks paras tükk võid. Mässi kalad fooliumisse ja jäta tunnikeseks maitsestuma. Seejärel aseta foolumisse mässitud kalad grillile ja küpseta meelepärase küpsusastmeni.

LEIVAMÄÄRE GRILLITUD LÕHE KÕHUÄÄREST GRILLITUD KODULEIVA VIILUL

Kui on võimalus grillida kodust seemneleiba, siis soovitan soojalt proovida. Tulemus on parem kui röstitult, praetult või ükskõik mil viisil küpsetatult.

Vaja läheb:

üks priske lõhe kõhuäär

hakitud värsket tilli, murulauku, rohelist sibulat

laimi mahla

soola, pipart

1 keedetud muna

majoneesi

seemneleiba

Tee nii:

Määri kõhuäärele soola ja pipart ning pressi peale laimi mahl. Raputa peale ka hakitud tilli. Keera kõhuäär rulli ja jäta maitsestuma. Küpseta kala grillil ühelt ja teiselt poolt ning jäta jahtuma. Haki muna kahvliga väikseks, eralda kala naha küljest ja sega koos majoneesi, maitsetaimede, soola, pipra ja vähese laimi mahlaga ühtlaseks määrdeks. Söö koos grillitud seemneleivaga.

Ja magustoiduks sai valmistatud beseerull maasikate ja rabarberiga. Aga sellest juba järgmises postituses.

Prindi see leht

Leivamääre grillitud lõhe kõhuäärest grillitud koduleiva viilul

2011-05-23T02:04:00.000-07:00

Kui on võimalus grillida kodust seemneleiba, siis soovitan soojalt proovida. Tulemus on parem kui röstitult, praetult või ükskõik mil viisil küpsetatult.

Vaja läheb:

üks priske lõhe kõhuäär
hakitud värsket tilli, murulauku, rohelist sibulat
laimi mahla
soola, pipart
1 keedetud muna
majoneesi
seemneleiba

Tee nii:

Grillitud tuulehaugist lähemalt saab lugeda siin.

Prindi see leht

Rukolat sõira sisse koos naadi ja rohelise sibulaga

2011-05-05T13:33:00.000-07:00

Sel nädalal on tabanud mind hirmus rukola isu. Topin seda siia ja sinna ja nii ta saigi, et igas toidus on maitset täiendamas just rukola. Hirmus uhke olen ma seekord sõira tibukollase värvi üle, mis on saavutatud tänu munadele, millega sõbranna mind jälle varustama on hakanud. Neil munadel on ikka eriti oranž rebu, mistõttu on lausa lust vaadata, kuidas munad toitu "värvivad". Ilus ilus!!!

Nädalavahetuses postituses sai mainitud naadi üleküllust, mistõttu sai ka sellega nii mõndagi proovitud. Umbrohi küll rändas koos ülejäänud rohelisega sõira sisse, kuid maitses ei jäänud teda mitte just kuigipalju tunda. Küll aga ei kao tema kasulikud omadused nagu E- ja C-vitamiini ning eeterlike õlide rohkus. Naat puhastab ka organismi ja aitab tasakaalustada seedimist. Lisaks sisaldab umbrohi antioksüdante ja sooltebaktereid hävitavaid aineid. (Toidutare)

Rukola ehk põld-võõrkapsas sisaldab rohkelt kaaliumi-, kaltsiumi-, fosfori- ja magneesiumi ühendeid. Taim soodustab seedenõrede eritumist ja vee eraldumist organismist. Värsketes lehtedes on rohkelt askorbiinhapet ja taimeekstraktidel on antioksüdantsed omadused. Antiikaja Kreekas ja Roomas usuti isegi taime armuelu soodustavasse mõjusse, mistõttu rukola keskajal askeetlike eluviiside leviku tõttu põlu alla sattus. (Naistekas)

Roheline sibul on väga kaaliumirikas. Kui levinud on arvamus, et sibul on C-vitamiini rohke, siis tegelikult on askorbiinhappe sisaldus pigem tagasihoidlik. Küll aga leidub sibulavartes palju nägemisele kasulikke karotenoide. Ka sibul ergutab seedenäärmete talitlust ja seedenõrede eritumist. (Toidutare)

Sõir naadi, rukola ja rohelise sibulaga

Vaja läheb:

1,2 l piima

600 g kohupiima

1 tl sool

2 muna

80 g võid

peotäis rucolat

peotäis värskeid noori naadilehti

kimp rohelis sibulat

Tee nii:

Kuumuta piim keemiseni ja lisa eelnevalt segatud kohupiim. Kuumuta segades edasi kuni eraldub vadak (kohupiim tõmbub tükki ja kõige peale eraldub kollane vedelik). Nõruta kohupiima marliga vooderdatud sõelal 15 minutit. Sulata poti põhjas või, lisa nõrutatud kohupiim ja sega natuke. Lisa ka soolaga lahtiklopitud munad ja maitseained ning sega edasi. Kuumuta keskmisel tulel 3-5 minutit kuni tekib ühtlane mass. Aseta sõir kaussi jahtuma ja tahenema.

Soovitan soojalt sõira ka praadida. Väga maitsev on! Eriti hea koos praetud muna ja külma koorekastmega.

Prindi see leht

Kardemonised moonirullid

2011-05-02T13:33:00.000-07:00

Meil siin Pärnus on Supelsakste nimeline kohvik, kus müüakse maailma parimaid pirukaid. Üks meeletult hea maius on näiteks kardemoni-sukaadi rull, mille tegemisel peategelaste lisamisega juba koonerdatud ei ole. Vaikselt salaja küsisin retsepti ka, aga kuidagi ei taha ise kodus neid küpsetada, sest nii hea on mõnikord minna istuda, juua tass cappucino´t ja nautida ikka kohviku oma koka poolt tehtud seda päris õiget kardemoni-sukaadi rulli. Seetõttu otsustasin teha lihtsalt hästi kardemoniseid moonirulle.

Vaja läheb:

500 g pärmi-lehttaigent
100 g võid
1,5 dl tuhksuhkrut
kardemoni
mooniseemneid
vanillisuhkrut
muna määrimiseks

Tee nii:

Laota taigen laiali ja vajadusel rulli õhemaks. Vahusta või tuhksuhkruga ja määri taignale. Raputa peale kardemon ja mooniseemned (ära koonerda!!!). Peale sõelu mõnus kiht vanillisuhkrut (kui see on tolmsuhkruna). Keera taigen rulli ja lõika ca 2 cm juppideks. Keera lahtine taignaäär rulli alla, et see küpsedes laiali ei läheks ja või pannile laiali ei valguks. Määri rullid lahtiklopitud munaga. Küpseta 220 kraadi juures ca 15 minutit, kuni rullid on ilusad kuldsed.

Prindi see leht

Munarull naadi ja kukeseentega

2011-04-30T02:07:00.000-07:00

Küll on mõnus istuda hommikul kohvilauda, kui kapist on võtta eelmisel õhtul valmistatud munarull. Kuna naadi hooaeg on alanud, siis tundus umbrohu munarulli sisse panemine õige mõnusa mõttena. Salaja sai pihta pandud ka ema viimane karp külmutatud kukeseeni. Kui peaksin selle eest keretäie saama, siis kukeseente nimel olen kõigeks valmis! Kuna sõbranna tõi mulle naati üpris mehise kämblatäie, siis sai väärt kraami ka ahjuvõikudele lisatud. Üks umbrohune hommikusöök igatahes. Ja ega see ei ole veel kõik. Täna on plaanis nii mõndagi veel naadiga korda saata. Eks näis, mis saab :)

Vaja läheb:
6 muna
5 dl piima
1 dl jahu
soola, pipart
väike kimp rohelist sibulat
2 peotäit naadilehti
ca 1 l kukeseeni (külmutatult poole vähem)
värsket tilli
1 sibul
võid praadimiseks

Tee nii:

Vala naadile peale keev vesi ja jäta paariks minutiks seisma. Sega jahule juurde 1 dl piima. Klopi munad lahti, lisa jahu-piima segu ja ülejäänud piim. Maitsesta soola ja pipraga. Nõruta naat, pigista veest tühjaks ja haki väikseks. Haki ka roheline sibul. Vala munasegu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Puista peale hakitud naat ja sibul. Küpseta 210 kraadi juures ca 25 minutit kuni muna on hüübinud ja pealt ilus pruunikas.

Haki sibul ja prae võis klaasjaks. Lisa ka tükeldatud kukeseened. Praetud seene-sibula segu maitsesta soola ja värske tilliga.

Küpsenud muna kummuta teisele küpsetuspaberile tagurpidi ja lase natuke jahtuda. Aseta peale kukeseene-sibula segu. Keera muna rulli ja jäta jahedasse kuni serveerimiseni seisma.

SOOJAD AHJUVÕILEIVAD NAADI JA KÜPSETATUD KANAGA

Ahjuleivad oli hea võimalus kasutada ära kappi seisma jäänud tükike küpsetatud kanarinnakut.

Vaja läheb:
Leiba/saia
võid (kasutasin rohelise sibula võid)
rohelist sibulat
küpsetatud kanafileed või rinnakut
naati
tilli
konservmaisi
riivjuustu

Tee nii:
Määri leibadele/saiadele võid. Kata kana, maisi, hakitud tilli, rohelise sibula, naadi ja juustuga. Naat kata eelnevalt kuuma veega, leota paar minutit, nõruta, pigista kuivaks ja haki. Küpseta 200 kraadu juures kuldpruuniks ja krõbedaks.

Prindi see leht

Mesises marinaadis küpsenud kanakintsud ja sibulapoolikud

2011-04-06T22:37:00.000-07:00

Magusale vahelduseks ka midagi soolast. Kintsudega koos soovitan vormi või ahjupannile panna ka sektoriteks lõigatud kartulid, mis on eelnevalt segatud selles samas marinaadis. Ja kui ahjuvormi põhja jäänud rasvale lisada kaks supilusikat hapukoort, saab väga maitsva kastme:)

Vaja läheb:
2 spl punase veini äädikat
2 spl mett
2 suurt küünt küüslauku
2 spl hakitud tilli
0,5 tl musta pipart
50 g toorjuustu
soola

4 kanakintsu

2 sibulat
soovi korral 5 kartulit, sektoriteks lõigatuna

Tee nii:

Sega omavahel veiniäädikas, mesi, pressitud küüslauk, till, must pipar ja toorjuust. Pese kanakintsud külma veega ja kuivata majapidamispaberiga. Koori sibulad ja lõika pooleks. Määri kintsud naha alt ja pealt korralikult soolaga sisse. Tõsta marinaad kintsude naha alla ja peale. Veereta ka sibulapoolikuid marinaadis ja tõsta need kintsude vahele kaussi. Ülejäänud marinaad kalla kanale peale.Võimalusel jäta paariks tunniks külma maitsestuma. Kui soovid lisada ka kartulisektorid, siis tõsta kanakintsud ja sibulad ahjuvormi. Kartulisektorid pane kausi põhja jäänud marinaadi sisse, lisa ca 2 spl õli ja sega. Vala ka kartulid vormi. Küpseta 200 kraadi juures umbes tunnike, kuni kintsud on küpsed ja kuldpruunid.

Prindi see leht

Kamatrühvlid

2011-04-05T02:16:00.000-07:00

Kuna ma ei ole mitu aastat kamatahvlit söönud, siis mäletasin, et tegu on jube maitsetu ja tuima maiusega. Poes jäi aga üks tahvlike näppu ja otsustasin seda uuesti proovida. Ei tea, kas vahepeal on retsepti muudetud või on minu maitsemeeled muutunud, aga kamašokolaad maitses tunduvalt paremini ja magusamalt kui ma mäletasin. Ja siis tekkis mõte vooderada kamatrühvleid just sellesama kamatahvliga. Mõeldud tehtud! Tegemisel kasutasin kommikarbist saadud vormi, mille põhja jäänud pähklipuruga oli hea kohe ka kommid ära kaunistada. Taaskasutus on moes!!! :)

Vaja läheb:

100 g valget šokolaadi

150 g toorjuustu

2 spl (triiki) kamajahu

2 kamatahvlit

Tee nii:

Sulata valge šokolaad ja jahuta. Sega juurde toorjuust ja kamajahu. Lase massil paar tundi külmas taheneda. Sulata kamatahvlid ja lase jahtuda. Tõsta teelusikaga massist kuhjake, veereta ruttu käte vahel pallikeseks ning kasta see lusika abil kamašokolaadi sisse. Aseta küpsetuspaberiga kaetud kandikule tahenema. Nii peaks saama ca 15 trühvlit.

Kui kodus on mõni kommikarbist kõrvale pandud vorm, siis võib teha ka nii, et tõstad vormi põhjadesse natuke kamašokolaadi, paned kuhjad vormidesse ja niristad üle kamašokolaadiga. Kui šokolaad tahenenud, siis tulevad kommid ilusti vormidest välja.

Prindi see leht

Karamellised kaneelirullid kõige suurematele maiasmokkadele

2011-04-03T00:24:00.000-07:00

Eile oli vaja ühele ootamatule külalisele midagi laua peale panna. Kuna kapis olid põhimõtteliselt ainult tuled ja sügavkülmas lesitas üks lehttaigen, siis tuli viimane kasutusele võtta. Seekord panin ikka väga lahke! käega vahele kahte erinevat suhkrut ja kaneeli. Kuna ma koguseid ei jälginud, siis soovitan lihtsalt olla priiskav ja mitte koonerdada nende suhkrutega, sest tulemus on tõesti vanilliselt ja kaneeliselt karamelline. Ja magus!!!

Vaja läheb:
500 g pärmi-lehttaigent
fariinsuhkrut
vaniljesuhkrut
kaneeli

Tee nii:

Laota lehttaigen lauale ja vajadusel rulli õhukeseks. Raputa peale fariinsuhkur, vaniljesuhkur (kui see on tuhksuhkru kujul, siis sõelu paksult peale) ja kaneel. Rulli taigen lühemast otsast tihedalt kokku (kui soovid rohkem ja väiksemaid rulle, siis pikemast küljest). Lõika 1,5-2 cm laiused tükid. Küpseta 220 kraadi juures 10-15 minutit.

Prindi see leht

Maapähklivõised rullid šokolaadiglasuuriga

2011-03-30T13:37:00.000-07:00

Sarnaseid rulle olen korra veel teinud, aga pärmitaignaga. Tulemus jäi kuidagi kuiv, kõva ja jama. Siis meenusid mulle Ragne mandlirullid, mille peale otsustasin oma ideed rakendada tema taigna retseptiga. Tulemus sai hulga pehmem ja mõnusam. Seekord lisasin maapähklivõile ka võid, mis andis veits mahlakust juurde. Rullid maitsevad kõige paremini, kui nad on veel leiged ja saanud värske šokolaadiglasuuri kihi, mis ei ole jõudnud veel päris ära taheneda.

Vaja läheb:
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
noaotsaga soola
0,5 spl suhkrut
50 g võid
2 dl hapukoort

Täidis:
100 g võid
3 spl kuhjaga maapähklivõid (soolast)
100 g soolapähkleid

100 g šokolaadi
1 muna määrimiseks

Tee nii:

Valmista taigen. Selleks sega omavahel jahu, sool, suhkur ja küpsetuspulber. Näpi juurde toasoe või. Lisa ka hapukoor ja sõtku ühtlaseks taignapalliks. Aseta ca 30 minutiks külma. Samal ajal vahusta omavahel või ja maapähklivõi. Rulli tainas ümmarguseks kettaks. Määri peale vahustatud võisegu ja puista peale soolapähklid. Lõika ketas 12 kolmnurgaks. Keera need laiemast otsast rulli ja aseta ahjuplaadile. Rullid tasub otstest korralikult kinni vajutada, et täidis välja ei voolaks. Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit. Lase saiadel jahtuda ning kata sulatatud šokolaadiga.

Prindi see leht

Päevitunud põsega kaneelised rukkiküpsised

2011-03-28T02:01:00.000-07:00

Sel ajal, kui teine ports küpsiseid ahjus valmis, kaunistasin esimesi. Selleks ajaks, kui teise portsu ahjust välja võtsin, oli esimene juba otsas! Isegi šokolaadi tahenemist ei jõutud ära oodata. Nägin kurja vaeva, et iseennast ja meespere talitseda, et mõni küpsis ka pildistamiseks ja küla peale viimiseks alles jääks. Kaunistamiseks kasutasin nii tavalist piimašokolaadi kui ka tumedat šokolaadi. Esimene variant meeldis rohkem ja järgmisel korral kavatsen katta piimašokolaadiga kogu küpsise.

Vaja läheb:
175 g võid
1,5 dl rukkijahu
3 dl nisujahu
4 spl fariinsuhkrut (kuhjaga)
1 spl kaneeli
1/3 tl soodat
noaotsaga soola
0,3 dl külma vett
150 g šokolaadi kaunistamiseks

Tee nii:

Sega kausis omavahel kuivained, lisa külmad võitükid ja näpi kõik ühtlaseks puruks. Lisa külm vesi ja sõtku taignaks. Lõika küpsetuspaberist ca 40 cm pikkune riba. Vooli taigen käte vahel piklikuks, aseta paberile ja venita/vajuta see ca 35 cm pikkuseks "vorstiks" ning rulli siis paberisse. Aseta tunnikeseks külma. Lõika taignast 0,5 cm paksused kettad. Küpseta 200 kraadi juures ca 15 minutit. Sulata šokolaad ja lase natuke jahtuda. Kasta küpsised poolenisti šokolaadi ja aseta küpsetuspaberile jahedasse kohta tahenema.

Kogusest saab ca 36 küpsist.

Prindi see leht

Oliivide ja sinihallitusjuustuga täidetud lehttaigna pallikesed

2011-03-20T23:57:00.000-07:00

Mõte pelmeenivormi abil lehttaignapallikesi teha mõlkus mul juba ammu mõtteis. Eile siis alles jõudsin teostuseni. Tulemusega jäin ülimalt rahule, sest tegemise protsess kulges väga lihtsalt ja kiirelt ning küpsenud pallikesed maitsesid mõnusalt nii soojalt kui külmalt. Pallikesteks neid võib-olla nimetada just ei saa, pigem mütsikesteks. Sisse soovitan pista sidrunitäidisega oliive, sest sidrun annab lehttaignale nii koduse ja vanaema köögist tuttava meki. Suurepärane suupiste pidulauale ja veinipokaali kõrvale.

Vaja läheb:

500 g pärmi-lehttaigent

sidrunitäidisega rohelisi oliive

sinihallitusjuustu

1 muna määrimiseks

Tee nii:

Lõika taigen pooleks. Kata ühe poolega pelmeenivorm. Vajadusel venita ääri nii, et kaetud oleks kogu vorm. Määri taigen lahtiklopitud munaga (aitab kaks taignaplaati omavahel kokku liimida). Aseta poole vormi augukeste peale poolikud oliivid, teisele poolele sinihallitusjuustu kuubikud. Kata vorm teise taignapoolega. Rulli tugevalt taignarulliga üle vormi, et vorm lõikaks taigna pallikesteks. Eemalda pallikesed vormist ja küpseta 220 kraadi juures ca 10 minutit. Üle jäänud taignaservadest tee näiteks magusaid saiu. Selleks keeruta ribasid suhkru ja kaneeli segus, keeruta ribadele vint peale ning aseta kringlina või kuhjakesena ahjuplaadile.

Täidiseks võib panna näiteks sinki, fetajuustu, valgehallitusjuustu, makrat, suitsukala, erinevate täidistega oliive, salaamit jms.

Prindi see leht

Kodujuustu-suitsupeekoni pirukas

2011-03-18T23:19:00.000-07:00

Olen tähele pannud, et mul on nõrkus erinevate soolaste pirukate vastu. Nii hea on hommikul võtta tükike sooja pirukat kohvi kõrvale. Või siis kiireks eineks koos hunniku värske salatiga. Või siis õhtuse filmivaatamise juurde pokaali veiniga. Või siis külalistele pakkumiseks. Ühesõnaga põhjuse piruka söömiseks leiab alati.

Vaja läheb:

150 g külma võid

3 dl nisujahu

1 dl rukkijahu

0,5 tl soola

1 munakollane

2-3 spl külma vett

400 g kodujuustu

100 g riivjuustu

3 muna

1 dl hapukoort

200 g (suitsu)peekonit

pool sibulat

1 tomat või

sool, till

Tee nii:

Näpi külm või jahude ja soolaga ühtlaseks puruks. Lisa munakollane ja külm vesi ning sõtku taignaks. Vajuta taigen vormi põhja ja äärtele ning aseta vorm ca 10 minutiks külma. Samal ajal pruunista pannil eelnevalt hakitud sibul ja ribadeks lõigatud peekon. Klopi munad lahti ja sega juurde kodujuust, hapukoor, riivjuust, peekon ja sibul. Maitsesta värske tilli ja soolaga. Küpseta piruka põhi 200 kraadi juures 10 minutit. Vala põhjale täidis ning aseta peale viilutatud tomat või kirsstomatid. Küpseta veel ca 30 minutit.

Prindi see leht

Ürdivõist siiru-viiruline ahjusoe vormisai

2011-03-14T15:25:00.000-07:00

Mis võiks olla mõnusam kui nautida otse ahjust tulnud sooja saia kerge võikorra ja parajalt paksu juustuviiluga? Eriti mõnusaks teeb saia soolakas küüslaugune tüümianine ürdivõi, mis joonistab küpsetisele ilusad siiru-viirud. Seesama ürdivõi on meie pere (ja kõigi, kes seda maitsenud) totaalne lemmik, mistõttu lesib külmkapis peaaegu alati üks karbike täis küüslaugust-tüümianist aroomi. Justnimelt aroomi, sest kui meespool või söömise ette võtab, siis kauaks väärt kraami ei jätku.

ÜRDIVÕI

Vaja läheb:

200 g taluvõid

2 küüslauguküünt (saia sisse panemiseks lisa võile 5-6 küünt, sest küpsedes kipub küüslaugu maitsetugevus kaduma)

2-3 spl kuivatatud tüümiani

2-3 spl kuivatatud tilli

maitse järgi soola

Tee nii:

Lase taluvõil toatemperatuuril pehmenemiseni seista. Sega juurde pressitud küüslauk, till, tüümian ja sool.

SAI (kaks pätsi)

Selle retsepti järgi saab küllaltki õhulise ja pehme saia. Kui on soov tihkema saia järele, siis lisada peale kergitamist rohkem jahu.

Vaja läheb:

42 g pärmi

1 spl + 0,7 dl suhkrut

400 ml käesooja vee ja piima segu

1 tl soola

1 muna

2 spl õli või 25 g võid

10 dl + 2 dl nisujahu

200 g ürdivõid (retsept ülal)

soovi korral peale raputamiseks erinevaid seemneid

Tee nii:

Vedelda pärm 1 spl suhkruga ja jäta ca 10 minutiks seisma, kuni vedel pärm hakkab kergelt mullitama (see vähendab küpsetisel pärmi maitset). Lisa käesoe vedelik, sool, ülejäänud suhkur, muna, õli/või ja 10 dl jahu ning sõtku ühtlaseks taignaks (taigen jäägu pigem vedelam kui tihkem). Raputa taignale natuke jahu ja aseta räti alla sooja kohta kerkima. Kui taigen on kerkinud kahekordseks, siis sõtku sellele juurde veel 2 dl jahu. Jaga taigen 6 osaks. Rulli iga osa jahusel pinnal ruudu kujuliseks, määri peale ürdivõid (millel lase enne toasoojas seista, et see määritav oleks) ja keera rulli. Ürdivõid võiks jaguda nii, et peale taignaruutudele määrimist jääks kausikesse ca 2 spl võid alles. Kolm rulli põimi omavahel palmikuks ja tõsta eelnevalt võitatud leivavormi. Põimi ka teised kolm rulli palmikuks ja aseta vormi. Üle jäänud või sulata ja pintselda sellega vormi pistetud palmikuid. Kaunistuseks võib peale raputada erinevaid seemneid. Aseta vormid sooja kohta kerkima (ei soovita teha kiirkergitust soojas ahjus, sest siis või sulab ja voolab saia seest välja). Kui kolmveerand vormi on täis kerkinud, siis küpseta saiu 175 kraadi juures 50 minutit kuni 1 h.

'

Prindi see leht

Avokaado-toorjuustu kreem röstitud seesamiseemnetega

2011-02-10T01:05:00.000-08:00

Avokaado ja toorjuust on mõlemad nii õrnad ja kuidagi õhulised oma maitselt. Kokku sobivad nad igatahes väga armsasti ja lasevad üksteisel oma maitseduos särada. Toorjuustu võib valida meelepärase maitsega. Mina kasutasin ühele osale mädarõikaga ja teisele maitserohelisega toorjuustu. Ise eelistan pigem viimast, sest mädarõigas hakkas lõpuks kuidagi liialt domineerima.

Vaja läheb:
100 g puhastatud avokaadot
100 g toorjuustu (nt maitserohelisega)
2 spl röstitud seesamiseemneid
soola

Tee nii:
Suru avokaado kahvliga katki ja sega juurde toorjuust, kuni tekib ühtlaselt segunenud määre (natuke võib jääda sisse ka väikseid avokaado tükikesi, mis hamba all selle maitset rohkem esile toovad). Lisa ka kuumal kuival pannil röstitud seemned ja maitse järgi soola.

Prindi see leht

Metallica teemaline tort

2011-02-08T04:40:00.000-08:00

Nädalavahetusel sai mehe sünnipäeva peetud. Kuna ta on suur Metallica fänn, siis sai ka tort vastavalt tema soovile lemmikbändi pildi. Mina oleksin tahtnud joonistada ilusa värvilise pildi, kuid mehe soov oli kasutada vaid punast ja musta. Sellest, kui palju aega kulus pildi joonistamiseks (joonistamine, küpsetuspaberile kopeerimine, martsipanile piirjoonte tegemine, värvimine), ei taha ma üldse rääkida... Ja nagu pildil näha võib, jäid ka tordi ääred kaunistamata. Isegi korraliku pildi tegemiseks ei jäänud aega, vaid sai paar klõpsu enne sööma asumist ära tehtud. Aga tulemus oli igati maitsev, effektne ja meeldis kõigile :)

Biskviidi vahele määrisin maasika toormoosi, kohupiima-vahukoore kreemi ja puistasin peale mustsõstraid. Immutamiseks kasutasin seekord piima.

P rindi see leht

Peedi-kodujuustu pirukas

2011-02-02T07:02:00.000-08:00

Mõnus ahjusoe pirukas peedisõpradele. Kuna küüslaugu maitse kipub küpsedes kaduma, siis võib seda täidisesse julgelt lisada. Mugingi just viimast pirukaviilu piimakohvi kõrvale ja lohutan end sellega, et pirukas oma koostiselt ei tee väga liiga taljele:)

Vaja läheb:
150 g võid
1 dl rukkijahu
3 dl nisujahu
0,5 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
1-2 spl külma vett
3 muna
200 g keedetud riivitud peeti
400 g kodujuustu hapukurgi ja tilliga (või maitserohelisega)
2-3 küüslauguküünt
50 g riivjuustu

Tee nii:
Valmista põhi. Selleks sega jahud, sool, küpsetuspulber ja lisa tükkidena külm või. Näpi ühtlaseks puruks. Lisa munakollane ja vesi ning sõtku kõik taignaks. Vajuta taigen vormi põhja ja äärtele ning tee taignale kahvliga mõned augud. Aseta vorm külma, kuni ahi soojeneb. Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit. Samal ajal valmista täidis. Klopi lahti 2 muna koos põhja tegemisest üle jäänud munavalgega. Sega juurde riivitud peet, kodujuust, pressitud küüslauk ja lisa noaotsaga soola. Vala täidis põhjale ning raputa peale riivjuust. Küpseta 200 kraadil veel ca 30 minutit kuni juust on ilusti sulanud ja pruunistunud.

Prindi see leht

Rohelise sibula või

2011-01-30T13:27:00.000-08:00

Olen tähele pannud, et roheline sibul ei taha just eriti kaua värske ja söödav püsida. Kahjuks müüakse seda nii suurte kimpudena, et meie pere ei jõua seda kunagi mõne päevaga ära tarbida. Kuna üle pika aja valmistasin ka oma tarbeks kodust leiba, siis tundus rohelise sibula või sisse pistmine mõnusa vaheldusena.

Vaja läheb:
200 g (talu)võid
paras kimp rohelist sibulat
soola
soovi korral küüslauku

Tee nii:
Sega toasoe või, roheline sibul ja sool kombainis ühtlaseks massiks.

Prindi see leht

Küüslaugujuust juustuküpsisel

2011-01-28T08:14:00.000-08:00

Lihtne ja maitsev suupiste teada tuntud armastatud küüslaugujuustuga. Viimase kokku segamiseks ei ole ma kindlaid koguseid kirja pannud, sest olen kindel, et igas kodus tehakse seda isemoodi kanguse ja paksusega. Eelnevalt on vaja aga küpsetada mõnus ports juustuküpsiseid.

Vaja läheb:
riivjuustu
küüslauku
majoneesi
soola
Juustuküpsiseid

Tee nii:
Küpseta küpsised ja lase jahtuda. Sega riivjuust, majonees ja soovitud kogus pressitud küüslauku parajaks massiks. Tõsta teelusikaga juust küpsistele ja kaunista meelepäraselt.

Prindi see leht

Kõige kodusem kohupiima-õuna-kaerahelbe kook

2011-01-25T07:22:00.000-08:00

Mul on kodus paras hulk kaerahelbeid, mis tuleks kõikvõimalikel juhtudel ära kasutada. Kuna kapis seisis ka üks toru kohupiimapastat, siis oli väga paslik kokku sobitada üks kodune õunakook. Miskipärast ei maitse mulle need soojad otse ahjust tulnud kohupiimakoogid eriti hästi, seetõttu lasen koogil alati enne sööma hakkamist külmas seista. Pool klaasi piima kõrvale ja maiustamine võib alata! Sellistes kodustes kookides on peidus mingisugune vägi, mis paneb mind piima jooma, muidu ma naljalt ikka piima ei joo:)

Ka Marju tegi seda kooki koos ilusa ilusa pildiga.

Foto: Marju Randmer

Vaja läheb:

150 g külma võid

150 g kaerahelbeid, eelnevalt kuumal kuival pannil röstida

150 g jahu

100 g suhkrut

2-3 tl kaneeli

400 g kohupiimapastat

3 keskmist õuna

2 muna

3 spl suhkrut + 1 spl vanillisuhkrut

Tee nii:

Sega jahu, suhkur, kaneel ja kaerahelbed. Lisa võitükid ja näpi kõik ühtlaseks puruks. Sega täidiseks omavahel munad, suhkrud ja kohupiim. Pese, puhasta ja tükelda õunad. Puista 2/3 taignapurust vormi põhjale, vala peale kohupiimatäidis, kata õunatükkidega ja puista peale ülejäänud taignapuru. Küpseta 180 kraadi juures 30-40 minutit. Lase koogil jahtuda.

Prindi see leht

Tort "McQueen"

2011-01-22T06:30:00.000-08:00

See oli mul esimene kord martsipanile joonistada. Miskipärast kartsin kohutavalt, aga ei olnudki nii hirmus. Hoopis väga lihtsaks ja meeldivaks osutus see tegevus. Kuna tellija soov oli saada McQueen just martsipanile, siis ei jäänud muud üle kui ära katsetada. Igaks juhuks olid varuplaanid ka välja mõeldud, kui peaks ebaõnnestuma:) Jumal tänatud, nüüd on üks oskus jälle rohkem!

Biskviidi lõikasin kaheks ja immutasin õunamahlaga. Vahele panin vahukoore-kohupiimakreemi segu ja maasikad. Sama kreemi määrisin ka väga õhukese kihina tordi peale "liimiks" martsipanile.

Prindi see leht

Šokolaadi-põldmarja tort

2011-01-05T14:32:00.000-08:00

Seda kooki tegin jõuluõhtuks ja ka aastavahetuspeoks. Tort on mu lemmikutest lemmikum meenutades natuke trühvlitorti ning on nii mahlane ja maitselt nii priiskavalt šokolaadine ja see põldmarjade hapukus... ei jõua ära oodata, millal saaks uuesti kahvli torditükki lükata, sõõmu koorest kohvi peale lürbata ja hetke nautida... Viimasel pildil olev tort on tehtud valge šokolaadiga, kuid tehes tavalise piimašokolaadiga on kook palju parem. Maitse asi muidugi. Soovitan katsetada mõlemat moodi.

Vaja läheb:

Põhi:

3 muna

2 dl suhkrut

4 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

3 spl kuhjaga kakaod

100 g võid

1 dl piima

Täidis:

400 ml rõõskkoort

200 g šokolaadi (tavalist või valget)

1 purk põldmarjakopotti
pool tassi kompotivedelikku

pool tassi kanget kohvi
150 g ehk ca 1/3 purk šokolaadi-maapähklikreemi

Tee nii:
Põhja valmistamiseks sega munad suhkruga. Lisa kuivained, sulatatud jahutatud või ja piim ning sega ühtlaseks massiks. Küpseta 24 cm läbimõõduga vormis 180 kraadi juures ca 40 minutit kuni põhi on keskelt korralikult küpsenud. Lase koogil täielikult jahtuda ning lõika siis kaheks kettaks. Alumine osa aseta lahtikäivasse küpsetuspaberiga vooderdatud vormi tagasi. Sulata šokolaad ja jäta jahtuma. Vahusta rõõskkoor ning sega juurde jahtunud šokolaad. Nõruta kompott (ära vedelikku ära viska!!!). Immuta põhja poole kohvi ja poole kompotivedelikuga. Aseta peale marjad (osa jäta kaunistamiseks). Seejärel nirista peale šokolaadi-maapähklikreem (kui see on liiga tahe, siis aseta purk mõneks minutiks sooja vette). Kata marjad poole vahukreemiga ning aseta peale põhja pealmine osa seda tugevalt alumise vastu vajutades. Pealmise osa võib julgelt sõrmedega auguliseks lükata, et see paremini läbi imbuks. Niisuta ülejäänud kohvi ja kompotivedelikuga. Kata tort vahukreemiga ning lase külmas seista vähemalt 7 tundi kuni üleöö.

Prindi see leht

Šokolaadi-rukkileiva trühvlid

2010-12-28T12:49:00.000-08:00

Paar nädalat tagasi korradas Leibur retseptivõistluse, kus pidi kasutama nende leiva- ja saiatooteid. Minagi võtsin osa ja rõõm oli suur, kui sain teada, et võitsin. Auhinnaks saadud kinkekaarti eest sain endale kauaoodatud elektroonilise köögikaalu ja malmist fondüüpoti. Lisaks andis Leibur kaasa veel suure kotitäie leiba-saia ja ilusa köögirätiku. Olen väga rahul!:) Siin siis head kraami toonud retsept:

Vaja läheb:

7 viiu meelepärast leiba (ca 250 g)

3 spl suhkrut

150 g šokolaadi

1-2 spl kuhjaga toorjuustu

Tee nii:

Purusta leib käte vahel peeneks puruks (või riivi jämeda riiviga) ning rösti koos suhkruga kuumal kuival pannil kuni suhkur sulab ja tekib kergelt kleepuv mass. Lase segul jahtuda ja näpi puruks. Jäta neljandik purust kõrvale. Sulata šokolaad ning sega koos toorjuustu ja leivapuruga ühtlaseks massiks. Lase ca pool tundi segul taheneda. Tõsta lusikaga kuhjake, veereta ülejäänud leivapuru sees palliks. Lase külmas veel pool tunnikest taheneda.

Prindi see leht

Kohvine viskiliköör

2010-12-26T09:31:00.000-08:00

Sel aastal tegin jõulukingitusena kommidele lisaks ka koorelikööri. Leidsin ahvatleva retsepti Pereköögist (2008 november). Märjuke sai nii mõnus ja magus ja koorene ja üks mekkija ütles, et see oleks nagu sulanud jäätis. Soovitangi likööri serveerida jääga. Väikeste kohandustega sai tulemus selline:

Vaja läheb:
200 ml rõõskkoort
2 dl magusat kondenspiima
1 spl kuhjaga šokolaadi-metspähklikreemi
18 g lahustuvat kohvi (Jacobs 3 in 1 nt)
2 dl viskit
2 spl tuhksuhkrut

Tee nii:
Sega kondenspiim ja šokolaadikreem. Lisa vähehaaval koor ja kohv ning sega viimase lahustumiseni. Lisa ka viski ning maitseta tuhksuhkruga.

Liköör säilib külma 1 kuu. Enne tarvitamist loksutada.

Prindi see leht

Hõõgveinis hautatud pestokartulid ja üks maitsev forell

2010-12-21T05:35:00.000-08:00

Meie pere jõudis otsusele, et jõuluõhtul valmistame just neid kartuleid. Tõenäoliselt ei suudaks ma kogu suguvõsa veenda kala sööma, sest mingisugused traditsioonid ju peavad peavad ometigi säilima ning lihasööjad on tugevalt ülekaalus. Olen neid kartuleid proovinud teha nii hõõgveini kui ka glögiga. Tulemus sai ühtmoodi maitsev mõlemal korral. Märjuke annab kartulitele nii mõnusa hapukas magusa meki ja koos koorese sooja kastmega viivad lausa keele alla :)

HÕÕGVEINIS HAUTATUD PESTOKARTULID

Vaja läheb:
12 väikest kartulit (võivad olla koorega)
1 spl pestot
1 tl soola
1 tass hõõgveini
õli

Tee nii:
Pese kartulid ja poolita. Kumerale poolele lõika sügavad ristid sisse. Sega kartulid kausis pesto, soola ja ca 1 spl õliga segi. Aja pann õliga kuumaks. Pruunista kartuleid ca 10 minutit (mitte väga pruuniks), keera kuumus keskmisele ja vala pannile hõõgvein. Hauta vahepeal segades ca 30 minutit kuni vein on aurustunud ja kartulid saavad kena jume.

FORELL PÄIKSEKUIVATATUD TOMATITE JA TILLIGA

Vaja läheb:
ca 700 grammine forell (puhastatud)
kimp tilli
5-6 päiksekuivatatud tomatit
soola
võid

Tee nii:
Vajadusel pese forell seest ja väljast. Kuivata kergelt majapidamispaberiga. Lõike kala pinnale sügavad lõhed. Määri kala võiga ning seejärel soolaga nii seest kui väljast. Aseta kala kõhtu kimp tilli koos tomatitega. Aseta kala võitatud ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadi juures 20-30 minutit. Plaadile valgunud rasv vala enne serveerimist kalale.

Prindi see leht

Lavaširull peekoni ja praemunaga

2010-12-17T06:20:00.000-08:00

Ja ei tule ka siit midagi jõululist. Ei tea, mis sel aastal lahti on. Ei taha see jõulutunne kuidagi peale tulla ja jõulutoidud ka ei isuta, kuigi lund on küllaga ja linn ammu jõulusäras. Jõulud on muidu mu lemmikud ja igal aastal ootan seda ilusat aega meeletult. Pole siin midagi mõelda enam, tuleb kuusk tuppa tuua, poest piparkoogi taigen osta (jah, sel aastal ei ole ma ka seda valmis teinud), kõvasti kelgutada ja kingitusi pakkida. Ehk aitab:)??!!?

Vaja läheb:
Lavaš
5 muna
7 viilu peekonit
1 sibul
1 pott lehtsalatit
1 karp sulatatud juustu
1 värske kurk

Tee nii:
Prae sibulaviilud klaasjaks, prae ka peekon ja munad. Viiluta kurk koorimisnoaga õhukesteks viiludeks. Laota lavaš lauale ja määri peale sulatatud juust. Kata lavaš lehtsalati, kurgiviilude, muna, peekoni ja sibulaga. Keera lavaš rulli ja lõika otsad ära. Mässi toru toidukilesse ja lase mõned tunnid enne serveerimist külmas seista.

Prindi see leht

Trühvlikommi assortii

2010-12-15T13:52:00.000-08:00

Eelmisel nädalal meisterdasime sõbranna Kristinaga Pärnu Kolledžile 55 pakki trühvleid. Tundsime ennast nagu väiksed päkapikud kommivabrikus. Ise valmistatud kommid on suurepärane kingitus kõikvõimalikel puhkudel. Kuna praegu on jõulud, siis miks mitte lisada kommikesi kingikotti. Tegemise vaev ei olegi nii suur kui nendest saadav rõõm :) Kommikestele sai lisatud järgmine tekst:

TRÜHVLI ASSORTII - usinate näpukeste ja sooja südamega valmistatud käsitöökommid

Kasutamine: trühvleid tarvitada halva tuju, energiapuuduse ja magusaisu korral. Toimeainena sisaldavad šokolaadi, mis mõõdukal tarbimisel vähendab südame- ja maksahaiguste riski, alandab vererõhku, vähendab masendust ja paha tuju.

Koostisosad:

Suussulavad lumepallid - kookoshelbed, või, valge šokolaad, koor, küpsis, kamaluga energiat.

Lumememme pähklised šokolaadinööbid - pähkel, šokolaad, küpsis, koor, või, ämbritäis rõõmsat meelt.

Jõulumemme piparkoogikommid - šokolaad, piparkook, toorjuust, või, peotäis südamesoojust.

Külma talveõhtu šokolaaditrühvlid - šokolaad, liköör, toorjuust, küpsised, või, tilgake vallatust.

Jõuluingli puudutus - valge šokolaad, vaarikad, või, toorjuust, küpsised, kotitäis meelerahu.

Annustamine: trühvleid manustatakse suukaudselt soovitavalt kohvi või tee kõrvale. Soovitav kogus on terve pakk korraga ning annust võib korrata nii sageli kui vaja.

Võimalikud kõrvaltoimed: Võivad tekitada sõltuvust.

Siin ka mõned retseptid:

KOOKOSPALLID - maitsevad nagu Raffaello kommid.

Vaja läheb:
100 g valged šokolaadi
150 g kookoshelbeid
40 g küpsiseid (nt Selga)
25 g võid
2-3 spl koort

Tee nii:
Sulata šokolaad, purusta küpsised peeneks puruks ja sega kokku sulatatud või, 100 g kookoshelveste ja koorega. Lase ca 15 minutit massil külmas taheneda. Tõsta lusikaga kuhjakesed, vajuta need käte vahel kokku ja veereta ülejäänud kookoshelvestes. Lase pallikestel veel tunnike külmas taheneda.

VALGE ŠOKOLAADI-VAARIKA TRÜHVLID

Vaja läheb:
100 g valget šokolaadi
150 g naturaalset toorjuustu
3 spl vaarika toormoosi või värskeid vaarikaid
25 g võid
(et massi suurendada võib segule lisada veel purustatud küpsiseid, nii saab segust korraga rohkem komme)
Glasuuriks 100 g valget šokolaadi

Tee nii:
Sulata šokolaad ja või. Sega toorjuust vaarikamoosiga ja siis või ja šokolaadiga. Lase ca tund aega külmas taheneda. Tõsta lusikaga kuhjakesed ja veereta ruttu käte vahel pallikesteks. Lase jälle täielikult taheneda. Sulata glasuuri šokolaad, jahuta ja tõsta pallikesed ükshaaval läbi vedela šokolaadi. Kaunista meelepäraselt ning jäta külma tahenema.

Prindi see leht

Sõir tomatipesto ja päiksekuivatatud tomatitega

2010-12-06T15:36:00.000-08:00

Sõir on kindlasti üks minu lemmikute hulgast. Tomatipesto samuti. Ja need kaks koos maitsevad ülihästi. Tomatipestoga on üldse selline asi, et tahaks seda kohe igale poole pista. Seetõttu võin kohe ära öelda, et seda head kraami leiab osalisena ka minu järgnevates postitustes. Sõira tegemise kohta lugesin õpetussõnu Nami-Namist. Kui fantaasiat jagub, siis võib siin toodud põhiretseptile lisada mida iganes (köömneid, maitserohelist, küüslauku, erinevaid pestosid, oliive jne).

Vaja läheb:
1,2 l piima
600 g kohupiima (kõvema ja kuivema juustu jaoks lahjat, pehmema ja kreemisema juustu jaoks rasvast)
1 tl soola
2 muna
60 g võid

3-4 tl tomatipestot
3 päiksekuivatatud tomatit (peeneks hakituna)

Tee nii:
Kuumuta piim keemiseni ja lisa eelnevalt segatud kohupiim. Kuumuta segades edasi kuni eraldub vadak (kohupiim tõmbub tükki ja kõige peale eraldub kollane vedelik). Nõruta kohupiima marliga vooderdatud sõelal 15 minutit. Sulata poti põhjas või, lisa nõrutatud kohupiim ja sega natuke. Lisa ka soolaga lahtiklopitud munad ja maitseained ning sega edasi. Kuumuta keskmisel tulel 3-5 minutit kuni tekib ühtlane mass. Aseta sõir kaussi jahtuma ja tahenema.

Prindi see leht

Köömnevõi

2010-12-02T15:07:00.000-08:00

Midagi maitsvat ja lihtsat! Kuna mu mehele ei maitse köömnetega leib, siis küpsetan ma ainult seemnetega leiba. Köömnevõid peale määrides on aga võimalus nautida seda õiget leiva maitset, mille minu arust annavadki just köömned. Tegelikult tekkis mõte köömneid või sisse panna siis, kui otustasin omale ühe köömneleiva küpsetada, aga unustasin leivataignale neid pisikesi erilise maitsega terakesi lisada:)

Vaja läheb:

200 g (talu)võid

1 spl köömneid (võib enne kuival pannil röstida)

1 tl jahvatatud koriandrit

soola

Tee nii:

Sega köögikombainis kõik ained omavahel segi. Enne jahvata natuke ainult köömneid ja siis lisa teised ained. Kui köögikombaini ei ole, siis võib ained toasooja võiga lihtsalt ka kokku segada.

Prindi see leht

Maapähkline šokolaadikook

2010-11-13T08:04:00.000-08:00

Mõni nädal tagasi sain rõõmustava uudise! Nimelt teatati mulle, et sain oma retseptiga ka tuleva aasta Selveri retseptikalendrisse. Milline hõrgutis kolmest saadetust tunnustuse osaliseks sai, ei tea ma ise ka veel. Auhind oli sel aastal suurepärane - Oma Maitse korraldatud Moodsa Eesti köögikunsti kokakoolitus, kuhu ma kahjuks erinevatel põhjustel ei jõudnudki. Siinkohal postitan ühe võistlusele saadetud šokolaadikoogi retsepti, mida olen möödunud suve ja viimaste nädalate jooksul teinud ehk liigagi palju. Põhjus ikka sellest, et kook on saanud ohtralt kiidusõnu. Biskviidi retsept on sama, mis Vahukreemisel šokolaadikoogil, kuid sisemuses peitub seekord hoopis soolane maapähklivõi, šokolaad ja katteks on vanilline hapukoor.

Selveri retseptikalendrisse saigi just seesama kook.

Põhi:

4 muna

2 dl suhkrut

4 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit
3 spl kuhjaga kakaod
100 g võid
1 dl piima

Täidis:
4 spl kuhjaga maapähklivõid (soolane)
200 g šokolaadi maapähklitega
400 g 20%-list hapukoort
1 spl vaniljesuhkrut
immutamiseks suur tassitäis kakaod (piim, 2 tl kakaod, 1 tl suhkrut)

Tee nii:
Klopi munad suhkruga kergelt vahule. Lisa eelnevalt segatud jahu, küpsetuspulber ja kakao ning piim ja sulatatud jahutatud või. Sega kõik ühtlaseks taignaks ning vala 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi. Küpseta 180 kraadi juures 30-40 minutit. Valmidust katsu puust tikuga. Lase põhjal täielikult jahtuda ning lõika siis kaheks. Pealmiselt osalt lõika ära veel üks õhuke kiht ning purusta see näppude vahel puruks. Valmista piimast, 2 tl kakaost ja 1 tl suhkrust tassitäis kakaod. Sulata šokolaad ja sega 2 spl hapukoorega. Ülejäänud hapukoor sega 1 spl vaniljesuhkruga. Aseta koogipõhja alumine osa lahtikäivasse vormi tagasi ning immuta poole kakaoga (vormi põhjale ja äärtele võiks jätta küpsetuspaberi, siis ei voola immutamisel kakao vormist välja). Jaota maapähklivõi teelusika abil põhjale ning määri ettevaatlikult laiali. Määri peale šokolaadi-hapukoore segu ning kata teise kihi biskviidiga. Suru põhjad tugevalt kokku. Immuta ka pealmine osa kakaoga ning vala peale hapukooresegu. Puista peale biskviidipuru ning jäta mõneks tunniks külma seisma (pildil olevale koogile on peale puistatud küpsisepuru). Parim on kook peale üleöö külmas seismist. Kaunista näiteks röstitud maapähklitega või šokolaadi sisse kastetud värskete maasikatega.

Prindi see leht

Ahjuõunakook küpsetatud vaniljekreemis

2010-09-16T14:31:00.000-07:00

See on üks eriti koduselt maitsev kook, mis viib mälestustes vanaema kööki, kui ahjust olid tulnud täidetud ahjuõunad ja valmis sai vaniljekaste... Mmmm, ja millise imelise magusa vaniljehõnguga kodu täitus, kui kook hakkas valmis saama. Proovisin ühe tüki soojana ka ära, kuid hommikul külmast võttes maitses mulle kook kuidagi veel paremini.

Vaja läheb:

150 g võid

4,5 dl jahu

1 dl suhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl kardemoni

2 spl külma vett

8-10 väiksemat õuna

400 ml rõõskkoort või kohvikoort

4 munakollast

ca 2 spl (pruuni)suhkrut

1 spl kuhjaga vanillisuhkrut

veerandi sidruni riivitud koor

rosinaid, kaerahelbeid, pähkleid, mett jms millega õunu täita (mina kasutasin ainult röstitud kaerahelbeid, sest muud kodus ei olnud)

Tee nii:

Lõika külm või tükikesteks ja näpi koos jahu, küpsetuspulbri, suhkru ja kardemoniga ühtlaseks puruks. Lisa ka külm vesi ning sõtku taignaks. Külma vee lisamisel alusta väiksemast kogusest ja kui vaja, siis lisa vett. Kui kohe liiga palju vett panna võib taigen liiga pehme ja kleepuv saada. Suru taigen vormi põhjale ja äärtele, torka kahvliga augud ning aseta vorm külma. Vahepeal võib ahju 200 kraadile soojenema panna.

Pese õunad ja eemalda vars ning uurista südamikud välja. Proovi seda teha nii, et õuna põhjale auku ei tekiks. Valmista õunte täidis. Selleks rösti pannil ca 4 spl kaerahelbeid ja peotäis pähkleid. Kui need hakkavad kergelt pruunistuma, siis lisa ka 2 spl (pruuni)suhkrut. Lase suhkrul sulada ning siis sega pannil kõik läbi ja lase segul karamellistuda. Vala täidis kaussi ja lase jahtuda. Hiljem võib lisada ka rosinaid. Täida õunad seguga.

Aseta koogipõhi ahju 200 kraadile 10 minutiks küpsema. Enne kata taigna servad fooliumiga, et ääred alla ei vajuks. Valmista samal ajal vaniljekaste. Selleks vahusta munakollased suhrkuga helekollaseks vahuks. Kuumuta koor koos vaniljesuhkruga keemiseni ja eemalda pott pliidilt. Nirista pool kuumast koorest peene nirena munakollaste hulka, ise pidevalt segades. Vala munakollase-koore segu potti ülejäänud koore hulka tagasi ning pidevalt segades jätka pliidil keskmisel kuumusel kuumutamist kuni kastme paksenemiseni. Koort ei tohi keema ajada ning kuumutamine ei tohi toimuda maksimaalel võimsusel, sest nii on kaste kerge tükki minema ja põhja kõrbema. Lisa ka riivitud sidruni koor.

Võta ahjust koogipõhi, eemalda foolium, jaota täidetud õunad vormi ning tõsta kulbiga õunte vahele vaniljekaste. Kui õunte täidist jäi järgi, siis võib selle koogi peale laiali raputada. Küpseta 160 kraadi juures ca 1 h. Lase koogil jahtuda, et ka vaniljekreem saaks järelvalmida ja taheneda.

Prindi see leht

Sidrunine õunakook kaerahelbese teki all

2010-09-09T12:54:00.000-07:00

Selle koogiga on üks naljakas lugu. Kui ma seda eile tegin, siis ei tahtnud küpsetis kuidagi valmis saada, küpses oma tund ja 20 minutit. Alguses madalamal, siis kõrgemal kuumusel. Täna proovisin siis uuesti. Ja jälle! Küpsetasin ca 45 minutit 180 kraadises ahjus, siis keerasin kuumuse 200-le ja kook oli valmis 10 minuti pärast. Seega ei oska ma muud nõu anda, kui et valige kuumus ja küpsemisaeg tunde järgi, nii et kook keskelt toores ei jääks. Proovin kindlasti veel, et konkreetne küpsemisaeg ja temperatuur ka kindlaks teha. Kook ise meenutab pigem keeksi kui tavalist biskviidist õunakooki ja on meeldiva sidrunise mekiga. Mõnus magus suutäis koos klaasi külma piimaga. Või jäätisepalliga :)

Vaja läheb:

4 muna (keskmise suurusega)

1,5-2 dl suhkrut

100 g võid

4 dl jahu (kui on suured munad, siis kuni 5 dl jahu)

2 tl küpsetuspulbrit

1 dl piima

1 spl vanillisuhkrut

1 sidruni riivitud koor ja 1 spl sidrunimahla

2 õuna

2 dl kaerahelbeid

1 tl kaneeli

1 spl (pruuni suhkrut)

1 spl võid

Tee nii:

Rösti kaerahelbed kuival kuumal pannil ja jäta jahtuma. Klopi munad suhkruga kergelt vahule. Lisa jahu, vanillisuhkur ja küpsetuspulber. Lisa ka sulatatud ja jahutatud või, piim, sidruni koor ja mahl ning sega kõik läbi. Koori, puhasta ja viiluta õunad. Näpi eelnevalt röstitud kaerahelbed, kaneel ja (pruuni)suhkur võiga läbi. Jaota kolmandik kaerahelvestest vormi põhjale. Vala peale taigen, kata see tihedalt õunaviiludega ning kõige peale raputa ülejäänud kaerahelbe segu. Küpseta tunde järgi :)

Prindi see leht

Õunarullid valgehallitusjuustuga

2010-09-07T12:53:00.000-07:00

Oh neid õunu...Hooaeg on jälle käes ja siinkohal pakun ühe eriti lihtsa ja maitsva variandi, kuidas ubinaid ära kasutada. Tegin neid juba eelmisel nädalal, aga ahjutäis sai valmis kell 21, mis tähendas seda, et pildistada enam ei saanud. Hommikuks aga ei olnud enam järgi midagi... häbi mulle... nii need lisakilod kogunevad! Täna siis tegin neid rullikesi uuesti. Pilt ei ole sellegipoolest just kõige parem, aga aimu annab ehk ikka.

Vaja läheb:

500 g pärmi-lehttaigent

2-3 keskmist õuna

125 g nt Brie või Camembert juustu

2 tl jahvatatud muskaatpähklit (võib olla isegi 3 tl)

1 muna määrimiseks

Tee nii:

Tükelda õunad ja juust väiksteks kuubikuteks. Laota õun (et seda oleks ikka rikkalikult) ja juust taignale ning raputa peale jahvatatud muskaatpähkel. Kui soovid väikseid rulle, siis keera taigen rulli pikemast poolest. Kui aga suuremaid, siis lühemast poolest. Mina tegin suuri rulle ja sain neid kokku üheksa. Mahuvad ilusti ahjuplaadile ära ning saab ühe korraga küpsetatud. Lase 220 kraadi juures küpseda 20 minutit.

Prindi see leht

Pitsa - Maiuspala ja Merevaiguga

2010-09-03T15:36:00.000-07:00

Sedapuhku siis üks pitsaretsept. Kasutasin tavapärase hakkliha või singi asemel Rannamõisa marineeritud lepasuitsu broilerikintsuliha. No suurepärane. See hea kraam sobib pitsa peale nagu rusikas silmaauku, andes mõnusalt hapukat ja suitsust maitset. Oluline roll on ka Merevaigul, mis nii ahvatlevalt pitsa peale laiali valgub... mmmm... tahaks veel tükikest! :) Taigna valmistamisel kasutasin ikka vana head pitsakeste retsepti, kuid tegin poole taigna kogusest. Pitsa sai valmistatud 30 cm läbimõõduga vormi.

Vaja läheb:

Pitsataigen, pool antud kogusest

paar spl tomatipastat

ca 250 g Rannamõisa marineeritud lepasuitsu broilerikintsuliha "Maiuspala"

pool karpi Merevaiku krevettidega

150 g kirsstomateid

4 spl konservmaisi

ca 150 g konservananassi

paar peotäit hakitud rohelist sibulat

karp riivitud mozzarellat

soovi korral oreganot

Tee nii:

Vooderda vorm pitsataignaga ja määri peale tomatipasta. Kata põhi kuubikuteks lõigatud broilerikintsulihaga, lisa mais ja ananassitükid. Jaga teelusikaga pool karpi Merevaiku tükikestena ühtlaselt pitsale. Raputa peale roheline sibul, lisa ka poolitatud kirsstomatid ning kõige peale pane riivitud mozzarella. Küpseta 220 kraadi juures ahju alaosas 25-30 minutit kuni põhi on läbi küpsenud ja pitsa ilusa kuldse jumega.

Prindi see leht

Kreemjas kohupiima-toorjuustukook kakaosel põhjal

2010-08-29T13:53:00.000-07:00

Tegu on ühe imemaitsva koogiga, mida olen sel suvel teinud oma kümme korda kindlasti. Muutnud olen toorjuustu ja kohupiima vahekorda ning sorte, kuid siin retseptis toodu on mulle kõige meelepärasem. Suve alguses hakkas sõbranna varustama mind oma kanade munadega, mis on julgelt öeldes tumeoranži rebuga. Nii ilusa kollase värvi jätavad juustukoogile, mistõttu on minu silmis talumuna lausa asendamatu ühes kohupiimases ja juustuses koogis. Maasikahooaeg on küll juba läbi, aga sama hästi sobivad kaunistamiseks mustikad, vaarikad, murakad, kirsid jms. Maitset ei riku ka marjade puudumine. Soovitan soojalt!

Vaja läheb:

4 dl jahu

1 dl suhkrut

3 spl (kuhjaga) kakaod

1 tl küpsetuspulbrit

150 g võid

0,2-0,3 dl külma vett

2 pakki Tere naturaalset toorjuustu

400 g vanillimaitselist kohupiima

100 g hapukoort

5-6 munakollast (olenevalt muna suurusest)

1 dl suhkrut

1spl vanillisuhkrut

soovi korral poole sidruni koor ja mahl (soovitan proovida, väga hea on!)

Tee nii:

Tõsta kõik koogi tegemiseks vajalik toatemperatuurile seisma (välja arvatud või, mis peab külm olema). Sega kausis koogipõhja kuivained ja näpi võitükikestega ühtlaseks puruks. Lisa vesi, sõtku ja vormi taignapall. Vooderda taignaga 24-26 cm läbimõõduga koogivormi põhi ja ääred vormi servani välja. Aseta põhi ahju soojenemise ajaks külma. Enne vormi ahju panemist tee kahvliga põhjale augud ning vooderda servad fooliumiga, et need alla ei vajuks ja liialt ei küpseks. Hoia põhja 200 kraadi juures 10 minutit. Samal ajal valmista täidis. Selleks vahusta kohupiim ja toorjuust suhkruga. Lisa ka hapukoor, vanillisuhkur ja soovi korral sidruni koor ja mahl. Eralda munakollased valgetest ning sega need ilma mikserdamata ükshaaval kohupiima-toorjuustu segule. Võta koogipõhi välja ja aseta ahju põhja kauss veega. Vala segu vormi koogipõhjale (enne eemalda foolium) ning küpseta 160-170 kraadi juures ca 75 minutit. Lülita ahi välja ja lase koogil seista veel 10-15 minutit. Seejärel jäta ahi poollahti ning jäta kook tunnikeseks veel jahtuma. Kui kook on toatemperatuuril täielikult jahtunud, siis aseta ta külma ja lase seista üleöö. Serveerimisel kasuta meelepäraseid marju.

Prindi see leht

Omlett minu mehe moodi

2010-08-28T22:49:00.000-07:00

Peale kahekuust viibimist Norramaal jõudis ka minu kallis mees lõpuks koju. Selle aja jooksul suutis ta mitu korda helistada, et küsida saia tegemise retsepti... no midaa? Ja koju jõudes tehti tellimus ka topsile juuretisele, et järgmisel korral ise leiba küpsetama hakata. Pidin pikali kukkuma. Suurest rõõmust loomulikult. Väga meeldiv on kuulata, et ka minu teine pool tunneb huvi kokkamise vastu ja suudab seejuures ka loominguline olla. Üks ühine jututeema ja tegemine rohkem:) Eile hommikul tegime koos näiteks omletti. Päris piinlik on tegelikult nimetada seda koostegemiseks, sest mina kloppisin vaid munad lahti ning lisasin piima ja jahu. Lauagi kattis laps. Retsept ei ole küll midagi enneolematut, kuid mulle meeldis lihtsalt mehe omletitegemise tehnika. Seetõttu otsustasin teha selleteemalise postituse. Näiteks kuidas keerata üks paks omlett ümber nii et ta ei purunue. Aga kõigest nüüd lähemalt...

Vaja läheb:
5 muna
2 kuhjaga tl jahu
150 g peekonit
10 kirsstomatit
100 g juustu
peotäis hakitud rohelist sibulat
soola

Tee nii:
Haki sibul, lõika peekon ja juust väiksteks kuubikuteks ning poolita tomatid. Klopi munad lahti. Sega jahu vähese külma veega ühtlaseks, et ei jääks tükke sisse ja lisa ka piim. Klopi jahu-piimasegu ja munad kokku, lisa maitse järgi soola. Pruunista peekon kergelt kuumal pannil. Keera pliidikuumus keskmisele, lisa pannile ka natuke õli ning kalla muna pannile peekoni peale. Raputa kohe peale ka juustukuubikud, roheline sibul ja tomatid. Jäta kaane alla hauduma kuni muna on hüübinud. Kata pann suure taldrikuga ja keera ümber ning libista omlett pannile tagasi. Lase ka alumisel poolel pruunistuda ja omlett ongi valmis.

Prindi see leht

Täpilised kukeseene-ricotta pirukad

2010-08-21T16:59:00.000-07:00

Olen tagasi! Ei ma ei käinud reisil, ei ma ei ole blogimisega lõpparvet teinud, ei ma ei ole ideedekriisis, jah ma teen endiselt süüa ja eriti küpsetan kooke... need on vastused, mida sain anda küsimustele, mis puudutasid blogis mitte millegi uue ilmumist. Lihsalt läks nii ja tahtsin nii. Ega siin erilisi suuri põhjusi ei olegi:) Igatahes olen nüüd tagasi. Sel puhul jagan teiega üht mõnusat pirukate retsepti. Tegelikult võib kasutada igasuguseid meelepäraseid seeni, kukeseen ei ole kohustuslik. Kuna hetkel on aga hooaeg, siis soovitan proovida just seda kooslust. Ma lihtsalt jumaldan kukeseene praadimise aroomi, väikse sibula, törtsu või ja soolaga loomulikult. Tavaliselt praen teadlikult juba rohkme seda maitsvat metsasaadust, sest enne piruka peale jõudmist leiab julgelt pool tee kõhtu. No kokk ju ometigi peab toitu maitsma, eks?!:)

Vaja läheb:
Põhi on lihtsamast lihtsam - osta poest 500 g pärmi-lehttaigent ja jäta sulama.
1 pakk ricottat
150 g seeni
pool sibulat
suur peotäis hakitud rohelist sibulat
peotäis hakitud tilli
1 kollane talumuna
õli ja võid praadimiseks
soola

Tee nii:
Soojenda pannil õli ja prae hakitud sibul klaasjaks. Lisa seened ja ca 1 spl võid. Maitsesta soolaga ja jäta jahtuma. Lõika tartaleti vormiga või tassiga taignast rattad (mina saan 10 tk) ja aseta ahjuplaadile. Sega praetud seened ricotta, muna ja hakitud rohelisega ning vajadusel maitsesta veel soolaga (võib lisada ka natuke sidrunipipart). Kata taignarattad seene-ricotta seguga. Ülejäänud taignast vajuta nt pudelikorgiga väikseid täpikesi ning kata pirukad nendega. Küpseta 220 kraadi juures ca 15-20 minutit. Head isu!

Prindi see leht

Virsikune ricottakook šokolaadise üllatusega

2010-05-17T03:03:00.000-07:00

No ei ole enam aega köögis toimetada... Laps on suur ja töö nõuab tegemist ning järjest vähem ja vähem jääb minu kurvastuseks aega toimetada oma lemmikkohas köögis. Minu mees teeb ka viimasel ajal rohkem süüa kui mina ja peab tunnistama, et fantaasiat tal selle kohapealt jagub. Peab blogimise meespoolele üle andma?!?! Igatahes ostsin poest suure purgi konservvirsikuid, mis on ilmselt patt praegusel rabarberi hooajal? Kuna ma ei ole kõige suurem rabarberi austaja, siis pistsin ricottakoogi sisse just neidsamu mahlaseid virsikupoolikuid. Kasutasin 20 cm läbimõõduga vormi, mistõttu suurema koogi tegemiseks tuleks võtta topelt kogus aineid. Eile võtsin aga sõranna juurest ikkagi kaks pirakat vart rabarberit, mille täna koogi sisse pistan. Näis mis saab. Äkki hakkab siiski veel maitsema...

Vaja läheb:
250 g ricotta kohupiima
300 ml Valio Alma juustumaitselist murakajogurtit
2 muna
40 g suhkrut
6 virsiku poolikut (konserv)
50 g šokolaadi (piimašokolaadi)
1 pakk Selga tiramisu küpsiseid
100 g võid

Tee nii:
1. Purusta küpsised ja sega sulatatud jahutatud võiga. Suru segu 20 cm läbimõõduga vormi põhja. Aseta vorm külma.
2. Vahusta munad vähehaaval suhkrut lisades ilusaks helekollaseks vahuks. Sega juurde jogurt ja ricotta.
3. Viiluta virsikud, lao vormi küpsisepõhjale. Virsikute peale purusta ca 50 g šokolaadi

4. Vala kõige peale ricotta-jogurti-muna segu. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 1 tund. Lase koogil jahtuda ning jäta külma üleöö seisma.

Prindi retsept

Grillitud kalkuniliha ürdise fetakreemiga kreekapärasel salatipadjal

2010-05-04T07:47:00.000-07:00

Kevade ja päikese tulekuga on viimasel ajal suur isu just värske järel, tahaks erinevaid salateid ja kergeid suppe süüa. Kreeka salat on alati üks minu suur lemmik olnud. Sedapuhku sai meesperele mõeldes salatile lisatud ka lihasem amps: grillitud kalkuniliha ürdise fetakreemiga. Peab tõdema, et see oli esimene kord, kui oma ahjus grillrežiimi kasutasin. Viimaseks korraks see igatahes ei jäänud, sest salat läheb kindlapeale kordamisele. Kogusest piisab kahele.

Vaja läheb:
400 g kalkuniliha
75 g pehmet fetajuustu
2 spl hapukoort
jääsalatit (pool keskmise suurusega pead)
2 väiksemat tomatit
1/3 pikast kurgist
peotäis oliive
1/2 punast sibulat
oliiviõli
veiniäädikat
oreganot, basiilikut, tüümiani, karrit
meresoola

Tee nii:
Tambi kalkuniliha õhemaks ning vajadusel lõika meelepärase suurusega tükkideks. Piserda lihale õli ja maitsesta soola, 0,5 tl karri, 0,5 tl oregano ja 0,5 tl basiilikuga. Jäta maitsestuma. Vahusta fetajuust ja hapukoor koos oregano, tüümiani ja basiilikuga (lisa vastavalt maitsele). Jäta külma maitsetuma ja tahenema. Grilli liha kas grillil või ahjus vastaval režiimil. Haki jääsalat, viiluta sibul, tükelda tomat ja kurk ning aseta taldrikule. Piserda peale õli (50 ml) ja veiniäädika (1tl) segu, millele võid omakorda veel ürte lisada. Kui kalkuniliha valmis, siis määri sellele fetakreem ning aseta see salatile. Haki peale oliive. Head isu!

Prindi retsept

Roosaroosiline sünnipäevatort

2010-05-01T06:33:00.000-07:00

Tegu on traditsioonilise kohupiima-vahukoore tordiga, mille alumisel osal on neli kihti biskviiti ning ülemisel kolm. Vahele on pistetud ka maasikaid. Katteks on tordil valge šokolaadi-hapukoore-kohupiima-vahukoore segu. Rooside tegemiseks sain idee nami-nami foorumist, kus Diana rääkis, et valmistas neid Draakoni kommidest. Maitse ei ole neil nätsukommikestel just kõige parem, aga voolida on neist tõesti lihtne.Siinkohal lisan ka tordipõhja retsepti, mis on siiani parim, mida kasutanud olen. Selle järgi valmistasin nii tordipõhja kui ka biskviidikihid. Retsept on pärit "Pereköögi kokaraamatust".

Tordipõhjaks läheb vaja:

4 muna

2 dl suhkrut

1 dl jahu

1 dl tärklis

1 tl küpsetuspulbrit

Tee nii:

Vahusta munad kohevaks helekollaseks vahuks. Lisa tasakesi segades omavahel segatud kuivained. Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit (minul kulus selleks natuke kauem aega). Kogusest saab tavalise 24-26 cm läbimõõduga tordipõhja.

Roosid:

Mudi kommi näppude vahel, kuni see muutub pehmeks. Näpi komm ümaraks latakaks ning keera rulli. Iga järgnev latakas rulli eelneva ümber. Painuta õielehed natuke väljapoole. Aseta valmis roosid külma tahenema. Nelja lille jaoks kulus mul pool pakki Draakoni komme.

Prindi see leht

Munakreemi kook põldmarjadega

2010-04-10T13:36:00.000-07:00

Tegu on ühe imehea külma koogiga, mida valmistasin munadepühadeks. Kui kodus on värskeid põldmarju, võib neid sisse pista. Mina kasutasin aga põldmarja kompotti.

Vaja läheb:

1 pakk Selga karamelli küpsiseid

100 g võid

350 g põldmarju (või 700 g kompotti)

5 munakollast

2 dl pruuni suhkrut

4 dl piima

2 tl vanillisuhkrut

4 dl rõõskkoort

30-35 g želatiini

Tee nii:

Purusta küpsised ühtlaseks "jahuks". Sulata või ning sega küpsisepuruga. Suru segu lahtikäiva vormi põhja ning aseta vorm külma. Mikserda munakollased kergelt lahti ning lisa vähehaaval pruun suhkur. Vahusta kuni tekib tugev helekollane vaht. Kuumuta piim vanillisuhkruga keemiseni ning eemalda pott tulelt. Lisa pool piimast peene nirena munakollaste hulka samal ajal seda mikserdades. Vala munakollased potti ülejäänud piima sisse ning kuumuta segu tasasel tulel pidevalt segades paksenemiseni. Tõsta pott tulelt, lisa rõõskkoor ning jäta jahtuma. Vahepeal valmista ette želatiin nii nagu paki peal õpetus ütleb. Kui želatiin valmis, lisa see munakreemile (mina kasutan selleks tavaliselt miksri abi). Kata küpsisepõhi marjadega ning vala peale munakreem. Lase üleöö külmas seista.

Kasutasin 24 cm läbimõõduga vormi.

Prindi retsept

Makra-šampinjoni pasta mozzarellaga

2010-04-09T05:37:00.000-07:00

Mees nimetab seda pastat maailma parimaks, pastasõber nagu ta on. Mis seal salata, ka mulle maitseb see roog väga. Ainult laps pipardab, sest talle ei maitse makra. Naljakas on vaadata, kuidas makrapulk suuni liigub ja sealt samamoodi lauale langeb, saateks eriti krimpsus grimass. Ilmselt see suhteliselt spetsiifiline lõhn ei kutsu pulgakest isegi maitsma.

Vaja läheb:
300 g pastat
200 g makrapulki või krabinuudleid
250 g šampinjone
125 g mozzarella kirsse
1,5 dl rõõskkoort
sidrunipipart
tüümiani
meresoola
praadimiseks õli ja võitükike

Tee nii:
Keeda pasta soolaga maitsestatud vees al dente. Pane ca 0,5 dl keeduvett kõrvale. Loputa makarone külma veega ja jäta nõrguma. Puhasta ja lõigu šampinjonid meelepärase suurusega tükkideks. Kuumuta pannil 2 spl õli, lisa võitükike (ca 1 spl) ja seened ning sega. Pruunista seeni, kuni neil on ilus krõbe jume. Maitsesta julgelt soolaga. Tükelda ka makra ja mozzarella. Vala pasta potti ja lisa rõõskkoor. Kuumuta segu seni kuni see hakkab kergelt podisema, vähenda pliidi kuumus keskmisele. Lisa makra ja seened ning sega. Kui pasta on korralikult kuumenenud, siis lisa ka kõrvale pandud pasta keeduvedelik ning maitsesta sidrunipipra ja vähekese tüümianiga. Kõige lõpuks lisa mozzarella, lase sel sulada ning serveeri.

Prindi retsept

Munakorvi tort tibudega pisikesele Emilile

2010-04-05T13:27:00.000-07:00

30.märtsil sai sõbranna pisitütar Emili aastaseks. Eile peeti sünnipäeva ja kingituseks sooviti torti. Minu õnneks langes pidu kokku pühadega, mistõttu oli munakorviga tordi (mis juba pikemat aega erinevates blogides silma hakanud) tegemine vägagi sobilik. Tegu on kõige tavalisema kohupiimatordiga, mida sai immutatud õunamahlaga. Korvi sang ja lips on küpsetatud lehttaignast. Kaunistamisel kasutasin kakao-võikreemi, kohupiima-vahukoorekreemi, beseesid ja värvilisi kookoshelbeid.

Munad ja tibud on valmistatud banaani-šokolaadipallikeste põhimõttel. Tibudel on nokkadeks värvilised kookoshelbed, silmadeks nelgiterad ning tiivad ja hari peas võikreemist.

Kakao-võikreem on minu üks lemmikuid, seetõttu lisan retsepti ka siia. Kreemi võib määrida nii biskviidi vahele kui kasutada tordi kaunistamisel.

Vaja läheb:

100 g võid

150 g tuhksuhkut

2 spl kakaopulbrit

1 tl vanillisuhrut

Tee nii:

Vahusta või ja pool suhkrust kergelt läbi. Lisa ülejäänud suhkrud ja kakao ning vahusta veel kuni kreem on kohev ja korralikult segunenud.

Prindi retsept

Beseeküpsised

2010-04-03T15:29:00.000-07:00

Mari-Liis oma besee postitusega tuletas mulle meelde viit munavalget, mis eilsest koogitegemisest järgi jäid. Ma ei ole kõige suurem besee sõber, kuid vahel harva on see liigmagus kraam täitsa mõnus. Seega valmistasin kõige tavalisemad krõbedad beseeküpsised, mis jäid seest tsipake nätsked, nii et kui krõbeda koore ümbert ära sööd, siis jääb suhu tükike nätsukommi:)

Sama retsepti järgi saab valmistada ka põhjasid beseetordi tegemiseks. Iga muna kohta võiks võtta ca 50-60 g tuhksuhkrut. Küpsetada tuleb maiuseid madalal temperatuuril, et nad kuivaksid. Kuna küpsetasin beseesid kaks plaaditäit, siis katsetasi kaht erinevat temperatuuri: 110 kraadi juures tund aega andis ilusad valged krõbedad beseed, 120 kraadi juures tund aega said küpsised aga kergelt beežika jume.

Vaja läheb:

Munavalgeid (minul kulus 5 tk)

Tuhksuhkrut (minul kulus 250 g)

Sidrunhapet

Vaniljesuhkrut

Tee nii:

Vahusta külmad munavalged puhtas kuivas nõus vahuks (mikserdades jäävad ilusad kumerad tipud). Lisa vähehaaval suhkur, vanillisuhkur ning sidrunhape samal ajal edasi mikserdades. Vahusta segu kuni see on tugev ja läikiv. Tõsta lusika abil või tordipritsi kasutades küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile meelepärase kuju ja suurusega kuhjakesed. Küpseta madalal temperatuuril 1 h. Ahjust välja võttes lase beseedel täielikult jahtuda.

Prindi retsept

Meie pere pühadelaud

2010-04-02T23:58:00.000-07:00

Juba paar eelnevat nädalat mõtlesin, kuidas sel aastal mune värvida. Plaanid jäidki plaanideks. Eilne vaaritamine venis nii pikale, et jõudsime emaga munad vaid sibulakoorte sisse mässida ja keema panna. Seega meie munade värvimine piirduski traditsioonilise siiru-viirulise koorega. Pühadelaual leidus aga järgmist:

Täidetud munad - üks osa kilufileega, teisele portsule lisasin riivitud marineeritud peeti.

Koduleib ürdivõiga ja kõige kodusem kartulisalat.

Pidulik pikkpoiss ja siidris küpsetatud kanapoolkoivad. Pika poisi täidiseks sai punane sibul, porru ja paprikaga täidetud oliivid. Väga maitsev sai.

Magusroaks valmistasin ühe külma koogi põldmarjadega. Tulemaus sai ülimaitsev. Lisan retsepti ka siia, kuid hetkel väike vihje pildikeste näol.

ILUSAID PÜHI KÕIGILE!!!

Prindi retsept

Meenutusi toiduelamustest reisil Prahasse

2010-03-31T14:28:00.000-07:00

Olen reisilt tagasi ja rõõmus, et saab jälle köögis toimetada! Nimelt käisin Pärnu Noortekooriga Prahas konkursil, tõime koju hõbeda:) Toiduelamustest kahjuks palju rääkida ei saa, sest neid ei olnud. Üks pettumus teise otsa. Kuna jäime Prahasse jõudes õhtusöögile hiljaks, siis oli meile toit kaasa pakitud ja need toredad paberkotikesed sisaldasid järgmist: toidukilesse mässitud kaks miniatuurset kana poolkoiba; toidukilesse mässitud kaks leivaviilu ilma võita, vorstist-juustust rääkimata; pesemata õun; keemiamaitseline kõrrejook; vahvel. Ei ole just päris see, mida ootad kolmetärni hotellist, kui kaks päeva on bussis pakisuppe ja nuudleid lürbitud... Õnneks oli kodust kaasa tehtud leiba, ürdivõid ja kookosriisi kuhjakesi.

Teisel päeval otsustasime lõuna ajal külastada kohalikku pizzeriat. Kahju, et me edasi ei viitsinu kõndida. Kui olime oma cappucino´d kätte saanud, mõtlesime, et millala küll see pitsa tuleb. Sel hetkel astus õuest sisse kiilaspäine pika sinise põllega mees, kes asus leti taha. Haaras taigna, millelt lendas ära häiritud kärbes ning asus seda vormima. Kas ta käsi pesi? Kas ta sidemes sõrmele kummikinda pani? EI! Pitsa oli kõige läbipaistvama põhjaga, mida eales nähtud, kuid ometi oli see suudetud keskosas tooreks jätta ning servad olid kõrbenud süsimustaks. Ja meie veel mõtlesime, et miks me Bowie Bowling nimelises pitsabaaris ainsad kliendid oleme.

Õhtusöögid Praha hotellis kujunesid kergelt diskrimineerivaks. Prae kõrvale võisime juua ainult vett ning kui mõni julges kuiva kartuli peale ketšupi pudelit kummutada, sai ta vihaste pilkude osaliseks. Kõrval sektoris matsutas aga grupp pensionäre, kellel oli võimalus toidu kõrvale võtta erinevaid värskeid salateid ja juurvilju, neil oli valik mahlasid, supi söömise võimalus ja magus laud.

Mina kui kohvisõltlane ja hea kvaliteetse kohvi nautija pidin kahjuks terve reisi selles soojas joogis pettuma. Ei Leedus, Poolas ega Tšehhis saanud ma korralikku kohvi, välja arvatud ühes Poola bensiinijaamas.

Enne koduteele asumist külastasime ka kohalikku supermarketit. Kõik juurviljad ja puuviljad olid võrreldes Eesti hindadega ikka väga odavad. Ja mis peamine, nad olid ka tõesti värsked ja ahvatlesid ostma. Tomat lõhnas ja maitses tomatile omaselt. Kurk oli mahlane, kõva ja ilus roheline. Erinevad värsked salatid (lollo rosso, jääsalat, rucola jt) maksid poole vähem kui meil ja nii edasi nii edasi. Seega ainsa vaimustuse toidust sain sealses toidupoes ja seda ka enamuses silmadega süües:)

Prindi see leht

Koorene jäätis šokolaadi-pähklikreemi tükikestega

2010-03-20T14:59:00.000-07:00

Tuli hirmus kodutehtud jäätise isu. Kuna pikemat aega seisab riiulil šokolaadi-pähklikreem, siis sai see jäätise sisse pistetud. Jäin tulemusega igati rahule. See kreem tardub nii mõnusalt suussulavaks pähkliseks naudinguks, et keele viib alla. Eriti meeldib mulle see magusus ja rammusus, mis rahuldab juba väikses koguses igasuguse magusaisu.

Vaja läheb:
1,5 dl heledat suhkrusiirupit
4 dl rõõskkoort
100 g šokolaadi-pähklikreemi

Tee nii:
Pane šokolaadi-pähklikreemi purk kuumaveevanni, et see sulaks vedelaks. Vahusta koor (hoidu ülevahustamisest). Nirista juurde suhkrusiirup ja mikserda segu kõige madalamal kiirusel korralikult segi. Vala pool segust karpi. Nirista peale šokolaadi-pähklikreem ja kata ülejäänud kooreseguga. Sega kahvliga šokolaad ja koor siiruviiruliseks. Jäta üleöö sügavkülma valmima.

Prindi retsept

Siiruviirulised hakklihapirukad

2010-03-19T15:16:00.000-07:00

Oh neid pirukaid, saatanast ma ütlen. Selleks ajaks kui teine plaaditäis rullikesi ahjus välja saab, on esimene juba ära söödud!!! Küsimuse peale, et kas ma teen juusturulle või vormisaia juustuga, vastab mees, et ükskõik, nii kui nii söön kõik kahe sekundiga ära. Ja tõsi ta on. Ja jumal tänatud, jääb mulle vähem. Rannahooaeg ikkagi varsti käes...:)

Vaja läheb:

25 g pärmi

1 dl käesooja vett

2 dl käesooja piima

1 spl suhkrut

1 tl soola

1 spl õli

8 dl jahu

350 g hakkliha

2 muna

1 sibul

Santa Maria lihaüldmaitseainet

soovi korral ka 100 g riivjuustu

Tee nii:

Hõõru pärm suhkruga vedelaks ja jäta natukeseks seisma kuni pärm hakkab kergelt vahutama. Lisa piim, vesi, sool, jahu ja õli ning sõtku taigent kuni see hakkab käte ja kausi küljest lahti. Aseta taignakauss sooja kohta kerkima ca 30-40 minutiks (taigen peab olema kerkinud vähemalt kahekordseks). Vajuta taigen alla ja kergita veel 30-40 minutit. Tükelda vahepeal sibul peeneks ja prae klaasjaks. Lisa ka hakkliha ja pruunista. Lõpuks löö pannile ka üks muna, sega ning lase hüüpida. Maitsesta lihaüldmaitseainega. Kui taigen kerkinud, siis rulli see jahusel laual ca 0,7 cm paksuseks ristkülikuks. Kata tainas hakklihaseguga ja veereta rulli.Vajadusel vajuta kätega taignale ja venita rull pikemaks. Lõika ca 18-neks tükiks ning jaota need kahele ahjuplaadile. Pintselda pirukaid lahtiklopitud munaga ning jäta 20 minutiks kerkima. Küpseta 200 kraadi juures 20-25 minutit kuni pirukad on ilusad kuldpruunid.

Prindi retsept

Leivaga raamitud härjasilmad toorsuitsusingiga

2010-03-17T00:28:00.000-07:00

Leiva sisse praetud muna on minu jaoks üks maitsev mälestus lapsepõlvest. Ema valmistas mulle seda tihti nii koolipäeva hommikutel kui ka nädalavahetustel. Vahel võib isu peale tulla suvalisel ajal ja tihtipeale juhtub, et isu jääb peale. Parim on härjasilm muidugi koduleivaga, sellest ei saa üle ega ümber. Usun, et paljudes kodudes valmistatakse praemuna sellisel kujul, samas mõned pole kuulnudki. Seetõttu lisan resepti siia.

Vaja läheb:

Kaks viilu vormileiba

Kaks muna

toorsuitsusinki

soola, pipart

Tee nii:

Kuumuta pannil õli. Lõika leivast välja ruudud ja aseta koos tekkinud leivaraamidega pannile. Löö munad raamidesse ning prae ühelt ja teiselt poolt. Küpsusaste vali vastavalt sellele, kas soovid vedelat või kõva munakollast. Serveeri näiteks toorsuitsusingiga. Praetud leivaruudud on parimad ürdivõi või juustuga.

Prindi retsept

Sibulamoosis küpsenud kanafilee krõmpsuva saiapuru all

2010-03-15T07:24:00.000-07:00

Sain oma Rannamõisa auhinna kätte:) Oleme neljapäevast saati juba linnuliha söönud ja oi, kuidas mulle see meeldib. Linnuliha on üldse meie pere toidulaual sage külaline. Sõbranna rääkis mulle mõni aeg tagasi, kuidas ta sibulamoosiga kana valmistas. Tõi mulle karbiga Olde Hansa sibulamoosi ka, et kindlasti prooviksin. Tema määris terve kana moosi sisse, mina otsustasin aga hoopis fileed teha. Igatahes tulemus sai super! Mahlane ja kergelt magus. Ning mis peamine - jube lihtne valmistada!

Vaja läheb:

ca 500 g kanafileed

3 spl sibulamoosi

meresoola

30 g võid

100 ml riivsaia

Tee nii:

Pane ahi 200 kraadile sooja. Lõika fileedele külje pealt pikuti sisselõige, et tekiks tasku. Määri fileed korralikult moosiga kokku ja osa moosist pane ka "taskusse". Raputa peale natuke soola. Pane pann õliga tulele ja lase korralikult kuumaks. Pruunista fileed ühelt ja siis teiselt poolt kuldpruuniks. Vahepeal valmista saiapuru. Selleks näpi või, riivsai ja noaotsatäis soola ühtlaseks puruks. Tõsta kana vormi, pudista saiapuru peale ning pane 15-20 minutiks ahju. Ja ongi valmis!

Prindi retsept

Sooja leiba, mõtelge...

2010-03-13T16:32:00.000-08:00

Koduleiva tegemine on viimasel ajal väga trendikaks saanud. Leivakoolitused on pungil täis, rukkijahu tootmine on kasvanud ning nõudlus poeleivale vähenenud. Ja ega ma ei imestagi. Kui leivategemise pisik ikka sisse saanud ja koduleiva maitse suus, siis naljalt poes enam käsi leivakotini ei sirutu. Jumaldan seda mõnusat leivalõhna, millega tuba täitub, kui pätsikesed ahjus valmima hakkavad. Ja need esimesed soojad viilud paraja võikihiga... Oma esimese leivateoni jõudsin umbes pool aastat tagasi. Ega esimesed korrad saja protsendiliselt ei õnnestunud küll. Mõtlesin isegi loobuda, kuid õnneks ma seda ei teinud. Iga korraga saab leivategu aina käepärasemaks ja leib üha maitsvamaks.

Vaja läheb:

Peotäis juuretist

1 l käesooja vett

ca 1,2 kg rukkijahu

1,5-2 dl suhkrut

5-6 tl soola

Lisandeid vastavalt soovile ja maitsele

Leivaküpsetamise ABC

Koduleiva valmistamise võib jagada neljaks etapiks:

1.Juuretise valmistamine/kääritamine

2.Leivataigna valmistamine

3.Leiva kergitamine

4.Leiva küpsetamine

Protsess võib tunduda väga aeganõudev ja keeruline, kuid tegelikult on see aeg, mis otseselt tähelepanu nõuab, väga lühike. Järgnevalt on iga etapp ka lahti seletatud.

Juuretise valmistamine

Juuretise valmistamiseks võib kasutada keefiri, petti, jogurtit või õunamahla. Samuti läheb vaja rukkileiba, mis soovitavalt võiks olla juuretisest tehtud 100%-line rukkileib. Sega omavahel ca 5 dl vedelikku ja 3-4 viilu leiba. Kata kauss toidukilega või kaanega ja jäta sooja kohta (25-27°C) seisma, et saaksid areneda leiva valmimiseks vajalikud mikroobid ning tainasegu muutuks happeliseks. Lase juuretisel seista 2-3 päeva.

Kui kord juba juuretis valmistatud, siis edaspidi võetakse uus juuretis ehk juuretisepoeg leivataignast ning juuretise valmistamine leivast ei ole enam vajalik. Öeldakse, et ise tehtud juuretis saab „hoo sisse“ alles 4-5ndal küpsetamiskorral, kuid see ei ole reegel. Oleneb, millistel tingimustel juuretis valmib.

Mina olen juuretise saanud sõbranna käest, mistõttu puudub kogemus juuretise valmistamisest. Informatsioon on pärit erinevatest internetiallikatest.

Juuretise kääritamine

Juuretise käärtamine on protsess, mille käigus algab hapnemine piimhappebakterite toimel. Kui piimhape moodustub, siis hävivad jahus olevad bakterid. Lisaks moodustub hapendumise käigus äädikhapet, CO2, alkoholi ja maitset andvaid aineid. Sellest tingituna võib kauemaks ajaks külmikusse jäetud juuretisel tekkida hapukas lõhn.

Juuretise kääritamiseks sega suures kausis juuretisepoeg 1 liitri käesooja veega. Lisa järk-järgult ka rukkijahu nii palju, et tekiks keefiri või hapukoore paksune mass. Kata kauss rätikuga ja seejärel tekiga. Aseta kauss sooja kohta: radiaatori lähedale, põrandaküttega põrandale, kamina äärde vms. Juuretis võiks käärida kohas, kus ei ole niiske ja ei toimu aktiivset liikumist. Käärita juuretist 8-16 tundi. Kui soovid hapumat leiba, käärita kauem. Kui soovid aga vähem haput, siis pigem lühemat aega.

Pildil on näha, kuidas kääritatud juuretis vahutab. Kausi äärel on näha, kuidas juuretis on üles-alla käinud (see on märk sellest, et juuretis on taigna tegemiseks valmis)

Mina kääritan juuretist radiaatori kõrval ja kuna mulle ei meeldi väga hapu leib, siis teen seda 8-10 tundi.

Leivataigna valmistamine

Kääritatud juuretisele lisada 5-6 tl soola, 2 dl suhkrut ja järk-järgult niipalju rukkijahu kuni sõtkumisel hakkab taigen „lurtsuma“. Mida rohkem jahu lisad ja mida kõvem on tainas, seda tihkemad leivad tulevad. Pehmema taigna puhul tulevad õhulisemad leivad. Kui taigen on valmis, siis tuleb võtta peotäis juuretist. See ongi juuretisepoeg järgmise leivateo jaoks (juuretisekarpi ei ole vaja vahepeal pesta). Kui soovid teha leivad erinevate lisanditega, siis tuleks taigen jaotada vastavalt kahte või kolme eraldi kaussi. Sõtku taignale juurde lisandid ning tõsta taigen võiga määritud vormidesse. Taignast piisab kahe suurema või kolme väiksema vormi jaoks. Pese käed taignast puhtaks ning silu märgade kätega taigen vormides siledaks. Vajuta kahe sõrmega leibade sisse augud.

Juuretisepoeg aseta kaanega karpi ning pane koos kerkivate leibadega sooja kohta käärima. Kui leivad lähevad ahju, siis pane juuretisepoeg külmkappi. Karbikaanele võib teha sisse ka mõned augukesed, et juuretis saaks „hingata“. Külmas säilib ta umbes kolm nädalat. Pildil juuretisepoeg enne kääritamist ja pärast.

Mina lisan taignale 5 tl soola ja 1,5 – 2 dl suhkrut. Vahel lisan ka peotäie paar nisujahu.

Leiva kergitamine

Taignaga täidetud vormid aseta sooja kohta kerkima kuni vormid on taignaga täitunud ja pealt kenasti kumerad. Kerkimist on hea jälgida eelnevalt taignasse vajutatud aukude abil – kui need on kadunud, võib leivad ahju panna. Protsess võtab aega 2 – 4 tundi.

Leiva küpsetamine

Kuumuta ahi 225 kraadini. Ahju põhja võib panna kausi veega, et lisada niiskust. Enne kui vormid ahju paned, pintselda taigent õrnalt veega. Küpsetamine võtab tund aega. Kõrgem kuumus küpsetamise alguses tagab leibadele ilusa kooriku. Vahepeale pintseldamine on oluline, et koorik ei saaks liiga krõbe.

1.Kuumuta ahi 225 kraadile

2.Pintselda leibasid, alanda kuumus 200 kraadile ja küpseta 20 minutit

3.Pntselda leibasid, küpseta 10 minutit

4.Pintselda leibasid, küpseta 10 minutit

5.Pintselda leibasid, küpseta 10 minutit

6.Pintselda leibasid, alanda kuumus 175 kraadile, küpseta 10 minutit

Lülita ahi välja, jäta leivad veel 5 minutiks ahju. Võta vormid ahjust välja ja lase neil seista 10 minutit. Kummuta leivad vormist lauale ja aseta soovitavalt restile, et õhk käiks ka leibade alt läbi. Kui leivad kõmisevad neile koputades, on nad valmis. Kata pätsikesed niiske rätiga ja jäta järelvalmima.

Ahjutemperatuuri ja pintseldamise intervalli soovitan valida vastavalt oma ahjule. Esimeste küpsetamistega peaks saama ahju iseloom ja leibade käitumine selgeks. Peaasi, et koorik saaks ilus, ei mureneks ja ei kõrbeks ning leib saaks seest küpse.

Mina küpsetan leivad tavaliselt õhtul ning jätan nad hommikuni räti alla seisma. Otse ahjust tulnud leib on kergelt nätske ja raskemini lõigatav, kuid maitsev sellegipoolest.

Lisandid

Lisaks tavalisele rukkijahule võib taigna hulka segada ka nisujahu, kliisid, rukkihelbeid, linnasejahu, linnaseekstrakti jms, maitseks jahvatatud koriandrit, aniisi, kardemoni jms. Taignale võib lisada erinevaid seemneid, pähkleid, suitsupeekonit, sinki, erinevaid juuste, kuivatatud ja värskeid puuvilju, komme, šokolaade jms. Lase aga fantaasial lennata!

Minu lemmikuks on kõige tavalisem seemneleib ja köömneleib. Seetõttu lisangi ühele pätsile 10-15 g köömneid ja teisele 100 g päevalilleseemneid. Olen paar korda lisanud leivataignale ka 1 dl kamajahu. Päris huvitavat maitset andis, positiivses mõttes. Kuid jääksin siiski kõige tavalisema rukkileiva juurde.

Tähelepanekuid

1.Juuretis käärib ja leib kerkib paremini kohas, kus ei ole niiske ja jahe. Elasin kolm kuud tagasi korteris, kus oli niiske ja soe püsis sees ainult siis, kui kamin küdes pidevalt. Leib ei kerkinud ja üle korra oli mingisugune probleem. Nüüd elan keskküttega korteris, kus on alaliselt soe ja õhk on kuiv. Juuretis käärib ja leivad kerkivad mühinal.

2. Kui juuretis käärib üle (tunda väga tugevast ninnatorkavast hapust lõhnast) ei tasu sellest leiba teha. Leib saab jube hapu ning tekitab kõhuhädasid. On korra juhtunud.

3. Mõnusam on juuretis käärima panna hommikul (nt kell 9.00), leivataigen vormidesse õhtul (nt kell 19.00) ja leivad küpsetada enne magama minekut (nt kell 22.00). Siis jõuavad leivad hommikuks järelvalmida, olles valmis söömiseks.

4. Taigent on lihtsam valmistada käsitsi sõtkudes kui puulusikaga segades. Ikka sooja käe ja südamega!

Ma ei ole otseselt leivakoolitusel käinud. Sain juhtnööre ja õpetusi sõbranna Ragnelt (tema leivateost siin), kes käis koolitusel Annely Maksani juures.

Veel samal teemal:
Toidutares
Nami-namis
Perenaine.ee´s

Prindi retsept

Kerge singi-oa salat

2010-03-11T10:56:00.000-08:00

Lihtne teha ja hea vaheldus hommikusele võilevale või omletile. Sobib hästi ka liha kõrvale.

Vaja läheb:
1 purk punaseid Kidney ube
150 g sinki
1 tomat
jupp kurki
1 spl õli
maitseks meresoola ja musta pipart

Rammusamaks kõhutäieks võib lisada ka juustukuubikuid ja valada üle koorekastmega. Maitseb samuti hästi.

Tee nii:
Loputa ube sõelal küma veega ja nõruta. Lõigu sink, tomat ja kurk. Sega kõik kokku ning lisa õli ja maitseained. Ongi valmis.

Prindi retsept

Pannkoogilasanje kalkunihakklihaga

2010-03-11T10:01:00.000-08:00

Retseptis olevad pannkoogid meeldivad mulle just maitse tõttu - mõnusad munased ja sobivad hästi soolaste pannkookide tegemiseks. Lasanje sai oodatust isegi maitsvam, kuigi mina tundsin natuke puudust just valgest kastmest, mida lasanjele samuti lisatakse. Mehele maitses aga just nii. Järgmisel korral proovin ka koos valge kastmega. Hunnik värsket salatit on säärasele toitvale kõhutäiele lausa kohustuslik:) Mees lisas ka külma koorekastet.

Vaja läheb:

Pannkoogid:
2 muna
400 ml keefiri
3-4 dl jahu
1 väike tl meresoola

Täidis:
450 g hakitud kalkuni kintsuliha (Rannamõisa), võib asendada tavalisega
2 sibulat
2 suurt küüslauguküünt
3 tomatit
4 spl tomatipastat (ca 125 g)
1 tl suhkrut
250 g juustu (riivituna)
meresoola, musta pipart
basiilikut, tüümiani

Tee nii:
Valmista pannkoogid. Selleks klopi munad lahti, sega juurde keefir, jahu ja sool. Kuumuta pannil õli, lisa 1,5 kulbitäit taigent, aja see korralikult üle panni laiali ning küpseta keskmisel kuumusel mõlemalt poolt (täisvõimsusel jäävad koogid liiga nätsked ja ei küpse läbi, panni kaanega katta ei ole vaja). Tee nii viis korda. Tõsta koogid jahtuma. Haki üks sibul ja prae see pannil klaasjaks. Lisa hakkliha ja prae segu kuldpruuniks. Maitsesta meresoola, musta pipraga ja ühe pressitud küüslauguküünega. Valmista tomatikaste. Selleks haki ka teine sibul ja tükelda tomatid. Kuumuta poti põhjas natuke õli, lisa sibul ja prae klaasjaks. Lisa ka tükeldatud tomatid ja tomatipasta. Lisa kohe maitseks basiilik, tüümian, meresool, pipar ja teine pressitud küüslauguküüs. Sega ja keeda segu kuni see on pehme ja ühtlane. Aseta võiga määritud või küpsetuspaberiga vooderdatud ümmarguse vormi põhja üks pannkook. Määri peale 1/5 tomatikastmest, kata 1/5 hakklihaga ja juustuga. Aseta peale teine pannkook ja korda eelnevat tegevust kuni on kastme, hakkliha ja juustuga kaetud ka viimane viies pannkook. Küpseta 200 kraadi juures ca 30 minutit kuni juust on pealt kuldseks küpsenud. Serveeri värske salatiga.

Prindi retsept

Kreemjas kanasupp krõbeda koore all

2010-03-06T05:15:00.000-08:00

Miks mitte üllatada pererahvast pühapäevasel lõunal veidi teistmoodi esitletud supiga. Krõbedat katet on mõnus supi sisse kasta ja leiva asemel süüa ning kate aitab suppi soojana hoida. Mul on väga hea meel, et see retsept sai Rannamõisa retseptivõistlusel lohutusauhinna, milleks on 300 krooni väärtuses linnuliha tooteid. Ootan põnevusega juba seda auhinnakotikest!:)

Vaja läheb:

500 g kartuleid

100 g porgandit

800 ml vett

1 kanapuljongi kuubik

½ sibulat

ca 450 g Rannamõisa broilerifilee ribasid

6 peekoniviilu

2 spl naturaalset Merevaiku

250 g lehttaigent

meresoola, pipart

muna

Tee nii:

Lõika kartul ja porgand kuubikuteks ning pane külma veega tulele. Kui vesi on keema läinud, lisa puljongikuubik. Samal ajal lõika kanafilee ribad väiksteks kuubikuteks, tükelda sibul ja lõika ka peekon ribadeks. Pruunista sibul pannil klaasjaks, lisa peekon ja kanakuubikud ning prae segu kuldpruuniks. Maitsesta meresoola ja musta pipraga. Kui kartul-porgand on pehmed, tõsta pott tulelt ja lisa Merevaik. Püreesta segu (kiirelt, et segu kleepuvaks ei muutuks). Nõruta kana-sibul-peekon liigsest rasvast ja sega supi hulka. Lase supil uuesti keema tõusta. Lõika lehttaignast 4 võrdse suurusega ruutu ja rulli need vajaliku suuruseni. Tõsta supp nelja kuumakindlasse vormi ja kata iga vorm taignaga. Pintselda taigen lahtiklopitud munaga üle. Küpseta 220 kraadi juures ca 10 minutit kuni taignakate on krõbe ja kuldpruun.

Prindi retsept

Tarvastu tanu ehk mulgirätik

2010-02-28T03:03:00.000-08:00

Vabariigi aastapäev oli küll mõned päevad tagasi, kuid minu kook Eesti sünnipäevaks valmis alles täna. Idee elluviimine on käinud üle kivide ja kändude juba nädala jagu. Võttis aega, mis ta võttis, valmis sai! Inspiratsiooni sain Tarvastu tanust ehk siis mulgirätikust, mis on üks ilusamaid rahvarõivaste detaile. Ja muidugi innustas mind ka nami-namis toimuv retseptivõistlus "Tort isamaale 2010".

Koogi sisu koosneb küpsistest, martsipanist, hapukoorest, suhkrust ja kamast. Tort on kaetud martsipaniga ja kaunistatud võikreemiga. Lipsuke on tehtud Perenaiste õnneküpsiste taignast.

Prindi retsept

Peedi-mozzarellasalat karri-tüümiani kastmes

2010-02-21T00:41:00.000-08:00

Seda salatit olen sel nädalal teinud juba kolm korda. Isu ei saa kuidagi täis. Äärmiselt lihtne valmistada ja sobib nii liha kõrvale kui ka eraldi toidukorrana. Kastme soovitan valmistada pigem tunde järgi, äädikat on vaja vaid sutsukene kerge hapuka maitse tekitamiseks. Kogusest jätkub kahele.

Vaja läheb:

200 g keedetud peeti

125 g mozzarellat

2 viilu saia

suur peotäis päevalilleseemneid

Kaste:

0,3 dl õli

0,5 -1 tl karrit

1 tl tüümiani

0,5 tl lahjendatud äädikat

1 tl vett

Tee nii:

Sega kokku kastme ained ja jäta kaste salati valmimiseni seisma. Rösti pannil esmalt kuubikuteks lõigatud sai ja siis päevalilleseemned. Viiluta peet ja aseta taldrikule. Tee sama ka mozzarellaga. Raputa peale saiakuubikud ja seemned. Sega kaste korralikult läbi ja nirista salatile. Head isu!

Prindi retsept

Justkui juustune ricottakook

2010-02-18T12:57:00.000-08:00

Tükk kohupiimast kooki ei ole kunagi liiast! Tass koorest kohvi ja hunnik vaarikaid on lausa kohustuslik element:)

Vaja läheb:

400 g ricotta kohupiima

400 ml Alma juustumaitselist murakajogurtit

2 muna

1 dl suhkrut

125 g võid

3 dl jahu

1 dl röstitud kaerahelbeid

1 dl suhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

noaotsaga soola

vaarikaid

Tee nii:

Valmista põhi. Selleks Näpi külm või jahu, küpsetuspulbri, soola, suhkru ja röstitud kaerahelvestega ühtlaseks puruks. Lisa vesi ja sõtku taignaks. Aseta 15 minutiks külma. Kata taignaga lahtikäiva 26 cm läbimõõduga vormi põhi ja ääred. Ääred peavad jääma kõrged, et täidis üle ei tuleks. Et koogi äär alla ei vajuks, kata see foolikumiga. Põhjale tee kahvliga augukesed. Küpseta 200 kraadi juures 10 minutit.

Mikserda munad suhkruga helekollaseks vahuks. Sega juurde ricotta ja jogurt. Vala segu vormi ja küpseta veel 40 minutit. Lase täielikult jahtuda, sest kook peab tahenema. Kõige parem on see aga peale üleöö külmas seismist.

Prindi see leht

Vahukreemine šokolaadikook

2010-02-16T17:06:00.000-08:00

See kook sai nii hea, et suutsin vaid kaks tükikest hommikuks säilitada. Isegi minu elukaaslane pillas ohtralt kiidusõnu ja see on tema puhul väga harv juhus! Soovitan soojalt! Biskviidi tegemisel sain inspiratsiooni Šokolaadiraamatus olevast brownies´te retseptist.

Vaja läheb:

4 muna

2 dl suhkrut

100 g võid

1 dl piima

4 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

4 spl kakaod, kuhjaga
noaotsaga soola

2 dl rõõskkoort

1 spl hapukoort

100 g valget šokolaadi

3 spl šokolaadi-pähklikreemi

kanget kohvi

Tee nii:

Klopi munad suhkruga lahti. Lisa jahu, küpsetuspulber, kakao, sool, sulatatud või ja piim ning sega tasakesi ühtlaseks massiks. Vala segu lahtikäivasse vormi ja küpseta 180 kraadi juures ca 40 minutit. Lase täielikult jahtuda. Sulata veevannil valge šokolaad, jahuta. Vahusta rõõskkoor tugevaks vahuks, lisa sellele sulatatud šokolaad ja hapukoor ning sega ühtlaseks. Lõika kook kaheks osaks. Jäta koogi alumine osa lahtikäivasse vormi ja immuta seda kohviga. Määri biskviidile šokolaadi-pähklikreem ja kata 2/3 kreemiga. Aseta peale biskviidi pealmine osa, immuta samuti kohviga ning kata ülejäänud vahukreemiga. Lase üleöö külmas seista. Kaunista näiteks sulatatud šokolaadiga (100g).

Prindi retsept

Vastlakukkel šokolaaditükikeste ja kohupiimase vahukoorega

2010-02-15T15:40:00.000-08:00

su vastlakuklite järgi kummitab mind igal aastal juba jaanuari lõpul. Eile siis alles otsustasin portsu valmis küpsetada. Lisasin taignale ka šokolaaditükikesi ja tavalisele vahukoorele kohupiima.Tulemus sai täitsa mõnus. Poest ikka naljalt ei lähe enam kuklikesi ostma, sest üldjuhul on sai kuiv ja maitsetu ning kreemi võib luubiga saiamütsi alt otsida... Retseptis antud kogustest saab 12 parajalt pontsakat kuklit.

Vaja läheb:

25 g pärmi

3 dl käesooja vett või piima

1,5 dl suhkrut

0,5 tl soola

9-10 dl jahu

1spl õli

60 g šokolaadi

kardemoni

3 dl vahukoort

200 g kohupiima

1 sl suhkrut

Tee nii:

Vedelda pärm 1 spl suhkruga ja jäta ca 5 minutiks seisma. Lisa ka ülejäänud suhkur, vesi/piim, sool, õli ja jahu. Sõtku kuni taigen hakkab käte küljest lahti ja muutub ilusaks siledaks. Raputa taignale natuke jahu peale ja aseta rätiku alla sooja kohta kerkima. Lase tunnike kerkida kuni taigna kogus on vähemalt kahekordistunud. Vala taigen jahuga üle puistatud lauale, sõtku juurde kardemon ja väikseks tükeldatud šokolaad ning jaga 12 võrdseks osaks. Veereta jahuste käte vahel pallikesed ja aseta need ahjuplaadile rätiku alla veel 15 minutiks kerkima. Määri munaga ja küpseta 180 kraadi juures kuni kuklikesed on kuldpruunid. Jäta rätiku alla jahtuma.

Vahusta rõõskkoor tugevaks vahuks. Sega juurde kohupiima ja suhkur. Lõika kuklikestel müts peast ja kata kohupiimavahuga. Ära sellega koonerda!:)

Prindi retsept

Krõbedad kaerahelbeküpsised kõrvitsaseemnete ja valge šokolaadiga

2010-02-08T04:22:00.000-08:00

Mõnusalt krõbedad ja maiasmokale meelepäraselt magusad. Kogusest saab 16 suurt küpsist.

Vaja läheb:

5 dl kaerahelbeid

125 g võid või margariini

0,8 dl suhkrut

2 muna

50 g valget šokolaadi

40 g kõrvitsaseemneid

Tee nii:

Rösti kaerahelbed kuumal pannil. Vahusta või ja suhkur ning lisa ka munad. Sega juurde kaerahelbed. Jäta umbes pooleks tunniks seisma. Tükelda šokolaad ja lisa koos seemnetega kaerahelbe massile. Tõsta ahjuplaadile 16 kuhjakest ja vajuta lamedaks. Küpseta 200 kraadi juures 10-12 minutit kuni küpsised on kuldpruunid.

Prindi retsept

Banaani-šokolaadi pallikesed

2010-01-27T06:23:00.000-08:00

Nii mõnusalt krõbedad ja imemaitsvad said need pallikesed. Ideaalne kohvi kõrvale. Kogusest saab ca 30 maiust.

Vaja läheb:

100 g šokolaadi

150 g banaanilaaste

5 Selga kondenspiimamaitselist küpsist

2 spl naturaalset Merevaiku

Tee nii:

Purusta banaanilaastud ühtlaseks puruks. Tee sama ka küpsistega. Sulata šokolaad. Sega juurde pool banaanipurust, kogu küpsisepuru ja ka Merevaik. Veereta ülejäänud banaanipurus poole teelusika suurustest kuhjakestest pallikesed. Lase paar tundi külmas seista ja naudi!

Prindi retsept

Kookosriisi kuhjakesed (20 tk)

2010-01-24T08:50:00.000-08:00

Kookosriisi kuhjakesed on inspireeritud kookosküpsistest. Mõnusa maheda maitsega maius, kuhu riis sobib ideaalselt. Minu uus lemmik! Indu valmistamiseks andis taas kord nami-nami kooskokkamine.

Vaja läheb:

100 g kookoshelbeid

2 dl riisihelbeid

3 dl piima

ca 3-4 spl suhkrut

1 muna

Tee nii:

Aja piima keema, lisa riisihelbed ja 1 spl suhkrut ning sega. Tõsta pott tulelt ja jäta kaanega kaetult 5 minutiks seisma. Jahuta. Sega juurde munad, kookoshelbed ja ülejäänud suhkur. Tõsta ahjuplaadile lusika abil umbes 20 kuhjakest, vajuta pealt natuke lamedaks ja küpseta 200 kraadi juures 20-25 minutit kuni kuhjad on kuldpruunid.

Prindi retsept

Riisi-kohupiimakook vaarikatega (12 tk)

2010-01-16T09:29:00.000-08:00

Nami-namis käib ikka ja jälle kooskokkamine. Seekordseks teemaks on riisidesserdid ja magusad küpsetised. Peab mainima, et teema on mulle vägagi meelepärane. Otsustasin alustuseks midagi ise kokku panna. Purukoogi põhimõttel tehtud maius sai üllatavalt maitsev.

Vaja läheb:

400 g jogurtit

2 dl riisihelbeid

400 g lahjat kohupiima

2 muna

2 dl suhkrut

tassitäis vaarikaid

150 g võid

4 dl jahu

1 tl kaneeli

1 tl küpsetuspulbrit

Tee nii:

Jäta jogurtiga segatud riisihelbed seisma ca tunnikeseks. Klopi munad 1 dl suhkruga lahti ja sega kohupiima ning riisi-jogurti pudruga kokku. Näpi või, jahu, ülejäänud suhkur, kaneel ja küpsetuspulber ühtlaseks puruks. Puista 2/3 purust koogivormi põhja (kasutasin 28 cm läbimõõduga vormi). Vala peale kohupiima-riisi segu. Puista peale vaarikad ja ülejäänud puru. Küpseta 200 kraadi juures ca 35-40 minutit. Lase jahtuda.

Prindi retsept

Krõbedad juustuküpsised (ca 33 tk)

2009-12-29T15:59:00.000-08:00

Hakkad sööma ja jäädki sööma... Need küpsised süüakse nii ruttu ära, et meie peres tuleb korraga kaks kogust teha. Kellele köömned meeldivad, siis võib ka neid taignasse lisada. Siis on tulemuseks maitselt vanu häid soolapulki meenutavad küpsised. Soovitan soojalt!

Vaja läheb:

150 g võid

4 dl jahu

2,5 spl külma vett

1 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soola

100 g juustu

Tee nii:

Näpi või, jahu, sool ja küpsetuspulber ühtlaseks puruks. Lisa ka vesi ja riivitud juust ning sõtku taignaks. Rulli taigen küpsetuspaberi sisse umbes 2 cm läbimõõduga "vorstiks" ja lase külmas 15-30 minutit seista. Lõika "vorst" 1 cm paksusteks viiludeks ja aseta ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit kuni küpsised on kuldpruunid ja krõbedad. Lase jahtuda.

Prindi retsept